Vịt nuôi là giống vịt truyền thống hay còn gọi là vịt trời (ảnh). Đây là loài vịt có thể trạng nhỏ, khỏe mạnh, ít bị dịch bệnh, do có sức đề kháng tốt. Các trại nuôi vịt trời phải thực hiện theo hợp đồng với công ty, tuân thủ các điều kiện về chăn nuôi, thức ăn, phòng chống dịch bệnh, môi trường.
Các trại chăn nuôi vịt được công ty bao tiêu thu mua toàn bộ trứng vịt với giá ổn định, bảo đảm cho người nuôi có lãi như mong muốn. Trứng được kiểm soát nghiêm ngặt về lĩnh vực thú y để bảo đảm là trứng sạch. Trứng thu mua về đều được xử lý để diệt khuẩn, làm sạch và đóng hộp mang thương hiệu trứng sạch Vietfarm.
Theo Công ty Vietfarm, đơn vị đang trong quá trình hoàn thiện các khâu để hoàn tất sản phẩm trứng vịt trời thành phẩm nhằm tung ra thị trường trong thời gian tới. Đây là sản phẩm mới của công ty sẽ được thiết kế bao bì tiện dụng, thân thiện với môi trường.
Theo giới chuyên môn về dinh dưỡng, giữa trứng thông thường và trứng vịt trời có những điểm khác biệt rõ ràng. Trong 100 g trứng vịt trời sẽ cung cấp khoảng 185 đơn vị calo, trong khi đó ở trứng gà thì con số này là 149 đơn vị calo. Hàm lượng tinh bột ở trứng gà và trứng vịt trời tương đương nhau, còn hàm lượng protein ở trứng vịt sẽ cao hơn trứng gà. Những thành phần khoáng chất ở trứng vịt và trứng gà tương đương nhau.
Trong 100 g trứng vịt trời có chứa 3,68 g chất béo bão hòa, trong khi ở trứng gà là 3,1 g. Các amino acid trong 2 loại trứng này tương tự nhau nhưng ở trứng vịt có chứa nhiều hơn về số lượng. Các amino acid này có tên là threonine, isoleucine, trytophan, leucine, methionine, lysine, cystine, tyrosine, phenylalanine, valine, serine, glycine, proline, aspartic acid, histidine, alanine và arginine.
Bài và ảnh: Thúy Ái
