Hằng năm, vào ngày Mùng 10 tháng 05 Âm lịch, không chỉ gần 6.000 hộ gia đình cán bộ, công nhân viên của Công ty TNHH Nhà nước Một thành viên Yến sào Khánh Hòa (gọi tắt Công ty Yến sào Khánh Hòa) mà rất nhiều người dân trong và ngoài nước yêu thích, ưa dùng các dòng sản phẩm yến sào Khánh Hòa đều nô nức, mừng đón Lễ hội Yến sào Khánh Hòa, diễn ra tại đảo yến Hòn Nội, vịnh Nha Trang - Lễ hội tôn vinh và tri ân thủy tổ ngành nghề cùng các bậc tiền bối của nghề khai thác yến sào Khánh Hòa qua gần 700 năm tuổi.
Đặc biệt, trên tinh thần tôn vinh và tri ân, nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho mọi người dân địa phương và du khách tham quan, tìm hiểu, cúng viếng, những năm gần đây, UBND tỉnh Khánh Hòa đã cho phép Công ty Yến sào Khánh Hòa xây dựng Nhà thờ Thuỷ tổ Yến sào Khánh Hòa ngay tại Công viên bờ biển 4- Đường Phạm Văn Đồng (Trần Phú nối dài).
Tiếp nối truyền thống của một ngành nghề nuôi sống người dân, làm giàu đất nước, từ đời Thủy tổ - Đề đốc nhà Trần - Lê Văn Đạt phát hiện ra các đảo yến ở vùng biển Phủ Bình Khang (Khánh Hòa), đến An phủ sứ Lê Văn Quang - Đình trưởng Bích Đầm cùng con gái là bà Lê Thị Huyền Trâm - Đại Đô đốc, cùng nhiều tướng sĩ thủy quân Tây Sơn đã có công lớn trong việc bảo vệ, phát triển tài nguyên yến sào, mở ra nghề khai thác yến sào đầu tiên ở Việt Nam - Bà được nhân dân suy tôn là Đảo chủ Thánh mẫu và được thờ tại đền đảo yến Hòn Nội.
Lễ hội Yến sào Khánh Hòa
Hơn 25 năm qua, Công ty Yến sào Khánh Hòa đã không ngừng phát triển. Từ 40 hang có sẵn trong tự nhiên, đến nay, Công ty Yến sào Khánh Hòa đã phát triển lên 169 hang yến tại 32 đảo trên vùng biển của tỉnh, sản lượng yến sào khai thác đạt trên 3.400 kg/năm; đồng thời Công ty còn cho ra đời trên 40 dòng sản phẩm bổ dưỡng, sản xuất từ tổ yến Khánh Hòa mang ý nghĩa cao cả: "đồng hành cùng sức khỏe cộng đồng".
Sau khi nghiên cứu, ứng dụng thành công đề tài nghiên cứu khoa học "Công nghệ ấp nở và nuôi yến trong nhà" (năm 2004), Công ty Yến sào Khánh Hòa đã tạo ra bước đột phá đáng kể, phát triển nghề nuôi chim yến tại Việt Nam. Hiện nay, ngoài đầu tư, hỗ trợ kỹ thuật cho gần 2.000 ngôi nhà nuôi chim yến khu vực Nam Trung Bộ và miền Nam, cho sản lượng khoảng hơn 1.320 kg/năm, Công ty Yến sào Khánh Hòa còn được Nhà nước giao quản lý khai thác 219 hang yến ở các tỉnh Khánh Hòa, Bình Định, Phú Yên và khôi phục thành công các hang yến ở Quảng Bình, Côn Đảo. Năm 2015, Công ty Yến sào Khánh Hòa đã được Tổ chức kỷ lục châu Á trao tặng chứng nhận Kỷ lục đơn vị có số lượng hang đảo yến nhiều nhất, sản lượng khai thác yến sào đảo thiên nhiên lớn nhất châu Á.
Ngoài những nghi lễ tôn nghiêm, các thế hệ làm nghề khai thác yến sào nhiều thế hệ ôn lại truyền thống lịch sử của nghề, dâng hương, hoa, lễ vật tưởng nhớ công lao các bậc tiền bối, khấn nguyện sự độ trì phát triển ngành nghề bền vững. Hàng năm vào dịp này, Công ty Yến sào Khánh Hòa còn tổ chức Hội nghị tri ân khách hàng trong và ngoài nước, trao các phần thưởng xứng đáng cho nhiều tập thể, cá nhân CBCNV Công ty đã có thành tích xuất sắc trong các phong trào thi đua xây dựng văn hóa doanh nghiệp, qua các cuộc thi được phát động vừa mang tính kích cầu, quảng bá các dòng sản phẩm yến sào Khánh Hòa, vừa khuyến khích tinh thần lao động, sản xuất kinh doanh, bảo vệ thương hiệu, uy tín các dòng sản phẩm yến sào Khánh Hòa.
Lễ hội Yến sào Khánh Hòa không chỉ là Lễ hội truyền thống mang ý nghĩa đặc biệt với người dân Xứ Trầm Hương, mà hằng năm vào các mùa lễ hội, hàng ngàn du khách quốc tế cũng nô nức đến Nha Trang - Khánh Hòa để tham dự.
