Hiện nhiều nhà máy chế biến sữa, nước trái cây đang có nhu cầu lớn trong việc tuyển dụng những kỹ sư công nghệ thực phẩm (CNTP) có thể làm chủ công nghệ chế biến và đóng gói vô trùng thực phẩm dạng lỏng.

Cơn khát nhân lực kỹ thuật cao

Một doanh nghiệp (DN) trong ngành sữa tiết lộ: “Để có thêm nhân lực, chúng tôi bắt buộc phải nhận những người có chút nền tảng cơ bản rồi về mở một khóa đào tạo chuyên sâu lại từ đầu. Và quá trình đào tạo này cũng làm DN gặp không ít phiền hà, rắc rối, tốn chí phí và thời gian”.

Đây không phải là chuyện chỉ xảy ra ở một DN, bởi vậy trên thị trường đã diễn ra sự cạnh tranh gay gắt giữa các nhà máy trong ngành sữa nhằm thu hút những ứng viên có khả năng.

Một nhà quản lý cho biết: “Chúng tôi thực sự mong muốn các kỹ sư sau khi ra trường thông hiểu kiến thức cũng như có kỹ năng thực hành tốt về công nghệ tiệt trùng UHT và công nghệ đóng gói vô trùng. Điều này sẽ giảm bớt gánh nặng cho các DN, nhà máy có sử dụng công nghệ này khi tuyển dụng ứng viên làm việc tại các vị trí quan trọng mà không cần tốn nhiều thời gian đào tạo lại”.

Đưa kiến thức về công nghệ UHT đến sinh viên

Ông Nguyễn Long Duy, chuyên gia tư vấn quản lý chất lượng của Tập đoàn Tetra Pak, chia sẻ: “Công nghệ tiệt trùng UHT và đóng gói vô trùng thực phẩm dạng lỏng hiện nay tại nhà máy chế biến sữa, nước trái cây nào cũng có vì nó rất quan trọng. Những sinh viên ngành CNTP ra trường muốn có việc làm ổn định, thu nhập cao trong các nhà máy này cần phải có kiến thức về công nghệ tiệt trùng UHT và công nghệ đóng gói vô trùng. Chính vì vậy mà chúng tôi đã mở ra một chương trình hữu ích nhằm phổ biến kiến thức và kinh nghiệm về công nghệ UHT cho sinh viên tại 17 trường ĐH có ngành CNTP của Việt Nam”.

Theo đó, chương trình “Hội thảo về công nghệ chế biến và đóng gói tiệt trùng UHT” được mở đầu tại ĐH Bách khoa Hà Nội và ĐH Bách khoa Đà Nẵng với sự tham gia của các sinh viên ngành CNTP tại đây. Chương trình sẽ tiếp tục được mở rộng trên phạm vi toàn quốc mà các điểm dừng tiếp theo là ĐH Bách khoa TP HCM và ĐH Công nghiệp Thực phẩm
TP HCM. Đồng thời, Tập đoàn Tetra Pak cũng đã dành tặng cho các giảng viên và sinh viên cuốn sách “Cẩm nang Chất lượng về xử lý nhiệt và đóng gói vô trùng, sản phẩm có hạn dùng dài”, dày 230 trang, dưới sự phối hợp của Tetra Pak Việt Nam và NXB KH-KT.

PGS-TS Đặng Minh Nhật - Chủ nhiệm bộ môn CNTP, Khoa Hóa ĐH Bách khoa Đà Nẵng - chia sẻ:“Chương trình hội thảo và giới thiệu sách của Tetra Pak bổ ích và có hiệu quả. Bởi đây là lần đầu tiên sinh viên của chúng tôi được tiếp cận với cách phổ biến công nghệ bài bản, chia sẻ những thông tin thực tế về công nghệ tiệt trùng UHT. “Cẩm nang Chất lượng về xử lý nhiệt và đóng gói vô trùng, sản phẩm có hạn dùng dài” có thể coi là tài liệu hiếm có bằng tiếng Việt viết chuyên sâu về công nghệ UHT; giúp sinh viên tiếp cận sâu hơn và tự tin hơn khi tiếp thu kiến thức, kinh nghiệm về công nghệ mới”

Bài và ảnh: Phong Lâm