Sức khỏe
11/12/2016 19:03

Nước thải từ chế biến khoai lang giúp giảm cân

In bài viết

Khoai lang là thực phẩm chứa tinh bột, đường và nhiều chất dinh dưỡng khác nên thường được sử dụng để chế biến thực phẩm và trong khâu làm chín khoai lang đã loại ra nước thải hữu cơ gây ô nhiễm môi trường. Tuy nhiên, khi tìm hiểu về lợi ích có thể có của nước thải này,

TS Koji Ishiguro và cộng sự thuộc Tổ chức Nghiên cứu Nông nghiệp và Thực phẩm Nhật Bản phát hiện tác dụng giảm cân và trợ giúp tiêu hóa.

Khoai lang thường được dùng để chế biến thực phẩm. Ảnh: MNT
Khoai lang thường được dùng để chế biến thực phẩm. Ảnh: MNT

Trong nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí Heliyon, nhóm nghiên cứu quan tâm tới dạng protein được họ gọi là protein peptide khoai lang (SPP) còn tồn dư nhiều trong nước thải sau chế biến. Họ cô đặc thành phần này và thí nghiệm trên 3 nhóm chuột - gồm nhóm dùng SPP liều cao, liều thấp và không dùng để đối chiếu. Sau 28 ngày, các nhà khoa học nhận thấy SPP liều cao giúp chuột giảm cân, giảm khối lượng gan, đồng thời làm tăng leptine và adiponectine vốn là 2 dạng hormone điều chỉnh sự trao đổi chất trong cơ thể.

TS Ishiguro nhận xét: “Quá nhiều nước thải chứa protein khoai lang bị bỏ phí. Chúng tôi giả định rằng chất thải đó có thể giúp giảm cân và mang lại lợi ích khác. Tìm cách sử dụng chất thải này có thể mang lại hiệu quả về môi trường, công nghiệp và tiềm năng về sức khỏe”.

Lưu Nguyễn
Bà Rịa - Vũng Tàu từ vùng đất trẻ đến cực phát triển chiến lược

Bà Rịa - Vũng Tàu từ vùng đất trẻ đến cực phát triển chiến lược

Doanh nghiệp 08:13

Bà Rịa - Vũng Tàu bước sang tuổi 34 giữa thời khắc đặc biệt, việc sáp nhập vào TP HCM sẽ mở ra chặng đường phát triển mới

Đảo Kim Quy được cấp phép xây dựng TTTM, từng bước hoàn thiện “đô thị đảo”

Đảo Kim Quy được cấp phép xây dựng TTTM, từng bước hoàn thiện “đô thị đảo”

Bất động sản 07:57

Sở Xây dựng tỉnh Đồng Nai vừa chính thức cấp Giấy phép xây dựng cho chủ đầu tư dự án Đảo Kim Quy triển khai công trình TTTM trong khuôn viên dự án.

Hành trình 30 năm: Hạnh phúc cùng người Việt

Hành trình 30 năm: Hạnh phúc cùng người Việt

Tiêu dùng 07:56

Với chiến lược “Công nghệ Nhật Bản, hương vị Việt Nam”, Acecook đã chinh phục người tiêu dùng Việt và vươn mình trở thành công ty dẫn đầu ngành mì ăn liền

Yang Bay – Hành trình tìm về với thiên nhiên

Yang Bay – Hành trình tìm về với thiên nhiên

Nhịp sống 07:56

Yang Bay theo tiếng Raglay nghĩa là "thác trời" - cái tên thơ mộng phù hợp với vẻ đẹp huyền ảo nơi đây, hứa hẹn mang đến những trải nghiệm khó quên cho du khách

Rừng Thông Núi Voi - Điểm du lịch sinh thái mới giữa lòng Đà Lạt

Rừng Thông Núi Voi - Điểm du lịch sinh thái mới giữa lòng Đà Lạt

Nhịp sống 07:38

Rừng Thông Núi Voi đang dần trở thành điểm đến lý tưởng dành cho du khách muốn tìm về với thiên nhiên hoang sơ và trải nghiệm văn hóa đa sắc màu

OH!SOME có mặt tại Vincom Center Đồng Khởi – Không gian 2.000m² "mua sắm và sống ảo" hoàn toàn mới

OH!SOME có mặt tại Vincom Center Đồng Khởi – Không gian 2.000m² "mua sắm và sống ảo" hoàn toàn mới

Tiêu dùng 19:00

Ngày 20-6 tới đây, Vincom Center Đồng Khởi - tọa lạc tại khu vực trung tâm TP HCM sẽ chào đón flagship store của thương hiệu bán lẻ phong cách OH!SOME.

TM Golf Performance - Trung tâm “Fitting - Coaching - Fitness” Golf có mặt tại Phú Mỹ Hưng

TM Golf Performance - Trung tâm “Fitting - Coaching - Fitness” Golf có mặt tại Phú Mỹ Hưng

Nhịp sống 17:12

Ngày 21-6-2025, Công ty Thăng Long TM - Nhà phân phối độc quyền TaylorMade tại Việt Nam sẽ chính thức khai trương Trung tâm TM Golf Performance