Thị trường
23/03/2018 09:57

Tăng nguy cơ mắc huyết áp cao nếu ăn nhiều thịt nướng

Các nhà nghiên cứu đã tiết lộ rằng nấu thịt bò, thịt gà, hoặc cá bằng phương pháp nướng, nướng hun khói, hay quay có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh huyết áp cao.

Huyết áp cao là một yếu tố nguy cơ cho bệnh tim và đột quỵ, là hai nguyên nhân hàng đầu gây tử vong hàng đầu hiện nay. Căn bệnh này thường được gọi là “kẻ giết người thầm lặng” bởi người bệnh thường khó phát hiện các triệu chứng.

Các nhà nghiên cứu cho biết những người tiêu thụ thịt đỏ, cá, hoặc gà thường xuyên nên tránh nấu chín thức ăn bằng phương pháp như nướng hay quay để giảm nguy cơ mắc huyết áp cao.

Trong một nghiên cứu mới được trình bày tại cuộc họp Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ hôm thứ Tư, ngày 21 tháng 3, nhà nghiên cứu Gang Liu, Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan và các cộng sự đã tiến hành phân tích dữ liệu từ hơn 100.000 người lớn ở Hoa Kỳ nhằm chỉ ra mối liên hệ tiềm ẩn giữa các phương pháp nấu ăn và tỷ lệ mắc bệnh huyết áp cao.

Tăng nguy cơ mắc huyết áp cao nếu ăn nhiều thịt nướng - Ảnh 1.

Ăn nhiều thịt nướng làm tăng nguy cơ mắc huyết áp cao

Không có người tham gia nào mắc huyết áp cao, bệnh tim, ung thư hoặc bệnh tiểu đường vào đầu giai đoạn nghiên cứu. Tuy nhiên, trong vòng 12 đến 16 năm tới, hơn 37.100 người đã phát triển nguy cơ mắc cao huyết áp.

Liu và các đồng nghiệp phát hiện ra rằng những người ăn thịt nướng , nướng hun khói hoặc quay nhiều hơn 15 lần mỗi tháng có nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp cao hơn 17% so với những người nấu chín thịt với nhiệt độ cao ít hơn 4 lần mỗi tháng.

Các nhà nghiên cứu cũng nhận thấy nguy cơ cao huyết áp cao hơn 15% ở những người ăn nhiều thịt so với những người ăn ít hơn.

Phát ngôn viên Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ Linda Van Horn cho biết khi được làm chín ở nhiệt độ cao, thịt tạo các hóa chất không bình thường. Liu cho biết, các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy những chất này có thể làm giảm viêm bên trong cơ thể có thể góp phần gây ra các vấn đề về sức khoẻ , bao gồm huyết áp cao.

Hóa chất sinh ra trong quá trình nấu ở nhiệt độ cao cũng có thể gây viêm, mất cân bằng oxy hóa, và sự đề kháng insulin, ảnh hưởng đến lớp lót trong của mạch máu dẫn đến sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch, làm cứng thành động mạch.

 


Theo An Nhiên (VietQ.vn)
Saigon Co.op tận tâm tri ân khách hàng

Saigon Co.op tận tâm tri ân khách hàng

Doanh nghiệp 20:00

(NLĐO) - Lần đầu tiên, Co.opmart, Co.opXtra xây dựng “khuyến mãi” trong “khuyến mãi” với hàng triệu deal giảm giá để tri ân 4 triệu khách hàng thành viên

25 gian hàng giới thiệu những công nghệ tương lai lần đầu xuất hiện tại FPT Techday 2024

25 gian hàng giới thiệu những công nghệ tương lai lần đầu xuất hiện tại FPT Techday 2024

Sản xuất - Kinh doanh 16:13

Nhà máy AI sẽ được chính thức ra mắt tại Diễn đàn công nghệ quốc tế - FPT Techday 2024 diễn ra trong 2 ngày 13 và 14-11 tại Thiskyhall Sala, TP HCM.

Saigontourist Group, Vietnam Airlines tiên phong tăng cường kết nối thị trường Châu Âu

Saigontourist Group, Vietnam Airlines tiên phong tăng cường kết nối thị trường Châu Âu

Sản xuất - Kinh doanh 16:12

Hai đơn vị đã tham gia gian hàng chung tại Hội chợ Du lịch Thế giới WTM London 2024, diễn ra từ ngày 5 – 7.11.2024 tại thủ đô London (Vương quốc Anh).

Lần thứ 8 liên tiếp VietinBank được vinh danh Thương hiệu Quốc gia Việt Nam

Lần thứ 8 liên tiếp VietinBank được vinh danh Thương hiệu Quốc gia Việt Nam

Doanh nghiệp 11:17

VietinBank vừa được vinh danh là Thương hiệu Quốc gia Việt Nam năm 2024, tiếp tục thực hiện các mục tiêu phát triển bền vững

Cảnh giác với các thủ đoạn lừa đảo BHXH

Cảnh giác với các thủ đoạn lừa đảo BHXH

Nhịp sống 11:16

Bảo hiểm xã hội (BHXH) TP HCM vừa cảnh báo các thủ đoạn lừa đảo liên quan đến cập nhật thông tin trên ứng dụng VssID – BHXH số.

Vinhomes và VinFast là thương hiệu - sản phẩm quốc gia Việt Nam

Vinhomes và VinFast là thương hiệu - sản phẩm quốc gia Việt Nam

Doanh nghiệp 10:06

Vinhomes và VinFast thuộc Tập đoàn Vingroup được vinh danh là thương hiệu - sản phẩm quốc gia Việt Nam

SeABank chính thức tăng vốn điều lệ lên 28.350 tỉ đồng

SeABank chính thức tăng vốn điều lệ lên 28.350 tỉ đồng

Ngân hàng 22:09

Ngân hàng TMCP Đông Nam Á (SeABank, HOSE: SSB) chính thức hoàn tất tăng vốn điều lệ lên 28.350 tỉ đồng