Tiêu dùng 09/09/2022 10:16

Dinh dưỡng với mì ăn liền

Theo các chuyên gia, mì ăn liền cùng nhóm ngũ cốc và sản phẩm chế biến, tương tự như gạo, bún, bánh phở… Mỗi người nên kết hợp mì ăn liền với các thực phẩm khác để có bữa ăn đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.

Trong các loại lương thực thông dụng, mì ăn liền là một trong số loại thực phẩm chịu nhiều đồn đoán về nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe. Với một số người, mì ăn liền được liệt vào nhóm hạn chế, chỉ dùng vào những khi lỡ bữa hoặc lúc đói lòng, thậm chí cho rằng đây là loại thực phẩm không dành cho trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai.

Giá trị dinh dưỡng của mì ăn liền

Một số người cho rằng mì ăn liền là loại thực phẩm "nghèo" dinh dưỡng, sử dụng thường xuyên có thể dẫn đến suy dinh dưỡng và ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất của cơ thể. Theo các chuyên gia - mì ăn liền thuộc nhóm ngũ cốc và sản phẩm chế biến, cùng nhóm với gạo (cơm, cháo, bún, bánh phở, bánh mì…) là những thực phẩm cung cấp chủ yếu chất bột đường trong bữa ăn. Trung bình, một gói mì ăn liền loại thông dụng (75g) chứa 40-50g chất bột đường, 10-13g chất béo và không ít hơn 6,9g đạm, có thể cung cấp cho cơ thể 300-350Kcal (tương đương 15-17% nhu cầu năng lượng mỗi ngày đối với người trưởng thành).

Dinh dưỡng với mì ăn liền - Ảnh 1.

Hàm lượng dinh dưỡng của mì ăn liền và một số thực phẩm thông dụng khác (phần không kể thải bỏ) - Nguồn: * Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, xuất bản năm 2017; ** Thông tin trên bao bì của 1 gói mì Hảo Hảo.

Dinh dưỡng với mì ăn liền - Ảnh 2.

Khi so sánh hàm lượng chất bột đường trong 1 gói mì ăn liền (loại 75g) với các loại thực phẩm cơ bản trong bữa ăn cho thấy tương đương với 100g bánh mì, ít hơn khi so với 1 bát cơm (100g gạo/bát) và cao hơn các thực phẩm đã chế biến như bún, bánh phở (bảng trên). Mì ăn liền còn chứa hàm lượng đạm và chất béo nhất định. Các nhà sản xuất đã bổ sung vào gói mì nhiều thành phần nguyên liệu phong phú như trứng, tôm, thịt gà, rong biển, bắp, giá, cà rốt… để thay đổi khẩu vị và đặc biệt là gia tăng dưỡng chất.

"Nếu người tiêu dùng sử dụng 1 thực phẩm là mì ăn liền để thay cho 1 bữa ăn hoàn chỉnh thì tương tự như 1 bữa ăn chỉ có món cơm hoặc bún mà không có món canh rau, món mặn…", chuyên gia cho biết thêm.

Chuyên gia cũng khẳng định, xét về giá trị dinh dưỡng, không có một loại thực phẩm nào là tốt nhất và càng không thể là duy nhất để đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Nói cách khác, nếu bữa ăn chỉ gồm một loại thực phẩm thì không thể cung cấp đầy đủ năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể người trưởng thành. Khi ăn mì ăn liền, mỗi người tiêu dùng nên biết cách phối hợp với các thực phẩm khác để tạo nên bữa ăn cung cấp đủ cả về số lượng lẫn cân đối các chất dinh dưỡng và đa dạng về thực phẩm.

"Thực tế không có thực phẩm xấu mà chỉ có bữa ăn xấu, ăn sai cách sẽ trở thành không tốt. Ngay cả một thực phẩm được người tiêu dùng cho là "bổ dưỡng" cũng gây những ảnh hưởng bất lợi cho cơ thể nếu sử dụng quá mức hoặc không phối hợp với các thực phẩm khác. Vì vậy, mì ăn liền không phải là thực phẩm gây hại cho sức khỏe mà quan trọng là chúng ta phải sử dụng sao cho phù hợp và đúng cách", vị chuyên gia nhấn mạnh.

Bữa ăn dinh dưỡng với mì ăn liền

Theo các chuyên gia, một bữa ăn hợp lý cần kết hợp đầy đủ và cân bằng giữa 4 nhóm dưỡng chất: Đường bột, chất béo, chất đạm, vitamin và khoáng chất. Mì ăn liền cũng là thực phẩm cơ bản tương tự như cơm, bún, bánh phở… nên mọi người có thể dễ dàng kết hợp cùng các loại thực phẩm khác (thịt, trứng, hải sản, rau xanh…) để tạo nên bữa ăn hoàn chỉnh, có bữa ăn ngon, đủ chất với mì ăn liền.

