Khoa học: Chìa khóa quyết định chất lượng

Nhà sáng lập Carlsberg - J.C. Jacobsen luôn mang trong mình niềm tin vững chắc: người nghệ nhân dẫn đầu ngành công ngiệp bia là người am hiểu tường tận khoa học, và có kinh nghiệm thực tiễn về nghề. Vào những năm đầu thế kỉ 19, khi thức bia dùng phương pháp lên men nổi trở nên phổ biến thì ông lại đam mê với phương pháp lên men chìm, hay còn gọi là lên men từ đáy thùng bia (bottom-fermented). Đây là tiền đề tạo nên chất lượng vượt trội của sản phẩm Carlsberg ngày hôm nay.

Niềm tin ấy còn đưa ông đến quyết định thành lập phòng thí nghiệm Carlsberg. Đây là nơi quy tụ những nhà khoa học hàng đầu để thực hiện những nghiên cứu chuyên sâu nhằm tìm ra một phương thức nấu bia tuyệt hảo. Cũng tại phòng thí nghiệm, men bia tinh khiết và thang đo độ pH được phát minh, tạo cơ sở để Carlsberg sản xuất ra những loại bia có chất lượng ổn định và hương vị đặc trưng.

Phòng thí nghiệm Carlsberg được thành lập để phục vụ cho các nghiên cứu khoa học chuyên sâu

Một trong những minh chứng hùng hồn cho chất lượng vượt trội của Carlsberg chính là dự án Rebrew, bắt nguồn từ sự kiện các nhà khoa học vô tình tìm thấy chai bia còn sót lại từ thế kỉ 18 trong hầm chứa bia cũ của nhà máy. Đây là chai bia ủ từ men tinh khiết được phát minh vào năm 1883. Ngay lập tức, việc nghiên cứu chiết tách men sống từ chai bia này được tiến hành. Sau một năm mày mò tại phòng thí nghiệm, các nhà khoa học đã thành công trong việc tái tạo lại bia lager hảo hạng đầu tiên với hương vị nguyên bản từ những năm 1883.

Carlsberg 1883 là kết quả của nỗ lực tái hiện lại hương vị nguyên bản hơn 130 năm về trước

Đến Việt Nam để tiếp tục hành trình theo đuổi sự hoàn hảo

Năm 1993, Carlsberg chính thức chọn Việt Nam làm điểm tiếp nối hành trình theo đuổi sự hoàn hảo và đồng hành cùng đời sống của con người đất Việt. Nhờ áp dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật trong quy trình sản xuất, Carlsberg đã đem đến thị trường những dòng bia chất lượng vượt trội. Điều đặc biệt, những dòng bia này đã kế thừa trọn vẹn chất lượng và tinh hoa của hơn 170 năm hình thành và phát triển. Điều này được thể hiện rõ nét qua hai dòng bia vốn đã quen thuộc với người Việt là Huda và Halida bên cạnh Carlsberg Smooth Draught và Tuborg, những thương hiệu được ưa chuộng toàn thế giới.

Đối với Huda, đó là niềm tự hào về thương hiệu đậm tình miền Trung với gần 30 năm gắn kết cùng người tiêu dùng bằng uy tín và chất lượng. Với Halida, công thức làm bia trứ danh vẫn giữ nguyên nhưng được cải tiến để phù hợp với thức ăn các tỉnh miền Bắc. Đặc biệt, Huda và Huda Gold là một trong số ít những thương hiệu bia Việt giành nhiều giải thưởng quốc tế như Giải thưởng chất lượng vượt trội (iTQi) tại Bỉ nhiều năm liền 2014-2015-2016, 2017 và 2018; Huy chương Bạc Vô địch Bia Quốc tế (IBC) tại Anh năm 2016; Huy chương Bạc cuộc thi Bia quốc tế Berlin tại Đức năm 2017…

Carlsberg đã đem đến Việt Nam những dòng bia với chất lượng vượt trội

Bên cạnh hai sản phẩm nội địa, Carlsberg cũng giới thiệu đến người dùng những sản phẩm quốc tế - Tuborg và Carlsberg Smooth Draught nhằm khẳng định đẳng cấp công nghệ sản xuất bia Đan Mạch. Trong đó, Tuborg là một trong những thương hiệu cao cấp bán chạy hàng đầu trong các dòng sản phẩm của hãng, đã có mặt tại hơn 70 quốc gia và đang tiếp tục gây ấn tượng trên toàn cầu nhờ chất lượng. Còn đặc trưng của dòng Carlsberg Smooth Draught là lớp bọt dày xốp và mịn, vị bia êm, ngọt đắng vừa phải. Hậu vị để lại hương thơm đặc trưng của hai loại hoa bia cao cấp, đi cùng cảm giác khoan khoái và tươi mới. Bên cạnh đó, bia có màu vàng sáng, thỏa mãn cả vị và thị giác cho người thưởng thức.

Carlsberg đang viết nên những trang mới cho câu chuyện hoàn hảo bằng nỗ lực không ngừng trong hành trình nâng cao chất lượng sản phẩm. Hơn 170 năm qua, chất lượng đã, đang và sẽ luôn là yếu tố được Carlsberg lựa chọn để khẳng định vị trí của một trong những hãng bia lớn nhất thế giới.