Du lịch
21/11/2016 11:12

Khám phá các món lẩu vòng quanh châu Á

Khi tiết trời có phần se lạnh hay rả rích mưa, lẩu trở thành món ăn “ấm lòng” được nhiều thực khách ưa chuộng. Cùng khám phá những món lẩu độc đáo tại mỗi quốc gia vòng quanh châu Á.

Lẩu đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực lâu đời không chỉ ở Việt Nam mà khắp các nước Châu Á như Indonesia, Malaysia, Thái, Hàn Quốc, Trung Quốc...

Tuy lẩu ở mỗi nơi mang một chất riêng, một hương vị khác biệt nhưng không thể phủ nhận rằng, đây là món ăn giúp mọi người quây quần bên nhau, khăng khít và gắn kết hơn.

Lẩu Việt Nam

Tuy không nức tiếng như phở hay bánh mì nhưng lẩu Việt cũng làm không ít người “mê mệt”.

Dẫu là từ vùng miền nào, thực khách cũng phải xuýt xoa bên cạnh nồi lẩu Việt thơm ngon ngọt nước. Nếu miền Bắc chuộng lẩu vịt om sấu, lẩu nấm, lẩu riêu cua với phần nước thanh, ngọt tự nhiên, thì ẩm thực miền Nam gắn liền với các món lẩu hương vị đậm đà hơn như lẩu cá kèo, lẩu mắm. Trong khi đó, miền Trung lại trội hẳn với lẩu cá lóc, lẩu cá đuối... bởi nguồn hải sản tươi ngon dồi dào.

Thực khách xuýt xoa bên cạnh nồi lẩu Việt thơm ngon ngọt nước
Thực khách xuýt xoa bên cạnh nồi lẩu Việt thơm ngon ngọt nước

Nét độc đáo không thể lẫn vào đâu của nồi lẩu Việt có lẽ là sự kết hợp hài hòa của các món lẩu cùng bún và các loại rau ghém đặc trưng như rau muống, lá cải, bắp chuối,…

Lẩu Thái

Nhắc đến lẩu Thái, chúng ta nghĩ ngay đến hương vị tôm hùm chua cay đặc trưng. Lẩu Thái vốn có nhiều màu sắc bắt mắt và mùi thơm quyến rũ không thể cưỡng lại được.

Lẩu Thái có nhiều màu sắc bắt mắt và mùi thơm quyến rũ
Lẩu Thái có nhiều màu sắc bắt mắt và mùi thơm quyến rũ

Tạo nên sự chua-cay-mặn-ngọt vô cùng riêng biệt hấp dẫn đó chính là lá chanh, nước cốt chanh Thái, ớt đỏ và gừng tươi. Nồi lẩu Thái thường được ngăn đôi, một bên là nước dùng đậm đà ăn cùng thịt ba chỉ và một bên là nước dùng có nhiều loại rau và thảo mộc cho thịt bò. Ngoài ra, các loại nước chấm tôn lên vị ngọt thơm của hải sản, thịt, rau củ… giúp kích thích vị giác tối đa cũng là yếu tố khiến lẩu Thái ghi điểm tuyệt đối.

Lẩu Malaysia

Ẩm thực Malaysia dễ khiến chúng ta bất ngờ bởi sự đa dạng và biến tấu muôn màu muôn vẻ. Món lẩu đường phố với tên gọi rất ngộ nghĩnh – Lok Lok chính là minh chứng cho điều đó.

Ẩm thực Malaysia khiến du khách bất ngờ bởi sự đa dạng
Ẩm thực Malaysia khiến du khách bất ngờ bởi sự đa dạng

Đây hẳn là sự lựa chọn như ý cho những ai yêu thích xiên que! Chỉ cần chọn những xiên thịt, cá, hoành thánh, rau củ hay đậu hũ và nhúng vào nước dùng nóng hổi là chúng ta đã trở thành người ăn Lok Lok đúng điệu. Thật khó chối từ những xiên que tiện lợi tỏa mùi thơm ngào ngạt.

Lẩu Trung Hoa

Trung Quốc là cái nôi của loại hình ẩm thực này với vô số loại lẩu như lẩu Tứ Xuyên, lẩu Thượng Hải, lẩu hoa cúc Tô Hàng, lẩu hải sản Quảng Đông, lẩu khô Hồ Nam…

Trung Quốc là cái nôi của loại hình ẩm thực này
Trung Quốc là cái nôi của loại hình ẩm thực này

Trong đó lẩu Tứ Xuyên vang danh nhất với nước dùng cay xé lưỡi gồm 20 loại ớt, nhất là ớt Sichuan “đặc sản”. Đặc biệt, nổi lẩu có thể có hai hoặc chín ngăn để đặt từng loại nước lẩu khác nhau. Quan trọng không kém là nước chấm, ngoài việc làm tăng thêm hương vị, nó còn giúp làm nguội bớt phần nhân nóng hổi và khiến cho trải nghiệm lẩu Tứ Xuyên của thực khách được trọn vẹn hơn.