Thứ nhất, bổ sung vào mì ăn liền các loại rau củ. Ngoài các loại vitamin và khoáng chất, chất xơ trong rau củ còn giúp tinh bột được hấp thu chậm hơn, tăng lượng phân đào thải phòng ngừa táo bón, không gây nóng trong người, giảm nguy cơ bị bệnh trĩ, đào thải cholesterol dư thừa, giảm nguy cơ bệnh tim mạch và bệnh đái tháo đường tuýp 2. Theo khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng - Bộ Y tế thì mỗi người cần ăn đủ 400 g rau quả hàng ngày.

Thứ hai, thưởng thức mì ăn liền kèm thực phẩm giàu đạm. Bổ sung thịt bò, thịt lợn, hải sản, trứng hoặc các loại nấm, đậu, rong biển… giúp bữa ăn với mì ăn liền cân đối hơn giữa các chất sinh năng lượng, đặc biệt là cân đối giữa đạm động vật và thực vật.

Thứ ba, kiểm tra chất lượng gói mì ăn liền trước khi lựa chọn: hạn sử dụng, an toàn đóng gói, lựa chọn các sản phẩm được sản xuất bởi các công ty uy tín và được cấp phép của các cơ quan có thẩm quyền.

Dinh dưỡng với mì ăn liền - Ảnh 3.

"Ngay cả các loại mì chiên nếu được sản xuất theo quy trình hiện đại, kiểm soát tốt chất lượng dầu chiên, hạn chế transfat dưới mức quy định, các nguyên vật liệu được kiểm tra chất lượng và được cấp phép của cơ quan quản lý‎ có thẩm quyền thì hoàn toàn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm", chuyên gia cho biết.

Trong trường hợp không có các loại thực phẩm khác để kết hợp, chuyên gia cho rằng, một tô mì chế nước sôi vẫn có thể thay thế một bữa ăn vội nếu không có đủ thời gian, không sẵn có các nhóm thực phẩm khác. Người dùng cần chú ý ăn uống đa dạng thực phẩm vào những bữa ăn khác trong ngày cũng như luôn sắp xếp công việc để những bữa ăn như vậy không xảy ra thường xuyên.

Phụng Đài

Tin liên quan

Viết bình luận

Xiaomi 12T Series sở hữu hệ thống nhiếp ảnh hàng đầu cùng năng lượng đột phá
4/10/2022 548 1k
Xiaomi 12T Series chính thức ra mắt cùng hệ thống camera mới nhất của hãng. Đây là dòng flagship phù hợp với những ai đang tìm kiếm hiệu suất chất lượng và cảm hứng sáng tạo chỉ trong một chiếc smartphone. Từ 4-10-2022, người dùng đặt mua trước Xiaomi 12T Series sẽ nhận ngay bộ quà tặng trị giá 3,990,000 đồng gồm máy lọc không khí Xiaomi Smart Air Purifier 4 Lite hoặc chương trình thu cũ đổi mới lên đến 2,000,000 đồng, bảo hành 2 năm, 6 tháng bảo hiểm màn hình và trả góp 0%.
Cơn lốc Boncha thanh mát cho giới trẻ trải nghiệm sự khác biệt
3/10/2022 548 1k
Trà mật ong BONCHA tạo nên sự khác biệt khi vừa giúp giải tỏa cơn khát nhờ “cơn lốc thanh mát” đầy hứng khởi vừa giúp bổ sung những dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
Sống khỏe chủ động cùng Amway - Atmosphere Mini™
29/9/2022 548 1k
Với khả năng loại bỏ hiệu quả đến 99.99% bụi mịn, vi khuẩn, vi rút có kích thước siêu nhỏ đến 0.0024µ (micromet), máy lọc không khí Atmosphere Mini™ mang đến làn khí sạch cho không gian nhà bạn trong lành, giúp người dùng sống khỏe chủ động.
Các siêu thị Co.opmart miền Trung khuyến mãi hàng thiết yếu sau bão
29/9/2022 548 1k
Nhanh chóng khắc phục hư hỏng sau bão, các siêu thị Co.opmart khu vực miền Trung thuộc Saigon Co.op mở cửa hoạt trở lại ngay sau ngày 28-9 và tổ chức khuyến mãi giảm giá hàng thiết yếu với giá giảm sâu, đặc biệt là ngành hàng thực phẩm tươi sống và thực phẩm công nghệ từ nay đến 12-10.
Giá nhiên liệu chuyển biến, xe tải chạy diesel không còn lợi thế

Giá nhiên liệu chuyển biến, xe tải chạy diesel không còn lợi thế

Nếu so sánh giá xăng và dầu diesel có chất lượng tốt nhất vào thời điểm hiện nay thì mỗi lít diesel cao hơn xăng đến 2.000đ/lít. Trong khi trên thị trường, dòng xe tải nhẹ máy xăng với động cơ...