Thị trường
27/01/2018 01:17

Nguy hiểm chết người khi ăn phải gạo biến màu

Gạo tẻ là mẹ của muôn loài, đối với người Việt Nam thì gạo là thực phẩm không thể thay thế. Tuy nhiên các bà nội trợ ít ngờ rằng chỉ vì sơ xuất nhỏ của mình có thể khiến gạo bị biến màu, biến chất gây hại cho cả gia đình

Nguy hiểm chết người khi ăn phải gạo biến màu - Ảnh 1.

Gạo tẻ là thực phẩm không thiếu được trong mọi căn bếp. Tuy nhiên nếu bảo quản không tốt sẽ khiến gạo bị biến màu, biến chất gây độc hại với cơ thể con người khi sử dụng.


Nguy hiểm chết người khi ăn phải gạo biến màu - Ảnh 2.

Có hai nguyên nhân khiến gạo bị vàng: Hàm lượng nước trong gạo tương đối cao, do bảo quản không tốt dễ sinh ra nấm mốc như penicillium, penicillium citrinum...


Nguy hiểm chết người khi ăn phải gạo biến màu - Ảnh 3.

Trong điều kiện cho phép, các loại nấm này sẽ sản sinh ra các chất chứa độc tố khiến gạo bị mốc biến thành màu vàng.


Nguy hiểm chết người khi ăn phải gạo biến màu - Ảnh 4.

Ăn phải loại gạo này có thể gây ra bệnh gan, gây tổn thương thần kinh và thận, và có nguy cơ cao mắc ung thư.


Nguy hiểm chết người khi ăn phải gạo biến màu - Ảnh 5.

Nguyên nhân thứ hai là do sau khi thu khoạch, gặp điều kiện thời tiết bất lợi, lúa phơi không được nắng dẫn đến gạo bị đổi màu vàng.


Nguy hiểm chết người khi ăn phải gạo biến màu - Ảnh 6.

Loại gạo này thường không có độc tố nhưng về thẩm mỹ và hàm lượng dinh dưỡng sẽ thấp hơn gạo được phơi sấy đủ nắng.


Nguy hiểm chết người khi ăn phải gạo biến màu - Ảnh 7.

Và khi bảo quản cũng cần phải lưu ý bởi trong điều kiện độ ẩm thích hợp loại gạo này cũng dễ sinh ra nấm mốc độc hại.


Nguy hiểm chết người khi ăn phải gạo biến màu - Ảnh 8.

Cách bảo quản gạo thế nào cho đúng để tránh nấm mốc xâm nhập? Phải buộc chặt miệng bao gạo, để gạo ở những nơi thoáng mát, nếu cho vào thùng phải đậy chặt rồi để ở nơi thoáng mát.


Nguy hiểm chết người khi ăn phải gạo biến màu - Ảnh 9.

Hoa tiêu là thực phẩm có khả năng chống oxy hóa cao, vì thế có thể đặt 1 gói hoa tiêu ở đáy bao, 1 gói ở giữa bao và 1 gói ở trên mặt bao gạo rồi buộc chặt lại là được.


Nguy hiểm chết người khi ăn phải gạo biến màu - Ảnh 10.

Cho vào bao gạo vài miếng rong biển khô theo tỷ lệ 100:1, cứ 10 ngày lấy rong biển ra phơi khô rồi lại cho vào bao gạo sẽ giúp bảo quản chất lượng của gạo.


Nguy hiểm chết người khi ăn phải gạo biến màu - Ảnh 11.

Ngoài ra gạo có tính chất hút ẩm cao nên cần tránh để gạo ở gần nơi có thịt, cá, rau củ để tránh gạo bị biến vị. Không nên để gạo ở gần bếp nấu, do ảnh hưởng của nhiệt gạo sẽ nhanh biến màu biến vị. (Nguồn ảnh trong bài: huitu, quanjing)


Theo Tuyết Mai (Kiến thức)
Kun Doctor đồng hành cùng Bộ Y tế trong Chương trình “Mắt khỏe ngời sáng tương lai”

Kun Doctor đồng hành cùng Bộ Y tế trong Chương trình “Mắt khỏe ngời sáng tương lai”

Dinh dưỡng – Sức khỏe 20:56

Đây là Chương trình vì sức khỏe cộng đồng với mục tiêu giải quyết vấn đề thời đại liên quan đến bảo vệ đôi mắt trẻ em.

AEON Việt Nam liên tiếp mở trung tâm mới trong năm 2024

AEON Việt Nam liên tiếp mở trung tâm mới trong năm 2024

Tiêu dùng 11:15

Với tổng vốn đầu tư hơn 1,5 tỉ USD, AEON đang không ngừng mở rộng hoạt động kinh doanh, đa dạng hóa mô hình bán lẻ tại Việt Nam.

Tàu bay mang biểu tượng kỷ niệm 50 năm quan hệ ngoại giao Việt Nam - Pháp đã về tới TP HCM

Tàu bay mang biểu tượng kỷ niệm 50 năm quan hệ ngoại giao Việt Nam - Pháp đã về tới TP HCM

Doanh nghiệp 11:03

TP HCM chào đón tàu bay mới với biểu tượng kỷ niệm 50 năm quan hệ ngoại giao Việt Nam - Pháp. Lễ đón có sự tham dự của Lãnh đạo Tổng lãnh sự Cộng hòa Pháp.

VPBank ký kết gói vay 150 triệu USD tài trợ dự án năng lượng sạch với JBIC

VPBank ký kết gói vay 150 triệu USD tài trợ dự án năng lượng sạch với JBIC

Ngân hàng 18:23

Ngân hàng Việt Nam Thịnh Vượng (VPBank) và Ngân hàng Hợp tác Quốc tế Nhật Bản (JBIC) đã chính thức ký kết hợp đồng tín dụng trị giá lên tới 150 triệu USD

Lễ ký kết cung cấp giải pháp an cư giữa Đất Xanh Miền Bắc và Liên đoàn Lao động tỉnh Bình Dương

Lễ ký kết cung cấp giải pháp an cư giữa Đất Xanh Miền Bắc và Liên đoàn Lao động tỉnh Bình Dương

Cơ hội an cư 13:35

Mở ra cơ hội an cư tốt đẹp hơn cho cán bộ, công nhân viên đang làm việc tại khu công nghiệp, doanh nghiệp trên địa bàn tỉnh Bình Dương.

Agribank ưu đãi vay vốn chỉ từ 4,0%/năm

Agribank ưu đãi vay vốn chỉ từ 4,0%/năm

Tài chính 13:34

Agribank ưu đãi vay vốn chỉ từ 4,0%/năm đối với khách hàng cá nhân phục vụ hoạt động sản xuất kinh doanh

Imagine Dragons sẽ trình diễn trong Supershow 8WONDER tại TP HCM

Imagine Dragons sẽ trình diễn trong Supershow 8WONDER tại TP HCM

Văn hóa – Giải trí 10:38

Siêu nhạc hội quốc tế 8WONDER Winter 2024 - phiên bản supershow sẽ chính thức diễn ra vào tối 8-12 tại Đại đô thị Vinhomes Grand Park (TP HCM)