Du lịch
30/01/2018 00:01

Hai loài cá sông suối cực ngon của vùng núi Lào Cai

Đó là cá chiên – loài cá khủng trên thượng nguồn sông Hồng và cá suối ở Sa Pa.

Loài cá khủng trên thượng nguồn sông Hồng

Đó là loài cá chiên – loại cá da trơn “khủng” nhất nằm trong top 5 loài cá ngon xưa kia tiến vua, sống ở vùng nước chảy xiết ở khu vực thượng nguồn sông Hồng, sông Chảy trên đất biên giới tỉnh Lào Cai.

Hiện nay, cá chiên đang được bán với giá cao nhất trong các loài cá sông ở thị trường thành phố Lào Cai và thị trấn du lịch Sa Pa với giá từ 300 - 600 ngàn đồng/ kg nhưng không phải dễ mua, nhất là những con to từ 5 kg trở lên.

Hai loài cá sông suối cực ngon của vùng núi Lào Cai - Ảnh 1.

Cá chiên sông Hồng bày bán ở chợ Lào Cai

Thịt cá chiên có màu vàng óng như nghệ trông rất hấp dẫn, thịt thơm ngon dẻo quánh. Thịt cá chiên được nhiều người thích làm lẩu ăn trong ngày giá lạnh hoặc làm chả, nấu canh dấm, om chuối xanh, rán lướt... Nếu đã ăn sẽ nhớ mãi hương vị đặc biệt của loài cá đặc sản này.

Cá chiên rất to khỏe, có con nặng đến vài ba chục cân, thậm chí có chuyện kể ngày xưa đã có người săn được cá chiên khổng lồ nặng gần đến cả trăm cân. Chính vì to khỏe nên cá chiên có khả năng vượt thác rất tốt và chúng thường sinh sống ở vùng nước sâu, chảy siết, nước xoáy, vùng thác đổ mạnh, cạnh hang đá và vùng ghềnh đá cheo leo. Cũng vì đặc tính sinh sống như vậy nên cá chiên cho thịt chắc, thơm đậm.

Đặc biệt, loài cá này nổi tiếng với bộ lòng to, dày như dạ dày lợn, giòn sần sật và là món đặc sản mà nhiều người sành ăn săn lùng.

Do nguồn cung cấp cá chiên ra thị trường ngày càng lớn nên nguồn hàng đặc sản này khan hiếm và được bán với giá rất cao. Một cơ sở chuyên cung cấp cá đặc sản sông Hồng ở tỉnh Lào Cai cho biết, loại cá chiên to đánh bắt tự nhiên trên sông suối có trọng lượng từ 3 kg trở lên giá bán 600.000 đồng/kg, mà phải đặt hàng trước mới có.

Hai loài cá sông suối cực ngon của vùng núi Lào Cai - Ảnh 2.

Con cá chiên này 3 kg có giá gần 2 triệu đồng

Còn loại cá chiên nhỏ 1-2 kg thường là cá nuôi trong lồng trong các hồ thủy điện giá bán trên dưới 300.000 đồng/ kg. Nếu thực khách đặt ăn ở các nhà hàng sang trọng thì giá bán tăng gấp rưỡi, gấp 2 so với mua lẻ về nhà tự chế biến.

Một số cơ sở nuôi cá lồng ở địa phương có nuôi thử nghiệm cá chiên trong lồng bè trên hồ thủy điện nhưng không thành công do khó khăn về nguồn con giống hoặc nguồn nước chưa phù hợp.

Hiện nay giá cá chiên ở thị trường tỉnh Lào Cai được coi là đắt nhất so với các loài cá đặc sản khác như cá hồi, cá tầm nước lạnh nuôi tại vùng cao Sa Pa,Ý Tý, Bắc Hà.

Cá suối – món ngon khó quên của Sa Pa

Cá suối vùng núi Sa Pa chỉ sống ở dòng suối nước lạnh Mường Hoa bắt nguồn từ đèo Ô Quý Hồ, cao 2.090 mét so với mặt nước biển và suối nước lạnh Ngòi Đum chảy từ vùng Sa Pả đất cổ của Sa Pa xưa, cao gần 1.600 mét và chạy ven quốc lộ 4D xuống sông Hồng ở thành phố Lào Cai.

Hai loài cá sông suối cực ngon của vùng núi Lào Cai - Ảnh 3.

Một người dân Sa Pa mời khách du lịch mua cá suối đánh bằng lưới

Đặc biệt, loài cá này chỉ sống ven hốc đá trên dòng suối chảy xiết, ăn thủy sinh và rêu đá để béo nhưng con to nhất cũng chỉ bằng ngón tay là cùng. Do khó đánh bắt và nguồn cá suối bây giờ rất ít nên cá suối Sa Pa khó mua và rất đắt, giá bán từ 200 - 300 ngàn đồng/ kg nhưng không phải lúc nào cũng tìm mua được.

Bạn muốn mua làm quà cần mua cá suối do bà con người dân tộc ít người ở Sa Pa dùng chài lưới xuống suối đánh bắt mang lên bờ bán hay người dân bày bán thành món cá nhỏ trong chậu bày bán ven đường.

