Du lịch
03/02/2018 07:30

Những món ngon Hà Thành không thể bỏ qua

Mặc dù thời gian trôi đi, những món ăn xưa của Hà Nội đã biến đổi theo khẩu vị của người dân, nhưng có những món ăn đã trở thành linh hồn ẩm thực của Hà Nội, là nỗi nhớ của những người con Hà Thành khi xa quê hương và trở thành hương vị khó quên với thực khách từng một lần ghé qua đất kinh kỳ.

Phở cuốn Ngũ Xã

Nhắc đến phở, ai cũng biết đó là món ngon không chỉ của Hà Nội mà là món ăn gắn với tên Việt Nam. Từ “PHO” đã được ghi vào từ điển ẩm thực thế giới mà bạn bè quốc tế khi đến Việt Nam đều tìm để thưởng thức, phở cũng đã có mặt hầu hết trên các quốc gia có người Việt sinh sống. Nhưng… món ngon hôm nay tôi muốn nói không phải là món phở nước bò mà là phở cuốn, phở chiên giòn. Men theo hồ Trúc Bạch, đến phố Ngũ Xã sẽ không khó để bạn nhìn thấy những cô cậu học trò tụm năm tụm bảy bên đĩa phở cuốn hay những du khách nước ngoài ngồi quây quần bên đĩa phở chiên phồng thơm nức mũi.

Những món ngon Hà Thành không thể bỏ qua - Ảnh 1.

Họ ăn phở cuốn là để thưởng thức và khám phá một phong vị mới của thủ đô. Quanh phố phường Hà Nội cũng có nhiều quán bán phở cuốn, nhưng với những người sành ăn, họ vẫn muốn thưởng thức món ăn mộc mạc mà quyến rũ tại phố Ngũ Xã. Ngoài phở cuốn, thực khách cũng có thể chọn phở chiên phồng, phở chiên ròn trứng hay món phở trộn... cũng rất lạ miệng. Sau khi thưởng thức một đĩa phở cuốn và một đĩa phở chiên phồng, chúng tôi tiếp tục di chuyển đến địa chỉ tiếp theo, một món ngon cũng nức tiếng Hà Thành.

Chả lá Lã Vọng

Hà Thành đã có hẳn một con phố mang tên Hàng Chả Cá. Bởi trên phố có một nhà hàng số 14 mang tên Chả Cá Lã Vọng có từ thế kỷ thứ 18 (Năm 1871) của gia đình họ Đoàn. Nhà hàng bán chả cá lại có bày một ông Lã Vọng - Khương Tử Nha ngồi bó gối câu cá nên lâu dần khách ăn quen hay gọi là Chả Cá Lã Vọng và con phố cũng mang tên Hàng Chả Cá từ đó. Món chả cá đúng cách phải làm từ cá Lăng, mà nếu lại là thứ cá Lăng từ ngã ba sông Việt Trì thì càng tuyệt bởi cá Lăng Việt Trì ngày xưa được gọi là cá tiến Vua.

Những món ngon Hà Thành không thể bỏ qua - Ảnh 2.

Cá lăng da trơn lọc phi lê thái miếng bằng hai ngón tay ướp với giềng, mẻ, mắm tôm, nước mắm ngon cho ngấm,… rồi nướng vàng trên bếp than hoa. Khi ăn để một bếp lò than hoa lên mặt bàn, chả cá được rán lại cho nóng. Đĩa rau thì là, hành lá cắt khúc cho dần vào chảo chín tái, xếp một chút bún lá vào đáy bát, gắp miếng chả cá rán nóng xếp lên trên, một chút rau thì là, hành lá chín tái từ chảo mỡ nóng, rắc thêm vài hạt lạc rang đập dập. Rưới chút mắm tôm đã được đánh sủi bọt bằng nước cốt chanh.. và miếng đó vào miệng… ngon khó tả.

Chính vì vậy mà khách du lịch ngoại quốc mách nhau đến thưởng thức rất đông, kể cả khách không ăn được mắm tôm cũng muốn đến ăn thử một lần cho biết bởi món ăn đã quá nổi tiếng. Ngày nay thì món chả cá đã có mặt ở nhiều nơi nhưng Hà Nội vẫn là đất truyền thống của món này…

Bánh tôm Hồ Tây

Quán bánh tôm Hồ Tây nằm ở vị trí rất đẹp bên Hồ Tây, một nhân viên nhà hàng ở đây cho biết, quán bánh tôm Hồ Tây đã có từ năm 1956, trước đây thuộc Công ty ăn uống Ba Đình – Sở Ăn uống Hà Nội. Bánh tôm Hồ Tây những năm trước đây được làm từ bột mỳ ủ nở tới độ, khách ăn tới đâu rán tới đó.

Những món ngon Hà Thành không thể bỏ qua - Ảnh 3.

Những muôi bột pha không quá lỏng múc lên lẫn với khoai lang thái chỉ, xếp lên trên 3 con tôm tươi đánh bắt từ Hồ Tây thả vào chảo nóng rán nổi tới chín vàng hai mặt xếp ra đĩa. Chén nước chấm pha vừa ăn như nước chấm nem thả ít đu đủ xanh thái mỏng ngâm dấm. Chiếc bánh tôm tròn xinh vừa miệng chén ăn cơm cắt ra làm 3 mỗi miếng nằm gọn một con tôm, xếp vào bát với rau xà lách, thơm mùi, rưới thìa nước chấm…. miếng bánh tôm giòn tan trong miệng mang hương vị mênh mang Tây Hồ.