Lẩu theo kiểu Thượng Hải lại hướng về sự thanh đạm bổ dưỡng với các loại thuốc Bắc như hoài sơn, kỷ tử, hồng táo… Tuy mỗi loại mang một hương vị riêng nhưng nhìn chung nước lẩu đều được ninh từ xương và thịt tạo độ ngọt tự nhiên, vừa phải.

Lẩu Nhật Bản

Món lẩu ở xứ sở mặt trời mọc có thành phần chính là thịt bò xắt mỏng, rong biển, nước sốt và mè.

Nước lẩu Nhật không mạnh về gia vị nhưng lại bật lên được chất thanh nhẹ của các loại thảo mộc và rau củ. Hơn nữa, các loại nước chấm đặc trưng như nước sốt ponzu (chế biến từ các loại cam quít), củ cải bào, nước tương… cũng là “nét điểm xuyết” vừa ngon mắt vừa ngon miệng trên bàn ăn.

Thực khách ấn tượng hơn cả chính là hình thức lẩu băng chuyền
Thực khách ấn tượng hơn cả chính là hình thức lẩu băng chuyền

Tuy nhiên, điều khiến thực khách ấn tượng hơn cả chính là hình thức lẩu băng chuyền (kaiten) độc đáo. Đây được coi là một “phát kiến” xuất sắc trong nghệ thuật ẩm thực, thể hiện óc sáng tạo và sự tinh tế của đầu bếp Nhật.

Lẩu băng chuyền thể hiện sự linh hoạt và chu đáo
Lẩu băng chuyền thể hiện sự linh hoạt và chu đáo

Thực khách sẽ cùng ngồi vào chiếc bàn dài được dọn sẵn nước dùng và chỉ việc chọn những đĩa thức ăn di chuyển liên tục trên băng chuyền. Một người một nồi nước lẩu riêng, ăn những gì mình thích và không hề ảnh hưởng đến người đi cùng, đó là cách lẩu băng chuyền thể hiện sự linh hoạt và chu đáo đối với mỗi “thượng đế”.

Theo Báo Mới
từ khóa :
Bà Trịnh Thị Hồng Vân vinh dự nhận bằng khen của Hội LHPN Việt Nam

Bà Trịnh Thị Hồng Vân vinh dự nhận bằng khen của Hội LHPN Việt Nam

Doanh nghiệp 21:54

Ngày 8-10,Trung ương Hội LHPN Việt Nam tổ chức Lễ trao giải thưởng Nguyễn Thị Định lần thứ nhất và biểu dương Chủ tịch Hội LHPN cấp huyện tiêu biểu toàn quốc.

AEON Huế đóng góp tích cực, kiến tạo tương lai

AEON Huế đóng góp tích cực, kiến tạo tương lai

Tiêu dùng 17:55

AEON Huế hứa hẹn trở thành điểm đến mua sắm lý tưởng của người dân Huế, đồng thời góp phần thúc đẩy sự phát triển kinh tế - xã hội của thành phố

King Crown Infinity – Biểu tượng kiến trúc đương đại ở cửa ngõ Thành phố Thủ Đức

King Crown Infinity – Biểu tượng kiến trúc đương đại ở cửa ngõ Thành phố Thủ Đức

Doanh nghiệp 17:54

Thành phố Thủ Đức với 21.000 ha và 1,2 triệu dân đang vươn lên như một đô thị đổi mới sáng tạo.

Nệm cao su Jumiking nhận cúp vàng ‘Sản phẩm chất lượng cao’

Nệm cao su Jumiking nhận cúp vàng ‘Sản phẩm chất lượng cao’

Doanh nghiệp 16:00

Nệm cao su Jumiking của Công ty Nệm Đại Việt nhận cúp vàng “Sản phẩm chất lượng cao” tại Lễ công bố “Sao vàng Doanh nhân Đất Việt” 2024.

Tập đoàn SOVICO và UNESCO kí kết văn kiện hợp tác chiến lược 2025-2035

Tập đoàn SOVICO và UNESCO kí kết văn kiện hợp tác chiến lược 2025-2035

Sản xuất - Kinh doanh 15:47

Việc ký kết nhằm hiện thực hoá một số chương trình hợp tác trong Thoả thuận Hợp tác giữa Việt Nam và UNESCO.

Duy Tân hỗ trợ vật dụng cho người dân Yên Bái sau bão

Duy Tân hỗ trợ vật dụng cho người dân Yên Bái sau bão

Hoạt động cộng đồng 13:34

Duy Tân đã trao tặng 220 phần quà sản phẩm gia dụng thiết yếu cho các hộ dân chịu ảnh hưởng của bão Yagi tại huyện Trấn Yên, tỉnh Yên Bái.

Gạo lứt thơm ST25 – sự đột phá mới trong làng gạo lứt

Gạo lứt thơm ST25 – sự đột phá mới trong làng gạo lứt

Sản phẩm 10:00

Điều gì khiến Gạo Lứt Thơm ST25 trở thành lựa chọn ưu tiên của người tiêu dùng?