Du lịch 14/03/2019 10:39

Ốc tu lơn là con gì mà nửa triệu/kg, 6 người ăn không hết?

Phần cùi thịt trắng trong, cứng giòn như mề gà, phần ruột thịt có màu nâu nhạt, mềm, vị bùi và béo béo. Ốc tu lơn được đánh bắt tự nhiên, vì vậy đây là một trong những hải sản được nhiều người yêu thích và tìm mua.

Ốc tu lơn hay còn gọi là ốc giác vàng, nó thường xuất hiện ở vùng biển duyên hải Nam Trung bộ kéo dài xuống tận phía Nam. Với người Nam bộ, ốc giác vàng quen thuộc hơn, nó thường sống ở vùng biển cạn ven các rạng, hang hốc, vách đá, quanh các hòn đảo chỗ nước trong. Ốc giác to con, vỏ dày, nặng trung bình khoảng 0,3 – 0,5kg/con, có những con trọng lượng trên cả ký.

Ốc tu lơn là con gì mà nửa triệu/kg, 6 người ăn không hết? - Ảnh 1.

Ốc tu lơn ở vùng biển Quảng Yên khá to


Thế nhưng, ốc tu lơn ở vùng biển Quảng Ninh thì lại khác. Bởi theo anh Ngô Hoàng Huy, quản lý nhà hàng Hải Linh (Mạo Khê, Quảng Ninh) thì loại ốc này được đánh bắt ở vùng biển Quảng Ninh thì con bé đã nặng khoảng 1 kg, to hơn so với loại trong Nam. Ốc to có thể đạt khối lượng trên 3 kg.

Ốc tu lơn là con gì mà nửa triệu/kg, 6 người ăn không hết? - Ảnh 2.

Trọng lượng từ 1 - 3 kg


“Ốc giác vàng có thể sống hàng tuần sau khi bị bắt nếu để trong nước mặn. Vì thế mà ốc được đưa đến các nhà hàng khá dễ dàng mà vẫn còn tươi sống. Dân mê hải sản, mê nhậu rất ưa chuộng món thịt ốc giác vàng này”, anh Huy cho biết thêm.

Ốc tu lơn là con gì mà nửa triệu/kg, 6 người ăn không hết? - Ảnh 3.

Phần thịt ốc


Ốc tu lơn là con gì mà nửa triệu/kg, 6 người ăn không hết? - Ảnh 4.

Vỏ ốc tu lơn


Thường xuyên được khách đặt hàng nên ngày nào, anh Huy cũng phải đặt trước 3 - 4 con ốc tu lơn với mối buôn để kịp phục vụ khách. Vào những ngày nóng, hay những ngày cuối tuần thì thậm chí số lượng còn phải tăng gấp đôi, mặc dù giá của chúng cũng không hề rẻ.

Bởi nếu chế biến ra món thì mỗi kg đã có giá 550.000 - 600.000 đồng, tuỳ thời điểm giá ốc. Nhưng do chỉ bán hàng tươi sống nên nếu khách có nhu cầu ăn thì phải lấy cả con. “Nếu chỉ có 2 - 3 người thì chỉ cần bắt 1 con hơn 1 kg, nhưng nếu 1 mâm 6 - 7 người thì phải bắt 1 con 3 kg, giá của ốc to cũng sẽ nhân lên theo cân nặng”, anh Huy cho biết.

Ốc tu lơn là con gì mà nửa triệu/kg, 6 người ăn không hết? - Ảnh 5.

Giá ốc tu lơn dao động từ 550.000 - 600.000 đồng/kg


Một mâm 6 - 7 người chỉ cần dùng 1 con ốc là đủ vì theo anh Huy, phần thịt của ốc rất nhiều, trọng lượng vỏ không đáng kể. Gần 3 kg ốc thì 6 người ăn có khi còn chẳng hết.

Ốc tu lơn là con gì mà nửa triệu/kg, 6 người ăn không hết? - Ảnh 6.

