Thị trường
23/03/2018 09:57

Tăng nguy cơ mắc huyết áp cao nếu ăn nhiều thịt nướng

Các nhà nghiên cứu đã tiết lộ rằng nấu thịt bò, thịt gà, hoặc cá bằng phương pháp nướng, nướng hun khói, hay quay có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh huyết áp cao.

Huyết áp cao là một yếu tố nguy cơ cho bệnh tim và đột quỵ, là hai nguyên nhân hàng đầu gây tử vong hàng đầu hiện nay. Căn bệnh này thường được gọi là “kẻ giết người thầm lặng” bởi người bệnh thường khó phát hiện các triệu chứng.

Các nhà nghiên cứu cho biết những người tiêu thụ thịt đỏ, cá, hoặc gà thường xuyên nên tránh nấu chín thức ăn bằng phương pháp như nướng hay quay để giảm nguy cơ mắc huyết áp cao.

Trong một nghiên cứu mới được trình bày tại cuộc họp Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ hôm thứ Tư, ngày 21 tháng 3, nhà nghiên cứu Gang Liu, Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan và các cộng sự đã tiến hành phân tích dữ liệu từ hơn 100.000 người lớn ở Hoa Kỳ nhằm chỉ ra mối liên hệ tiềm ẩn giữa các phương pháp nấu ăn và tỷ lệ mắc bệnh huyết áp cao.

Tăng nguy cơ mắc huyết áp cao nếu ăn nhiều thịt nướng - Ảnh 1.

Ăn nhiều thịt nướng làm tăng nguy cơ mắc huyết áp cao

Không có người tham gia nào mắc huyết áp cao, bệnh tim, ung thư hoặc bệnh tiểu đường vào đầu giai đoạn nghiên cứu. Tuy nhiên, trong vòng 12 đến 16 năm tới, hơn 37.100 người đã phát triển nguy cơ mắc cao huyết áp.

Liu và các đồng nghiệp phát hiện ra rằng những người ăn thịt nướng , nướng hun khói hoặc quay nhiều hơn 15 lần mỗi tháng có nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp cao hơn 17% so với những người nấu chín thịt với nhiệt độ cao ít hơn 4 lần mỗi tháng.

Các nhà nghiên cứu cũng nhận thấy nguy cơ cao huyết áp cao hơn 15% ở những người ăn nhiều thịt so với những người ăn ít hơn.

Phát ngôn viên Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ Linda Van Horn cho biết khi được làm chín ở nhiệt độ cao, thịt tạo các hóa chất không bình thường. Liu cho biết, các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy những chất này có thể làm giảm viêm bên trong cơ thể có thể góp phần gây ra các vấn đề về sức khoẻ , bao gồm huyết áp cao.

Hóa chất sinh ra trong quá trình nấu ở nhiệt độ cao cũng có thể gây viêm, mất cân bằng oxy hóa, và sự đề kháng insulin, ảnh hưởng đến lớp lót trong của mạch máu dẫn đến sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch, làm cứng thành động mạch.

 


Theo An Nhiên (VietQ.vn)
Một ngân hàng dự kiến phát hành 85 triệu cổ phiếu ESOP, chia cổ tức 25%

Một ngân hàng dự kiến phát hành 85 triệu cổ phiếu ESOP, chia cổ tức 25%

Ngân hàng 12:00

Nam A Bank (Mã NAB - HoSE) dự kiến chia cổ tức 25%, tăng vốn điều lệ lên hơn 18.000 tỉ đồng, phát hành trái phiếu chuyển đổi tối đa 2.000 tỉ đồng...

Newtown Diamond - Trải nghiệm không gian ngập tràn sắc xanh trên trục đại lộ kim cương Đà Nẵng

Newtown Diamond - Trải nghiệm không gian ngập tràn sắc xanh trên trục đại lộ kim cương Đà Nẵng

Không gian sống 11:59

(NLĐO) - Chủ căn hộ Newtown Diamond Đà Nẵng vừa hưởng tiện ích cao cấp, vừa sống xanh, hòa mình vào thiên nhiên an lành.

VietinBank iPay Mobile chính thức ra mắt tính năng OTT Voice

VietinBank iPay Mobile chính thức ra mắt tính năng OTT Voice

Tài chính 10:54

VietinBank chính thức ra mắt tính năng OTT Voice, mang đến trải nghiệm thông báo biến động số dư bằng giọng nói trực tiếp trên ứng dụng di động cho khách hàng.

Happy Money kiến tạo trải nghiệm khách hàng khác biệt, lấy con người làm trung tâm

Happy Money kiến tạo trải nghiệm khách hàng khác biệt, lấy con người làm trung tâm

Thị trường 10:00

Trong thị trường tài chính ngày càng cạnh tranh, nguồn nhân lực chính là chìa khóa để doanh nghiệp đến gần hơn với khách hàng, kiến tạo những giá trị dài lâu.

V.Rohto kỷ niệm 20 năm hành trình chăm sóc thị lực cộng đồng

V.Rohto kỷ niệm 20 năm hành trình chăm sóc thị lực cộng đồng

Thị trường 18:42

V.Rohto đã, đang và sẽ tiếp tục làm việc bằng cả trái tim với sứ mệnh lớn lao: Vì một Việt Nam rạng ngời!

Đưa "vàng trắng" Việt Nam chinh phục thế giới

Đưa "vàng trắng" Việt Nam chinh phục thế giới

Doanh nghiệp 16:53

“Tri thức khai thác và chế biến Yến sào Khánh Hòa”vừa được đưa vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Thông báo kết quả lựa chọn nhà thầu

Thông báo kết quả lựa chọn nhà thầu

Thị trường 12:54

Công ty Dịch vụ MobiFone Khu vực 8 thông báo kết quả lựa chọn nhà thầu