Thị trường
21/03/2019 21:26

Chè tôm lạnh giải nhiệt mùa hè

Nếu ai đọc truyện ngôn tình của Trung Quốc thì ắt hẳn sẽ biết món chè tôm lạnh mà nhân vật Hạ Âu (trong "Xin lỗi, em chỉ là con đĩ" của nhà văn Tào Đình) rất thích.

Nguồn gốc của món ăn này xuất phát từ vùng Quảng Tây - Trung Quốc và nó là món chè giải nhiệt mùa hè. Sau này, một bộ phận người Hoa di cư đến vùng đất Hải Phòng đã đem theo món chè tôm lạnh này du nhập Việt Nam. Thế nên, món này chỉ người Hoa ở Hải Phòng mới biết cách làm. Thêm vào đó, món này làm khá vất vả nên đến nay, hầu như ở TP HCM chỉ còn vài ba người bán.

Chè tôm lạnh giải nhiệt mùa hè - Ảnh 1.
Chè tôm lạnh giải nhiệt mùa hè - Ảnh 2.

Tên đầy đủ của chè tôm lạnh là quầy phá phảnh. Chè được làm từ nụ hoa hòe khô nấu với nước sôi như nấu trà rồi chắt ra pha với bột gạo để làm thành sợi như sợi bánh lọt. Bản thân hoa hòe có vị đắng nên người bán phải canh liều lượng thế nào để vừa đủ, không bị đắng.

Đã nói đến món Hoa thì từ đồ mặn hay đồ ngọt đều có công dụng bồi bổ, dưỡng nhan. Vì vậy, đây là món ăn đặc biệt tốt cho phụ nữ. Ngoài ra, chè tôm lạnh còn có tác dụng nhuận trường, hạ huyết áp, điều hòa thân nhiệt. Dù trẻ con, người già đều có thể ăn được chè tôm lạnh nhưng do hoa hòe có tính bình nên người bụng dạ yếu, đang nhiễm lạnh thì không nên ăn.

Ở TP HCM, tôi thường ăn chè tôm lạnh ở 2 quán nhỏ trong chợ Phú Thọ và chợ Bình Thới (đều ở quận 11). Quán ở chợ Phú Thọ thì cọng bánh to, nấu chung với đường ngay từ đầu nên hơi ngọt, nếu ai thích nhạt hơn thì bỏ thêm nhiều đá. Quán ở chợ Bình Thới thì để nước đường riêng cho khách có thể tự gia giảm. Nhất là cọng bánh ở đây ngắn hơn, nhỏ hơn, có thể hút bằng ống hút.

Dù hình thức khác nhau đôi chút nhưng về cơ bản cọng bánh khi ăn vào có cảm giác mướt mát, mềm mịn hơn bánh lọt. Và giá cho 1 ly chè tôm lạnh cũng hết sức bình dân, chỉ 5.000 đồng.

Dạo này trời TP HCM nóng như thiêu như đốt, trưa trưa chỉ ước có 1 ly chè mát mát hạ hỏa và chè tôm lạnh là lựa chọn hoàn hảo. Tuy nhiên, hơi bất tiện là quán chỉ bán từ sáng đến tầm 12 giờ nên nhiều khi xế xế trời đổ nắng gay gắt, thèm cái cảm giác húp lấy húp để ly chè tôm lạnh mà ngậm ngùi chờ sáng hôm sau.

Bài và ảnh: Trương Mỹ Linh
từ khóa :
VPBank ký kết gói vay 150 triệu USD tài trợ dự án năng lượng sạch với JBIC

VPBank ký kết gói vay 150 triệu USD tài trợ dự án năng lượng sạch với JBIC

Ngân hàng 18:23

Ngân hàng Việt Nam Thịnh Vượng (VPBank) và Ngân hàng Hợp tác Quốc tế Nhật Bản (JBIC) đã chính thức ký kết hợp đồng tín dụng trị giá lên tới 150 triệu USD

Lễ ký kết cung cấp giải pháp an cư giữa Đất Xanh Miền Bắc và Liên đoàn Lao động tỉnh Bình Dương

Lễ ký kết cung cấp giải pháp an cư giữa Đất Xanh Miền Bắc và Liên đoàn Lao động tỉnh Bình Dương

Cơ hội an cư 13:35

Mở ra cơ hội an cư tốt đẹp hơn cho cán bộ, công nhân viên đang làm việc tại khu công nghiệp, doanh nghiệp trên địa bàn tỉnh Bình Dương.

Agribank ưu đãi vay vốn chỉ từ 4,0%/năm

Agribank ưu đãi vay vốn chỉ từ 4,0%/năm

Tài chính 13:34

Agribank ưu đãi vay vốn chỉ từ 4,0%/năm đối với khách hàng cá nhân phục vụ hoạt động sản xuất kinh doanh

Imagine Dragons sẽ trình diễn trong Supershow 8WONDER tại TP HCM

Imagine Dragons sẽ trình diễn trong Supershow 8WONDER tại TP HCM

Văn hóa – Giải trí 10:38

Siêu nhạc hội quốc tế 8WONDER Winter 2024 - phiên bản supershow sẽ chính thức diễn ra vào tối 8-12 tại Đại đô thị Vinhomes Grand Park (TP HCM)

Bà Trịnh Thị Hồng Vân vinh dự nhận bằng khen của Hội LHPN Việt Nam

Bà Trịnh Thị Hồng Vân vinh dự nhận bằng khen của Hội LHPN Việt Nam

Doanh nghiệp 21:54

Ngày 8-10,Trung ương Hội LHPN Việt Nam tổ chức Lễ trao giải thưởng Nguyễn Thị Định lần thứ nhất và biểu dương Chủ tịch Hội LHPN cấp huyện tiêu biểu toàn quốc.

AEON Huế đóng góp tích cực, kiến tạo tương lai

AEON Huế đóng góp tích cực, kiến tạo tương lai

Tiêu dùng 17:55

AEON Huế hứa hẹn trở thành điểm đến mua sắm lý tưởng của người dân Huế, đồng thời góp phần thúc đẩy sự phát triển kinh tế - xã hội của thành phố

King Crown Infinity – Biểu tượng kiến trúc đương đại ở cửa ngõ Thành phố Thủ Đức

King Crown Infinity – Biểu tượng kiến trúc đương đại ở cửa ngõ Thành phố Thủ Đức

Doanh nghiệp 17:54

Thành phố Thủ Đức với 21.000 ha và 1,2 triệu dân đang vươn lên như một đô thị đổi mới sáng tạo.