Ốc tu lơn có thể chế biến được rất nhiều món


Ốc tu lơn là con gì mà nửa triệu/kg, 6 người ăn không hết? - Ảnh 7.

Đây còn trở thành "món chủ lực" của một số nhà hàng ở Quảng Ninh


“Loại đặc sản của vùng biển Quảng Yên (Hạ Long) này có thể chế biến rất nhiều món nên khách ăn nhiều cũng sẽ không bị ngấy. Nhưng ngon nhất vẫn là xào, hầm thuốc bắc hoặc nướng”, anh Huy nói.

Ốc tu lơn là con gì mà nửa triệu/kg, 6 người ăn không hết? - Ảnh 8.

Món ăn kích thích vị giác


Ở phía Nam, ốc giác vàng có thể không quá hiếm, nhưng ở Quảng Ninh, các nhà hàng phải có mối thân quen mới nhập được. Ốc không bán lẻ ngoài chợ và mỗi ngày tối đa cũng chỉ 10 kg.

Thậm chí, một số nhà hàng ở Quảng Ninh hiện còn đang cạnh tranh nhau bằng món ốc này. Vì theo anh Đồng Văn Kiên, chủ một nhà hàng hải sản ở Đông Triều (Quảng Ninh), có khách còn gọi đặt trước, nếu không có ốc thì sẽ chuyển qua nhà hàng khác.

Ốc tu lơn là con gì mà nửa triệu/kg, 6 người ăn không hết? - Ảnh 9.

Có 2 cách lấy thịt ốc là đập vỡ vỏ hoặc luộc lên rồi khêu phần thịt ra


“Món ốc tu lơn đã kéo doanh thu cho nhà hàng tôi khá nhiều. Trung bình mỗi ngày, riêng món ốc cũng đem về gần chục triệu đồng. Tôi còn phải dặn mối buôn, một ngày có 15 - 20 kg tôi cũng nhập hết. Hàng bán không hết trong ngày thì bẫn có thể tích trữ cho hôm sau”, anh Kiên cho biết thêm.

Theo Thế Hưng (Dân trí)

Viết bình luận

Chiêm ngưỡng 800 giò lan độc đáo tại Hội thi Hoa lan toàn quốc
2 giờ trước 548 1k
(NLĐO)- Hơn 800 tác phẩm lan độc đáo của gần 500 nghệ nhân trên toàn quốc đã tụ hội về TP Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa dự "Hội thi Hoa lan toàn quốc 2019" tranh 46 giải thương
Những quán ăn trên đường từ Đà Nẵng đi Nha Trang
25/5/2019 548 1k
Trên cung đường dài hơn 500 km từ Đà Nẵng đến Nha Trang, du khách có thể thưởng thức bê thui Quảng Nam và cơm gà Tam Kỳ.
Yêu cầu của khách Việt khiến nhân viên khách sạn "dở khóc dở cười"
23/5/2019 548 1k
Một khách trả phòng trước giờ quy định một tiếng và yêu cầu được nhận lại số tiền tương ứng với thời gian không sử dụng đó.
Hè này nhà mình đi đâu?
23/5/2019 548 1k
Hè gõ cửa, đây là lúc bố mẹ có thể tạm thu xếp công việc bận rộn, còn các bạn nhỏ cũng vừa kịp hoàn tất kỳ thi căng thẳng ở lớp... để cùng nhau sẵn sàng cho hành trình trải nghiệm những miền đất mới
Trang phục cho show nghệ thuật Vũ hội Ánh Dương được làm cầu kỳ ra sao?

Trang phục cho show nghệ thuật Vũ hội Ánh Dương được làm cầu kỳ ra sao?

Tốt nghiệp chuyên ngành thiết kế thời trang từ trường Parsons School of Design - New York, NTK trẻ Tom Trandt đã đặt dấu ấn sự nghiệp bằng thương hiệu thời trang riêng mang tên Môi Điên. Mới...