Theo người dân địa phương, có nhiều cách chế biến nhưng có lẽ cá suối Sa Pa ngon nhất là sau khi đánh bắt ở suối lên, mổ sạch ruột ướp gia vị, cho lên chảo mỡ rán giòn như tóp mỡ. Do rán kỹ nên cá suối không còn xương nên người già, trẻ em đều ăn được.

Hai loài cá sông suối cực ngon của vùng núi Lào Cai - Ảnh 4.

Cá suối Sa Pa rất bé nhưng rán vàng lên ăn rất ngon và là món nhậu lai dai khi thực khách uống bia.

Cá suối Sa Pa nướng ống nứa cũng được người dân địa phương hay ăn bởi lẽ cách này sẽ làm cho cá giữ nguyên được mùi thơm ngon hấp dẫn riêng của nó. Cá suối nướng là món ăn được người dân vùng núi Sa Pa hay làm mỗi khi nhà có cỗ đãi khách quý. Hiện nay một số nhà hàng ẩm thực cũng bắt đầu chế biến phục vụ thực khách với giá không rẻ chút nào. Tuy nhiên không phải muốn ăn mà có ngay vì nguồn cá suối càng ngày càng hiếm hoi hơn.


Theo Phạm Ngọc Triển (Dân Trí)

Viết bình luận

TTC Hospitality tung hàng loạt ưu đãi du lịch mùa hè

TTC Hospitality tung hàng loạt ưu đãi du lịch mùa hè

Nhịp sống 14:58

Ngày 11-7-2024, TTC Hospitality kỷ niệm 18 năm thành lập và tung hàng loạt ưu đãi du lịch từ lưu trú đến khu vui chơi trên khắp cả nước nhằm tri ân khách hàng.

Hơn 9.000 cơ hội việc làm mới tại AEON Việt Nam

Hơn 9.000 cơ hội việc làm mới tại AEON Việt Nam

Nhịp sống 14:56

AEON Việt Nam dự kiến khai trương Trung tâm Bách hóa tổng hợp và Siêu thị tại Huế vào cuối năm 2024, cùng hai trung tâm tại TP HCM và Hà Nội, đồng thời mở mới các cửa hàng chuyên doanh cùng các siêu thị nhỏ.

Trường ĐH Văn Hiến công bố điểm sàn xét tuyển

Trường ĐH Văn Hiến công bố điểm sàn xét tuyển

Giáo dục - Cộng đồng 11:20

Trường ĐH Văn Hiến công bố ngưỡng đảm bảo chất lượng đầu vào theo phương thức xét tuyển điểm thi tốt nghiệp THPT, điểm chuẩn theo kết quả học bạ THPT và điểm thi đánh giá năng lực năm 2024 của Đại học Quốc gia TP HCM.

ACB nhận giải thưởng ngân hàng ứng dụng công nghệ thanh toán Apple Pay tốt nhất

ACB nhận giải thưởng ngân hàng ứng dụng công nghệ thanh toán Apple Pay tốt nhất

Ngân hàng 11:18

(NLĐO) - Ngân hàng TMCP Á Châu (ACB) vừa vinh dự nhận giải thưởng danh giá Ngân hàng ứng dụng công nghệ thanh toán Apple Pay tốt nhất (Visa card) - “Best Retail Payments Initiative in Vietnam” từ tạp chí tài chính uy tín The Asian Banker.

8 năm gắn bó với Vietlott không chỉ là kinh doanh mà còn là niềm vui tuổi già

8 năm gắn bó với Vietlott không chỉ là kinh doanh mà còn là niềm vui tuổi già

Sản xuất - Kinh doanh 11:18

(NLĐO) - Gắn bó với Công ty Xổ số điện toán Việt Nam (Vietlott) từ những ngày đầu, ông Trần Hồng Đệ (sinh năm 1956) và bà Nguyễn Thị Hường ( sinh năm 1963) đều nhận định đây không chỉ là kinh doanh mà còn giúp ông, bà vui vẻ gặp gỡ nhiều người bạn ở tuổi xế chiều.

Du lịch Long Hải “ghi điểm” với du khách nhờ diện mạo mới

Du lịch Long Hải “ghi điểm” với du khách nhờ diện mạo mới

Thị trường 11:15

Dự kiến bàn giao Quý 1/2025, Charm Resort Long Hải cùng địa phương “khoác áo mới” cho du lịch Long Hải, đặc biệt huyện Long Điền nhận nhiều tín hiệu khả quan nhờ việc liên tục hoàn chỉnh bộ mặt cảnh quan và làm mới các hoạt động dịch vụ du lịch, tạo tiền đề thu hút lượng lớn du khách đến với địa phương, không chỉ ở các dịp

Tập đoàn Nam Cường Ký kết hợp tác phân phối dự án An Quý Villa và Solasta Mansion

Tập đoàn Nam Cường Ký kết hợp tác phân phối dự án An Quý Villa và Solasta Mansion

Bất động sản 11:00

Ngày 18-7-2024, Tập đoàn Nam Cường đã chính thức ký kết hợp tác chiến lược phân phối hai dự án đẳng cấp An Quý Villa và Solasta Mansion với ba đơn vị phân phối hàng đầu: G.Empire, CEN Land và Đất Xanh Miền Bắc.