Tiêu dùng
24/07/2016 18:55

Cẩn trọng khi mua thịt đà điểu

Nhiều cơ sở “phù phép” thịt heo thành thịt đà điểu để kiếm lợi phi pháp, làm ảnh hưởng sức khỏe người tiêu dùng và những doanh nghiệp kinh doanh chân chính

Mới đây, phòng cảnh sát phòng chống tội phạm về môi trường (PC49, Công an TP HCM) đã đột kích căn nhà không số tại đường số 3 (phường Hiệp Bình Chánh, quận Thủ Đức) và phát hiện các công nhân đang “phù phép” thịt heo thành các “đặc sản” như thịt đà điểu, nhím.

Thịt giả tràn lan

Theo đó, chủ cơ sở này là bà Lương Thị Thu T., tổ chức sản xuất kinh doanh. PC49 phát hiện trong kho lạnh, tủ đông và các khay nhựa chứa trên 1,1 tấn thịt heo, máy hút chân không, nguyên liệu được cho là để ngâm tẩm thịt heo và thùng chứa hàng trăm bìa giấy, bịch nilông in sẵn với các nội dung “sản phẩm từ đà điểu”. “Đặc sản” thành phẩm sẽ được phân phối cho mối hàng ở các tỉnh miền Trung bằng xe khách, trung bình mỗi ngày gần 200 kg.

Trước đó, nhiều cơ sở khác ở huyện Bình Chánh, TP HCM cũng bị cơ quan chức năng phát hiện sản xuất thực phẩm đóng gói bao bì hút chân không với nhãn mác đủ loại: thịt nai, đà điểu... nhưng lại không có địa chỉ liên lạc. Các loại thịt này chủ cơ sở khai là thịt heo mua từ chợ Bình Điền (quận 8) với giá 85.000 đồng/kg sau đó chia nhỏ bán cho các mối tiêu thụ ở tỉnh. Còn với các loại in trên bao bì là thịt đà điểu, nhím, nai được bán vào quán nhậu, nhà hàng với giá 95.000-115.000 đồng/kg.

Theo tìm hiểu của phóng viên, các cơ sở sản xuất sản phẩm thịt đà điểu giả thường mua thịt heo nái, heo bệnh từ các chợ đầu mối, trang trại nuôi heo với giá rẻ. Sau khi đưa về, với vài thao tác ngâm tẩm, các cơ sở kinh doanh “phù phép” thành loại thịt đặc sản có giá trị cao bán ra thị trường. Thịt đà điểu giả thường được bán tại các địa phương có nhiều quán nhậu bình dân, nhất là điểm nấu tiệc giá rẻ.

Người tiêu dùng dùng thử sản phẩm thịt đà điểu của Khatoco
Người tiêu dùng dùng thử sản phẩm thịt đà điểu của Khatoco

Đánh giá về thịt đà điểu giả, ông Trịnh Đoàn Dũng - Phó Phòng Kinh doanh đà điểu, cá sấu Công ty TNHH Thương mại Khatoco (Tổng Công ty Khánh Việt) - cho biết thịt đà điểu giả luôn có giá thấp hơn thịt đà điểu thật. Thịt giả dùng phẩm màu và các hóa chất khác để tẩm, nhuộm thịt cho đỏ như màu thịt thật. Bao bì in các lời quảng cáo như: “Thực phẩm của thế kỷ XXI”, “Thực phẩm của thời đại”, “Từ trang trại Khánh Hòa”, “Từ trang trại nuôi Sóc Trăng”... không in tên công ty, địa chỉ nơi sản xuất.

Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng những bệnh do thực phẩm giả gây nên không chỉ là các bệnh cấp tính như: ngộ độc thức ăn, tiêu chảy... mà còn là các bệnh mãn tính do nhiễm và tích lũy chất độc hại từ môi trường bên ngoài vào thực phẩm, gây rối loạn chuyển hóa các chất trong cơ thể, trong đó có bệnh tim mạch và ung thư...

Lựa thịt đúng cách

Để phân biệt thật giả, ông Dũng cho biết: Nếu xét về mặt cảm quan thì thịt đà điểu nhìn gần như thịt bò. Sau khi mua về cắt ra, màu thịt đà điểu bên trong và bên ngoài gần như cùng 1 màu đỏ sậm. Còn thịt giả thì bên ngoài có màu đỏ đậm, bên trong thì màu hồng, đỏ nhạt. Bên cạnh đó, sớ thịt đà điểu thường to hơn và có độ dẻo hơn thịt giả. Khi nấu thịt đà điểu có màu sắc sậm hơn so với thịt giả.

Thịt đà điểu có hàm lượng cholesterol thấp hơn thịt bò, gà, heo; không gây béo phì; tốt cho tim mạch; thịt có vị ngọt; thớ thịt mềm; mùi vị đặc trưng riêng; ngon hơn cả phần ngon nhất của thịt gà và thịt bò; dễ chế biến như xào, nướng, nấu canh, hầm... Để mua đúng thịt thật bao bì có thể hiện tên doanh nghiệp nên chọn sản phẩm của nơi có uy tín và có địa điểm kinh doanh rõ ràng.

