Du lịch 10/10/2018 16:40

Tiệm mì ở TP HCM luôn đông nghịt khách từ 6h suốt 26 năm

Gia đình anh Tân thức dậy lúc 3h sáng chuẩn bị các công đoạn từ đi chợ cho đến nấu nướng để kịp mở bán lúc sáng sớm.

Tiệm mì ở TP HCM luôn đông nghịt khách từ 6h suốt 26 năm - Ảnh 1.

Nằm ngay góc đường Ký Con và Nguyễn Công Trứ (phường Nguyễn Thái Bình, quận 1), quán 70 là địa chỉ bán các món ăn gốc Hoa đã có thâm niên 26 năm. Theo anh Tân (45 tuổi, ngụ ở quận 1), chủ quán hiện tại, cửa hàng do người dì của anh mở vào năm 1992.

"Tôi được dì truyền dạy các bí quyết để nấu nướng. Từ đó đến nay, chúng tôi chưa một lần thay đổi công thức", anh Tân chia sẻ.

Tiệm mì ở TP HCM luôn đông nghịt khách từ 6h suốt 26 năm - Ảnh 2.

Gian bếp của gia đình anh Tân. Ảnh: Di Vỹ.

Quán do gia đình kinh doanh nên toàn bộ nhân viên đều là người trong nhà. Có khoảng một chục người phụ trách các công đoạn đứng bếp, bưng bê, dọn bàn và thu tiền. "Cả nhà cùng làm vậy mà nhiều khi vẫn không kịp phục vụ khách", một người phục vụ nói.


Quán chỉ bán vào buổi sáng. Từ sớm tinh mơ, một số khách quen đã có mặt để thưởng thức những tô mì đầu tiên trong ngày. Đến khoảng 6h hơn, quán đông nghịt khách, chủ yếu là các bậc phụ huynh cho con ăn sáng trước khi đến trường. Bạn sẽ phải đợi khoảng 10 phút mới có thể thưởng thức được món ăn nếu đi đúng vào giờ này.

Thực đơn của quán có nhiều món cho khách chọn lựa, từ mì, hủ tiếu, bún gạo cho đến hoành thánh ăn kèm với cá, thịt heo xá xíu hoặc gan, cật. Ngoài ra, người ăn khoẻ có thể gọi thêm suất điểm tâm là xíu mại nước, khô hoặc há cảo ăn kèm với bánh mì hoặc quẩy giòn thơm.

Có gốc Trung Hoa nhưng các món ăn ở quán không quá nhiều dầu mỡ. Mì khô trộn ăn vừa miệng. Thịt ăn kèm cũng được nhiều khách đánh giá cao. Cá ăn không bị tanh. Miếng xá xíu được cắt sợi nhỏ, không "nhuộm" màu đỏ như ngoài chợ, mềm và thơm.

Điểm đặc trưng dễ thấy của món ăn gốc Hoa là đi kèm với nước lèo (dù ăn khô hay nước) luôn có nhiều hẹ. Hẹ tươi, có mùi đặc trưng, ăn kèm với các món bột sẽ đỡ ngán hơn. Bạn có thể yêu cầu không rau giá, hẹ theo sở thích.

Tiệm mì ở TP HCM luôn đông nghịt khách từ 6h suốt 26 năm - Ảnh 3.

Tô hủ tiếu mì hoành thánh thập cẩm có giá 38.000 đồng. Ảnh: Di Vỹ.

Anh Hoàng Minh (ngụ ở quận 1) cho biết, tuần nào cũng chở con trai đến ăn sáng trước khi đưa đi học. "Tôi ăn ở đây cũng hơn chục năm nay. Nếu chấm điểm, tôi cho khoảng 9 điểm vì quán có thực đơn phong phú. Các món làm cũng ngon, hợp khẩu vị", anh Minh nhận xét.

Tò mò ghé quán vì thấy nơi này đông đúc, chị Kiều Nhi (ngụ ở quận 10) cũng tấm tắc khen sau lần đầu thử qua tô mì cá, heo. "Hương vị cũng khá ổn. Giá cũng rẻ so với mặt chung các quán ăn ở trung tâm thành phố", chị Nhi nói.

Theo người chủ, quán bán tại duy nhất một địa chỉ suốt 26 năm qua nên có nhiều khách quen. "Có người ở chợ Lớn cũng tranh thủ ghé ăn mỗi khi có thời gian", anh nói. Nếu để ý, bạn sẽ dễ dàng biết đâu là khách ăn quen, đâu là người lần đầu mới đến. Bạn sẽ biết được những thuật ngữ như: "xíu khô 3 vắt" nghĩa là tô mì xá xíu có 3 vắt mì hoặc "tíu hoành" - hủ tiếu hoành thánh.

Không gian quán không quá rộng, được chia làm 2 gian nhà. Khách ngồi ăn trên bàn ghế cao. Nếu đi một mình, bạn có thể bị ghép bàn. Bãi đỗ xe ở phía trước và có người giữ miễn phí. Bếp của quán bắt đầu đóng từ khoảng 11h.

Theo Di Vỹ (Vnexpress)

Viết bình luận

Tái hiện kênh đào Charner tại Đường hoa Nguyễn Huệ 2019
44 phút trước 548 1k
Tổng Công ty Du lịch Sài Gòn (Saigontourist) ngày 13-12-2018 cho biết Đường hoa Nguyễn Huệ năm 2019 sẽ diễn ra từ ngày 2 đến 8-2-2019, tái hiện một phần kênh đào nổi tiếng Charner ngay chính nơi nó từng hiện diện.
Tuần lễ dạ tiệc siêu chất tại Premier Village Danang Resort
12/12/2018 548 1k
Một chuyến du hành "Vòng quanh thế giới" với tuần lễ dạ tiệc vừa được "Khu nghỉ dưỡng sang trọng nhất thế giới dành cho gia đình" Premier Village Danang Resort đặc biệt thiết kế cho những du khách muốn có kỳ nghỉ Giáng sinh - Năm mới ấn tượng bên biển Đà Nẵng.
Chưa hết “sốt”, cầu Vàng tiếp tục được CNN vinh danh
11/12/2018 548 1k
Hãng tin CNN vừa công bố 124 bức ảnh du lịch ấn tượng nhất về con người và các hoạt động du lịch của năm 2018. Cầu Vàng tại Sun World Bà Nà Hills (Đà Nẵng) là địa điểm duy nhất của Việt Nam có tên trong danh sách này.
Tô mì 60.000 đồng: muốn ăn phải đợi một tiếng
11/12/2018 548 1k
Bà chủ quán không chế biến món ăn cho từng người mà theo từng đợt khiến thực khách phải đợi rất lâu mới thưởng thức được một tô mì
Du khách Pháp là vị khách thứ 7 triệu đến TP HCM

Du khách Pháp là vị khách thứ 7 triệu đến TP HCM

(NLĐO) – Ngành du lịch TP HCM vừa đón vị khách quốc tế đặc biệt thứ 7 triệu là ông Tissot Jeanclaure.