Du lịch 14/11/2019 10:25

Tiệm hủ tiếu Mỹ Tho hơn 70 năm giữa trung tâm TP HCM

Hơn 70 năm nay, tiệm hủ tiếu Mỹ Tho Thanh Xuân (quận 1) đã trở thành một phần ký ức không thể thiếu của nhiều thế hệ người TP HCM

Tiệm hủ tiếu Mỹ Tho hơn 70 năm giữa trung tâm TP HCM - Ảnh 1.
Nằm ở đầu một con hẻm nhỏ trên đường Tôn Thất Thiệp (quận 1), với chiều rộng chỉ khoảng 2 m, tiệm hủ tiếu với tuổi đời hơn nửa thế kỷ chỉ đơn giản là một gian bếp nhỏ, cùng vài hộc tủ treo tường chứa các nguyên liệu, vật dụng vừa đủ để bán hủ tiếu. 
Tiệm hủ tiếu Mỹ Tho hơn 70 năm giữa trung tâm TP HCM - Ảnh 2.
Chủ quán hiện nay là ông Đỗ Xuân Thanh và bà Võ Thị Tươi (người ngoài cùng bên trái). Bà Tươi cho biết, quán được mở từ năm 1946, bắt nguồn từ ông ngoại của chồng bà - ông Đỗ Văn Khuê, sau khi từ Mỹ Tho lên Sài Gòn. 
Tiệm hủ tiếu Mỹ Tho hơn 70 năm giữa trung tâm TP HCM - Ảnh 3.
"Ban đầu, ông ngoại bán cơm tấm nhưng không có khách ăn. Sau đó, ông chuyển sang bán hủ tiếu thì được nhiều người ủng hộ, thành ra quán kéo dài tới giờ này", bà Tươi tâm sự.
Tiệm hủ tiếu Mỹ Tho hơn 70 năm giữa trung tâm TP HCM - Ảnh 4.
Cái hồn của món hủ tiếu Mỹ Tho nằm ở sợi, khi nó phải được làm từ bột gạo Gò Cát của làng Mỹ Phong, để cho ra sợi vừa to, dai, vừa thơm mà không có mùi chua.
Tiệm hủ tiếu Mỹ Tho hơn 70 năm giữa trung tâm TP HCM - Ảnh 5.
Cũng như nhiều tiệm hủ tiếu khác ở Sài Gòn, một tô hủ tiếu tại đây có thành phần chính là thịt heo, tim, gan, tôm...
Tiệm hủ tiếu Mỹ Tho hơn 70 năm giữa trung tâm TP HCM - Ảnh 6.
Tuy nhiên, điểm khác biệt của tô hủ tiếu khô Thanh Xuân là nằm ở phần nước xốt chua chua, ngọt ngọt. Theo bà Tươi, nồi nước xốt được làm từ thành phần chủ yếu là cà chua cùng các loại thịt cua, tôm xay nhuyễn, nấu lên cho sền sệt rồi nêm nếm vừa ăn.
Tiệm hủ tiếu Mỹ Tho hơn 70 năm giữa trung tâm TP HCM - Ảnh 7.
Chính nhờ phần nước xốt này, khi được trộn đều lên cùng sợi hủ tiếu dai, dẻo đặc trưng của Mỹ Tho, đã tạo nên hương vị khiến thực khách khó quên.
Tiệm hủ tiếu Mỹ Tho hơn 70 năm giữa trung tâm TP HCM - Ảnh 8.
Cũng theo lời bà Tươi, ngày trước, quán của bà bày bàn ghế rất nhiều ở dọc vỉa hè. Tuy nhiên, hiện nay, quán chỉ bày được vài bộ bàn ghế cả bên ngoài lẫn bên trong hẻm, và gần như lúc nào cũng có khách ngồi kín.
Tiệm hủ tiếu Mỹ Tho hơn 70 năm giữa trung tâm TP HCM - Ảnh 9.
"Lần đầu tiên tôi ăn hủ tiếu ở đây qua lời giới thiệu của bạn bè, và rất ấn tượng với nước xốt trong món hủ tiếu khô ở đây. Ngoài ra, nước dùng cũng đậm đà và giá cả rất bình dân", chị Lê Tuyền (quận Phú Nhuận) cho biết. 
Tiệm hủ tiếu Mỹ Tho hơn 70 năm giữa trung tâm TP HCM - Ảnh 10.
Với thời gian mở bán từ 7h sáng đến 3h chiều mỗi ngày, riêng cuối tuần mở đến 7h tối, trung bình, mỗi ngày tiệm hủ tiếu Thanh Xuân bán được khoảng 30 kg hủ tiếu, với giá bán 35.000 đồng/tô thường, tô đặc biệt giá 60.000 đồng.
Tiệm hủ tiếu Mỹ Tho hơn 70 năm giữa trung tâm TP HCM - Ảnh 11.
Hiện tại, người phụ giúp bán hủ tiếu chủ yếu cho bà Tươi là con gái bà. Tuy nhiên, khi được hỏi có muốn để con gái tiếp quản quán để tiếp tục bán hay không, bà tâm sự: "Tùy nó thôi, nó muốn bán tiếp thì bán, còn không thì cũng không sao, mình cũng không ép nó được", bà chia sẻ.
Theo Liêu Lãm (Zing)

Tin liên quan

Viết bình luận

Tìm giải pháp phát triển du lịch nội địa
15/4/2021 548 1k
(NLĐO)- Tại Diễn đàn du lịch nội địa toàn quốc 2021, các đại biểu tập trung thảo luận về 2 nội dung chính là du lịch nội địa - nhiệm vụ trọng tâm của du lịch Việt Nam, tìm các giải pháp để phát triển du lịch nội địa.
6 địa chỉ chơi đêm nhộn nhịp nhất Quy Nhơn
13/4/2021 548 1k
Phố ẩm thực, phố cà phê, chợ đêm và khu quán bar sát biển là những gợi ý cho du khách khi tham quan TP Quy Nhơn, tỉnh Bình Định
Phố ốc tại TP.HCM
11/4/2021 548 1k
Con đường Vĩnh Khánh (quận 4) được người dân TP.HCM và du khách mệnh danh là phố ốc vì tập trung nhiều quán hải sản hương vị độc đáo, đa dạng cách chế biến và mức giá
"Dinh thự Bảo Đại" bị lãng quên ở Hà Nội
10/4/2021 548 1k
Ẩn mình trong phố Ngọc Hà, quận Ba Đình, Hà Nội tòa nhà xây dựng từ năm 1939 có kiến trúc pha trộn giữa văn hóa phương Đông và Tây.
Fashion Voyage #3 và hành trình trở thành điểm đến đẳng cấp của Nam Phú Quốc

Fashion Voyage #3 và hành trình trở thành điểm đến đẳng cấp của Nam Phú Quốc

Cùng với vẻ trác tuyệt của cảnh sắc thiên nhiên, những khu nghỉ dưỡng xa hoa hay các công trình kiến trúc gây choáng ngợp, Nam Phú Quốc đang ngày một sống động, phồn hoa, với hàng loạt sự kiện...