Hiện nay, Công ty TNHH Thương mại Khatoco (Tổng công ty Khánh Việt) là doanh nghiệp uy tín nhất trong lĩnh vực cung cấp thịt đà điểu với 2 trang trại quy mô nhất Đông Nam Á đóng tại Tam Kỳ và Ninh Hòa.

Ông Nguyễn Đình Thạch, Giám đốc Công ty TNHH Thương mại Khatoco, cho biết công ty có quy trình chăn nuôi đạt chuẩn khoa học để cho nguồn thịt tốt, an toàn và bổ dưỡng như: trang trại rộng, thoáng mát; nguồn thức ăn là các loại rau cỏ; các loại hạt và cám được kiểm soát chặt chẽ; tuyệt đối không sử dụng chất cấm hoặc các chất kích thích trong nông nghiệp.

Đặc biệt, đà điểu có bác sĩ riêng theo dõi và chăm sóc sức khỏe hằng ngày; được quản lý bằng phần mềm hiện đại có đầy đủ thông tin về nuôi dưỡng và chất lượng của từng con đà điểu... Mỗi khâu đều có bộ phận kiểm tra chất lượng và được cấp chứng nhận Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm tiêu chuẩn quốc tế ISO 22000:2005. Các cơ sở cung cấp sản phẩm của Khatoco đều được cấp giấy chứng nhận cung cấp thực phẩm sạch.

Hiện nay, sản phẩm thịt đà điểu Khatoco được phân phối toàn quốc qua hệ thống các siêu thị như: Coopmart, Aeon, Lotte, Big C, Metro... và các đại lý ngành thực phẩm.

Quang Đức
PNJ khẳng định vị thế “đầu tàu” ngành bán lẻ về đóng góp ngân sách

PNJ khẳng định vị thế “đầu tàu” ngành bán lẻ về đóng góp ngân sách

Sản xuất - Kinh doanh 18:23

PNJ khẳng định vị thế doanh nghiệp bán lẻ trang sức hàng đầu không chỉ qua những con số ấn tượng về doanh thu và lợi nhuận, mà còn bằng việc tiên phong trong hành trình phát triển bền vững.

Tuổi trẻ Khatoco lan tỏa văn hóa doanh nghiệp qua ngày hội sôi động

Tuổi trẻ Khatoco lan tỏa văn hóa doanh nghiệp qua ngày hội sôi động

Nhịp sống 18:20

Đoàn viên thanh niên Khatoco đã có những trải nghiệm đáng nhớ khi hòa mình vào không khí sôi động của Ngày hội Văn hóa doanh nghiệp Thanh niên Khatoco tại Công viên Du lịch Yang Bay

Bánh AFC chính thức hợp tác cùng hệ thống California Fitness & Yoga

Bánh AFC chính thức hợp tác cùng hệ thống California Fitness & Yoga

Tiêu dùng 12:22

Các sản phẩm bánh dinh dưỡng của AFC được trưng bày rộng rãi tại khu vực CaliFresh ở 35 trung tâm California Fitness & Yoga trên toàn quốc.

Co.opmart đồng hành người dân sau bão

Co.opmart đồng hành người dân sau bão

Nhịp sống 15:12

Trước ảnh hưởng của cơn bão số 3 Yagi, tối vừa qua, Co.opmart đã huy động lực lượng nhân viên túc trực tại đơn vị, gia cố từng vị trí, giữ điểm bán an toàn.

Ducati và YBA mang sách đến Đồng Tháp, thắp sáng ước mơ tuổi thơ

Ducati và YBA mang sách đến Đồng Tháp, thắp sáng ước mơ tuổi thơ

Thị trường 18:35

Từ ngày 7 đến 8-9, chuyến Caravan Về nguồn TP HCM - Đồng Tháp được tổ chức bởi Hội Ducati TP HCM - Liên đoàn Xe thể thao TP HCM và Chi hội Chợ Lớn thuộc Hội Doanh nhân trẻ TP HCM (YBA) đã diễn ra tại tỉnh Đồng Tháp

Co.opmart tinh giản để vào khu dân cư

Co.opmart tinh giản để vào khu dân cư

Doanh nghiệp 17:00

(NLĐO) - Ngày 6-9-2024, Liên hiệp Hợp tác xã Thương mại TP HCM (Saigon Co.op) chính thức tổ chức lễ khai trương Co.opmart Phạm Thế Hiển tại quận 8, TP HCM. Trước đó, từ cuối tháng 8, siêu thị này đã mở cửa hoạt động, phục vụ gần 1.000 hộ dân chung cư Green River và người dân khu vực lân cận.

Món quà ý nghĩa ngày khai giảng

Món quà ý nghĩa ngày khai giảng

Nhịp sống 15:47

Duy Tân tặng quà mừng năm học mới cho thầy cô và học sinh tại các trường tiểu học ở Hà Nội