Ngày nay bánh tôm Hồ Tây đã giản đơn đi nhiều, không còn khoai lang thái chỉ, tôm cũng nguồn gốc tứ xứ. Ấy vậy khách đến vẫn đông, nhất là những ngày lễ. Người ta đến đây vì điểm đẹp, rộng rãi có chỗ để tụ họp và món bánh tôm cũng rẻ. Người đi xa Hà Nội trở về, người tỉnh xa về Hà nội chơi… ai cũng muốn một lần trở lại quán bánh tôm Hồ Tây để được ăn lại món bánh thuở nào làm nên thương hiệu của một món ngon Hà Nội.

Còn nữa… còn nhiều lắm những món ngon Hà Nội không thể kể hết, đành để vị giác cảm nhận từ từ qua mỗi con đường thân quen nơi góc phố. Nhớ lắm một tiếng rao đêm, thèm lắm khi mùi thơm thoảng qua khi xe dừng chờ ngã tư đèn đỏ.


Theo Phạm Bảo (Lao động Thủ đô)

Viết bình luận

HDBank nhận “Giải thưởng chất lượng thanh toán quốc tế xuất sắc năm 2023” từ Citibank

HDBank nhận “Giải thưởng chất lượng thanh toán quốc tế xuất sắc năm 2023” từ Citibank

Ngân hàng 17:41

Ngày 26-3-2024, HDBank vinh dự nhận “Giải thưởng chất lượng thanh toán quốc tế xuất sắc năm 2023” (Straight Through Processing – STP) do Citibank trao tặng.

Hạ tầng giao thông Đèo Cả lọt Top 10 Nhà thầu xây dựng hạ tầng – công nghiệp năm 2024

Hạ tầng giao thông Đèo Cả lọt Top 10 Nhà thầu xây dựng hạ tầng – công nghiệp năm 2024

Sản xuất - Kinh doanh 17:40

Công ty Cổ phần Báo cáo Đánh giá Việt Nam (Vietnam Report) chính thức công bố Top 10 Công ty xây dựng năm 2024, trong đó, Hạ tầng giao thông Đèo Cả (mã cổ phiếu: HHV) lọt vào danh sách Top 10 Nhà thầu xây dựng hạ tầng – công nghiệp năm 2024.

Tập đoàn GELEX tổ chức thành công Đại hội đồng cổ đông 2024

Tập đoàn GELEX tổ chức thành công Đại hội đồng cổ đông 2024

Sản xuất - Kinh doanh 20:09

Sáng 28-3-2024, Đại hội đồng cổ đông (ĐHĐCĐ) thường niên năm 2024 của Công ty cổ phần Tập đoàn GELEX đã diễn ra tại Hà Nội. Với sự đồng thuận và nhất trí cao, Đại hội đã thông qua toàn bộ các báo cáo, tờ trình và nhiều nội dung quan trọng khác.

Tập đoàn Đèo Cả và VDB Lâm Đồng ký thỏa thuận hợp tác thực hiện dự án PPP

Tập đoàn Đèo Cả và VDB Lâm Đồng ký thỏa thuận hợp tác thực hiện dự án PPP

Sản xuất - Kinh doanh 20:09

Ngày 28-3-2024, Tập đoàn Đèo Cả và Ngân hàng Phát triển Việt Nam (VDB) - Chi nhánh Lâm Đồng ký kết thoả thuận hợp tác về tài trợ vốn tín dụng đầu tư của Nhà nước để thực hiện các dự án đầu tư hạ tầng giao thông theo phương thức đối tác công tư (PPP).

EVNHCMC tiếp và làm việc với Bộ trưởng Phát triển kinh tế, Thương mại quốc tế và Xúc tiến xuất khẩu Canada

EVNHCMC tiếp và làm việc với Bộ trưởng Phát triển kinh tế, Thương mại quốc tế và Xúc tiến xuất khẩu Canada

Doanh nghiệp 20:00

Sáng 28-3-2024, ông Phạm Quốc Bảo, Chủ tịch HĐTV và ông Luân Quốc Hưng, Phó Tổng giám đốc EVNHCMC đã tiếp và làm việc với Bộ trưởng Phát triển Kinh tế, Thương mại Quốc tế và Xuất khẩu Canada – bà Mary Ng.

Đến TTC Van Phong Bay Resort nghe chia sẻ kinh nghiệm quản trị từ doanh nhân Đặng Văn Thành

Đến TTC Van Phong Bay Resort nghe chia sẻ kinh nghiệm quản trị từ doanh nhân Đặng Văn Thành

Doanh nghiệp 17:36

Cuộc đời của mỗi doanh nhân được ví như “cuốn sách sống” truyền cảm hứng cho thế hệ kế tiếp. Có mất mát, khó khăn, nhưng cũng có rất nhiều thành tựu. Những kinh nghiệm thực tế này không chỉ vô cùng quý giá mà còn là động lực mạnh mẽ cho bất kỳ ai.

Góc nhìn: Libera Nha Trang và tư duy tiếp cận mới

Góc nhìn: Libera Nha Trang và tư duy tiếp cận mới

Bất động sản 15:48

Từ trước đến nay, và kể cả trong tương lai, thế giới chưa bao giờ phủ nhận sức hấp dẫn đặc biệt của những đô thị biển.