Theo kết quả nghiên cứu, uống sữa vào bữa sáng sẽ giúp cải thiện chế độ ăn của trẻ em nói chung đồng thời giúp trẻ tăng cường hấp thu các vi chất dinh dưỡng thiết yếu, đặc biệt là canxi và vitamin D, ở mức cao hơn nhiều so với những trẻ không uống sữa trong bữa sáng hoặc có uống sữa nhưng ở những khoảng thời gian khác trong ngày.

Kết quả nghiên cứu dinh dưỡng

Đây là một kết luận quan trọng đối với việc nâng cao thể lực của trẻ em các nước Đông Nam Á nói chung và tại Việt Nam nói riêng, khi thiếu vi chất dinh dưỡng đang là một trong 3 gánh nặng của tình trạng suy dinh dưỡng. Cụ thể, tại Việt Nam, tỉ lệ trẻ em không đáp ứng nhu cầu khuyến nghị về canxi, vitamin D, vitamin A, vitamin C và vitamin B12 lần lượt là 81%, 95%, 56%, 66% và 32% trong dinh dưỡng hàng ngày.

Khảo sát dinh dưỡng Đông Nam Á (SEANUTS II) là một nghiên cứu toàn diện do Đại học Indonesia (Indonesia), Đại học Kebangsaan Malaysia (Malaysia); Đại học Mahidol (Thái Lan) và Viện Dinh dưỡng Quốc gia (Việt Nam) thực hiện với sự tài trợ của tập đoàn FrieslandCampina, cho gần 14.000 trẻ em từ 6 tháng đến 12 tuổi.

Kết quả nghiên cứu của khảo sát dinh dưỡng SEANUTS II đưa ra 3 gánh nặng suy dinh dưỡng: Dù đã có nhiều nỗ lực, trẻ em tại Đông Nam Á vẫn phải đối mặt với 3 gánh nặng suy dinh dưỡng: suy dinh dưỡng - thấp còi, thừa cân - béo phì và thiếu vi chất dinh dưỡng. Kết quả SEANUTS II cho thấy lượng canxi và vitamin D hấp thụ từ chế độ ăn của trẻ đang là vấn đề đáng lo ngại, với hơn 70% trẻ em không đáp ứng được nhu cầu các vi chất dinh dưỡng này hằng ngày.

Sữa giúp tăng cường hấp thu các chất dinh dưỡng hằng ngày: Kết quả nghiên cứu cho thấy trẻ em uống một ly sữa vào bữa sáng có khả năng hấp thu lượng canxi hằng ngày cao hơn từ 1,6 đến 2,6 lần và vitamin D cao hơn từ 1,6 đến 4,4 lần so với những trẻ không uống sữa vào bữa sáng. Ngoài những vi chất quan trọng này, lượng hấp thu vitamin A và B12 mỗi ngày cũng cao hơn đáng kể ở trẻ uống sữa vào bữa sáng tại các quốc gia được khảo sát.

Sự cần thiết của bữa sáng giàu dinh dưỡng: Trẻ em uống sữa vào bữa sáng có khả năng hấp thu vitamin A, B12, D và canxi cao hơn đáng kể, mặc dù lượng tăng từng vi chất dinh dưỡng này ở mỗi quốc gia khác nhau.

Tỉ lệ uống sữa của trẻ em hiện còn thấp: Kết quả nghiên cứu cũng chỉ ra rằng cứ 4 trẻ thì chỉ có khoảng 1 em từ 2 - 12 tuổi uống sữa vào bữa sáng. Lượng sữa uống khác nhau ở mỗi độ tuổi. Mỗi khẩu phần sữa tương đương một ly sữa.

Ông Rolf Bos, Giám đốc nghiên cứu dinh dưỡng toàn cầu của Tập đoàn FrieslandCampina, nhấn mạnh: "Những phát hiện trên cho thấy trẻ em uống sữa vào bữa sáng sẽ hấp thu các vi chất dinh dưỡng như vitamin A, B12, D và canxi hằng ngày cao hơn nhiều so với trẻ không uống sữa vào bữa sáng".

Chỉ 17% trẻ em Việt Nam được uống sữa vào bữa sáng

Báo cáo của SEANUTS II do Viện Dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam thực hiện cho biết hầu hết trẻ em đều ăn sáng nhưng chỉ có 17% trẻ được uống sữa vào bữa sáng và trẻ nhỏ được uống sữa thường xuyên hơn trẻ lớn (2-4 tuổi: 26%, 4-7 tuổi: 23%, 7-13 tuổi: 11%). Lượng sữa trung bình mà trẻ em Việt uống vào bữa sáng là 1,1 ly, ít hơn nhiều so với khuyến nghị là 4-6 ly mỗi ngày.

Theo khảo sát, trẻ em Việt Nam uống sữa vào bữa sáng hấp thu lượng canxi cao gấp 6 lần và lượng vitamin D cao gấp 30 lần so với trẻ không uống sữa vào bữa sáng. Ngoài ra, trẻ uống sữa vào bữa sáng sẽ hấp thu lượng canxi cao hơn 60%, lượng vitamin D cao hơn 90% so với trẻ uống sữa vào các thời điểm khác trong ngày, và lượng vitamin A, vitamin B12 cũng hấp thu được tốt hơn.

Cũng theo SEANUTS II, tại Việt Nam, tỉ lệ trẻ em không đáp ứng nhu cầu khuyến nghị về canxi, vitamin D, vitamin A, vitamin C và vitamin B12 lần lượt là 81%, 95%, 56%, 66% và 32% trong dinh dưỡng hàng ngày. Thực trạng này, một mặt chỉ ra ba gánh nặng về dinh dưỡng đang là thách thức lớn nhất đối với ngành dinh dưỡng của Việt Nam, nhưng mặt khác, nó cũng cho thấy tầm quan trọng của việc thực hiện các giải pháp dinh dưỡng phù hợp là điều hết sức cần thiết.