Du lịch 05/05/2017 06:34

Tuyệt ngon với ba rọi một nắng và sườn xào chua ngọt

Nhân mùa thịt heo rẻ, hãy làm thử thịt ba rọi một nắng và sườn xào chua ngọt.

Thịt ba rọi một nắng

Nguyên liệu:

- 2 miếng thịt ba rọi heo (thịt ba chỉ)

- 1 củ tỏi; 2-3 cây sả; 1-2 quả ớt; 1 thìa ngũ vị hương; 1 chút bột ngọt hoặc bột nêm; 1 chút đường; 1 thìa ớt bột; 1 chút hạt tiêu

Tuyệt ngon với ba rọi một nắng và sườn xào chua ngọt

Thực hiện

Bước 1: Thịt ba chỉ cạo sạch phần bì, rửa sạch sẽ sau đó thấm khô rồi thái thịt thành miếng dày cỡ 2cm.

Tuyệt ngon với ba rọi một nắng và sườn xào chua ngọt

Bước 2: Sả, ớt rửa sạch rồi đập dập và băm nhuyễn, tỏi băm nhỏ. Các gia vị còn lại cho vào 1 cái bát và trộn đều lên.

Tuyệt ngon với ba rọi một nắng và sườn xào chua ngọt

Bước 3: Cho thịt ba chỉ vào 1 cái tô to sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào.

Tuyệt ngon với ba rọi một nắng và sườn xào chua ngọt

Bước 4: Đeo bao tay và xoa bóp đều khắp 2 mặt thịt cho thịt thấm đều gia vị, ướp khoảng 20-30 phút.

Tuyệt ngon với ba rọi một nắng và sườn xào chua ngọt

Bước 5: Thịt sau khi đã ướp thì trải thịt ra 1 cái khay, dàn đều và đem phơi nắng. Nếu nắng to bạn phơi 1 ngày là được, nắng nhỏ thì phơi khoảng 2 ngày cho miếng thịt săn lại, hơi khô mà không bị khô quá. Miếng thịt ba rọi một nắng chắc lại là có thể đem nướng hoặc chiên đều rất thơm ngon.

Tuyệt ngon với ba rọi một nắng và sườn xào chua ngọt

Nếu chưa sử dụng ba rọi một nắng ngay, bạn có thể đem cất ngăn đá bảo quản dùng dần.

Tuyệt ngon với ba rọi một nắng và sườn xào chua ngọt

Sườn xào chua ngọt

Nguyên liệu:

- 600gr sườn lợn

- 3 thìa nước mắm; 4 thìa đường; 4 thìa giấm; 1/2 bát nước; 1 chút bột nêm hoặc bột ngọt; 1 chút tiêu; 2 củ hành khô; 1 thìa tương cà; 2 nhánh hành lá

Tuyệt ngon với ba rọi một nắng và sườn xào chua ngọt

Thực hiện

Bước 1: Sườn mua về chặt miếng vừa ăn, sau đó cho 1 chút muối vào bóp kỹ rồi rửa lại cho sạch sẽ, hành khô băm nhỏ.

Tuyệt ngon với ba rọi một nắng và sườn xào chua ngọt

Bước 2: Đun 1 nồi nước sôi sau đó cho sườn vào chần sơ qua, vớt ra để ráo nước.

Tuyệt ngon với ba rọi một nắng và sườn xào chua ngọt

Bước 3: Cho các gia vị: giấm, đường, nước mắm, bột nêm, tiêu, tương cà vào 1 cái bát con rồi khuấy đều cho tan đường.

Tuyệt ngon với ba rọi một nắng và sườn xào chua ngọt

Bước 4: Cho chảo lên bếp cùng với 2 thìa dầu ăn, đun nóng dầu mới xếp từng miếng sườn vào chảo, chiên cho sườn chín vàng thì gắp ra đĩa.

Tuyệt ngon với ba rọi một nắng và sườn xào chua ngọt

Bước 5: Vẫn sử dụng cái chảo ấy, bạn cho hành băm nhỏ vào phi cho thơm sau đó cho bát nước sốt vào nấu cho sôi mới cho sườn vào. Đảo đều và thêm nước, đậy nắp vung xào cho sườn vừa chín mềm, nước sốt sệt lại là được, rắc chút hành lá lên trên là tắt bếp.

Tuyệt ngon với ba rọi một nắng và sườn xào chua ngọt

Cho sườn xào chua ngọt ra đĩa và ăn cùng cơm trắng rất ngon miệng.

Tuyệt ngon với ba rọi một nắng và sườn xào chua ngọt

Sườn có vị chua, ngọt, mặn thấm đẫm gia vị, ai ăn cũng phải gật gù khen ngon.

(Còn tiếp)

Tin liên quan

Viết bình luận

Bức ảnh đại tượng Phật trên đỉnh Fansipan đạt giải thưởng nhiếp ảnh thế giới
15/1/2021 548 1k
Tác phẩm “Tượng Phật trên nóc nhà Đông Dương” của nhiếp ảnh gia Lê Việt Khánh vừa xuất sắc giành giải 3 thể loại ảnh Kiến trúc, hạng mục Professional, trong cuộc thi ảnh đen trắng uy tín hàng đầu thế giới mang tên Monochrome Awards.
Bữa sáng ấm bụng cho ngày trở lạnh ở TP HCM
15/1/2021 548 1k
Ngày nhiệt độ giảm, bạn nên chọn món ấm nóng như bò kho, bánh mì ốp la, bánh giò... để nạp năng lượng vào buổi sáng. Thực khách có thể tìm các hương vị này ở những địa điểm sau.
Sun World Ba Na Hills - Hành trình vươn tới "biểu tượng du lịch hàng đầu thế giới"
14/1/2021 548 1k
Cú hat-trick giải thưởng tại World Travel Award toàn cầu và nhiều giải thưởng tầm cỡ quốc tế dành cho Sun World Ba Na Hills trong một năm khó khăn như 2020 một lần nữa khẳng định tầm vóc và sức hút của khu du lịch mà Tập đoàn Sun Group kiến tạo trên đỉnh núi Chúa Đà Nẵng.
Du lịch sạch lên ngôi trong năm 2021
14/1/2021 548 1k
(NLĐO)- Du lịch sạch tại các địa điểm gần nhà là xu hướng của du lịch Việt trong năm 2021. Sạch đã trở thành yêu cầu được quan tâm đặc biệt đối với du khách khi lựa chọn một điểm đến để nghỉ ngơi.
Thưởng thức bữa ăn đêm nhiều món ngon ở TP HCM

Thưởng thức bữa ăn đêm nhiều món ngon ở TP HCM

Sau một ngày học tập, làm việc, bạn đừng quên dành thời gian nhâm nhi hải sản, bít tết hay thức uống ngon. Các địa điểm sau là gợi ý lý tưởng để tín đồ ẩm thực thỏa mãn vị giác.