Sức khỏe
11/12/2016 19:03

Nước thải từ chế biến khoai lang giúp giảm cân

In bài viết

Khoai lang là thực phẩm chứa tinh bột, đường và nhiều chất dinh dưỡng khác nên thường được sử dụng để chế biến thực phẩm và trong khâu làm chín khoai lang đã loại ra nước thải hữu cơ gây ô nhiễm môi trường. Tuy nhiên, khi tìm hiểu về lợi ích có thể có của nước thải này,

TS Koji Ishiguro và cộng sự thuộc Tổ chức Nghiên cứu Nông nghiệp và Thực phẩm Nhật Bản phát hiện tác dụng giảm cân và trợ giúp tiêu hóa.

Khoai lang thường được dùng để chế biến thực phẩm. Ảnh: MNT
Khoai lang thường được dùng để chế biến thực phẩm. Ảnh: MNT

Trong nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí Heliyon, nhóm nghiên cứu quan tâm tới dạng protein được họ gọi là protein peptide khoai lang (SPP) còn tồn dư nhiều trong nước thải sau chế biến. Họ cô đặc thành phần này và thí nghiệm trên 3 nhóm chuột - gồm nhóm dùng SPP liều cao, liều thấp và không dùng để đối chiếu. Sau 28 ngày, các nhà khoa học nhận thấy SPP liều cao giúp chuột giảm cân, giảm khối lượng gan, đồng thời làm tăng leptine và adiponectine vốn là 2 dạng hormone điều chỉnh sự trao đổi chất trong cơ thể.

TS Ishiguro nhận xét: “Quá nhiều nước thải chứa protein khoai lang bị bỏ phí. Chúng tôi giả định rằng chất thải đó có thể giúp giảm cân và mang lại lợi ích khác. Tìm cách sử dụng chất thải này có thể mang lại hiệu quả về môi trường, công nghiệp và tiềm năng về sức khỏe”.

Lưu Nguyễn
FWD Việt Nam đạt giải thưởng quốc tế về sáng tạo sản phẩm và tiếp thị khách hàng

FWD Việt Nam đạt giải thưởng quốc tế về sáng tạo sản phẩm và tiếp thị khách hàng

Thị trường 12:00

Công ty Bảo hiểm Nhân thọ FWD Việt Nam đã ghi dấu trên hành trình phát triển khi doanh nghiệp liên tiếp nhận được các giải thưởng danh giá trong nước và quốc tế

Đột phá dinh dưỡng 6 HMO từ Vinamilk Optimum liên tiếp tạo ấn tượng tại sân chơi quốc tế

Đột phá dinh dưỡng 6 HMO từ Vinamilk Optimum liên tiếp tạo ấn tượng tại sân chơi quốc tế

Thị trường 18:00

Tại Hội nghị Phát triển Châu Á, Vinamilk cùng đột phá 6 HMO đã gây ấn tượng bởi những đóng góp cho việc thiết lập chuẩn dinh dưỡng mới của trẻ em.

Bộ tứ động lực gia tăng giá trị cho bất động sản kế cận sân bay

Bộ tứ động lực gia tăng giá trị cho bất động sản kế cận sân bay

Dự án mới 15:44

Vinhomes Grand Park sở hữu 4 động lực tăng trưởng: kết nối 2 sân bay quốc tế, quy hoạch đô thị tích hợp, mặt bằng giá còn thấp, tâm điểm của quy hoạch liên vùng

Sacombank tiếp tục ghi dấu ấn trong phát triển bền vững

Sacombank tiếp tục ghi dấu ấn trong phát triển bền vững

Ngân hàng 10:11

Sacombank được bình chọn vào Top 50 Doanh nghiệp phát triển bền vững tiêu biểu Việt Nam 2025 (Top 50 CSA) với Hạng mục Quản trị Doanh nghiệp xuất sắc.

OCB bứt phá với chiến lược nhân sự bền vững - Kiến tạo môi trường làm việc hạnh phúc và hiệu quả

OCB bứt phá với chiến lược nhân sự bền vững - Kiến tạo môi trường làm việc hạnh phúc và hiệu quả

Ngân hàng 08:00

Giải thưởng CSA 2025 là minh chứng rõ nét cho tầm nhìn phát triển của OCB - lấy con người làm trọng tâm, hướng đến sự phát triển bền vững

Trường ĐH Văn Hiến công bố điểm sàn xét tuyển năm 2025 và chính sách hỗ trợ lên đến 60% học phí HK1

Trường ĐH Văn Hiến công bố điểm sàn xét tuyển năm 2025 và chính sách hỗ trợ lên đến 60% học phí HK1

Giáo dục - Cộng đồng 18:05

Ngay sau khi thí sinh cả nước biết điểm thi tốt nghiệp THPT 2025, Trường Đại học Văn Hiến (VHU) đã công bố điểm sàn xét tuyển đại học chính quy năm 2025.

HDBank ghi dấu ấn mạnh mẽ với ba giải thưởng lớn trong nước và quốc tế

HDBank ghi dấu ấn mạnh mẽ với ba giải thưởng lớn trong nước và quốc tế

Ngân hàng 17:51

HDBank lần thứ ba liên tiếp được vinh danh trong Top 50 Doanh nghiệp Phát triển bền vững tiêu biểu Việt Nam do Tạp chí Nhịp Cầu Đầu Tư bình chọn.