Thị trường
06/10/2018 10:25

Da heo chế biến thành "đặc sản", giá gần nửa triệu đồng/kg

Nếu da (bì) heo sống tại chợ chỉ tầm 10.000 đồng một kg, thì sau khi chiên giòn tẩm muối ớt, món này có giá tới 400.000 đồng một kg.

Chị Hoa ở quận 3 (TP HCM) cho biết được người bạn cho ăn thử món da heo chiên giòn cay cay, mặn mặn thấy hợp khẩu vị nên đã đặt mua liền 2 hũ 0,5 kg với giá 200.000 đồng. "Thông thường tôi rất ghét ăn da heo, cứ mua thịt về là lọc da vứt bỏ nhưng khi ăn thử món này thì thấy khá ngon, lại không ngán nên quyết định mua về nhâm nhi mỗi tối", chị Hoa nói.

Là người chuyên bán da heo chiên giòn tẩm muối ớt, chị Loan ở đường Nơ Trang Long (Bình Thạnh) cho biết, da heo là món ăn vặt được nhiều khách ưa chuộng. Ban đầu, chị làm món này để nhớ về tuổi thơ nhưng khi cho bạn bè ăn thử thì ai cũng khen ngon và đặt làm. Từ đó, chị quyết định đăng bán trên mạng xã hội và được nhiều người ủng hộ.

"Để có lượng hàng đủ cho khách, tôi thường ra các sạp thịt quen ở chợ để mua nguyên liệu. Sau khi sơ chế, tôi đem đi phơi khô và chiên thật giòn rồi tẩm ướt gia vị muối, ớt, tỏi tạo nên hương vị đậm đà, giòn rụm, rất bắt miệng. Ăn rồi là chỉ muốn ăn hoài thôi", chị Loan nói và cho biết, mỗi ngày chị bán được chục kg da heo chiên. Mỗi kg da heo chiên có giá 400.000 đồng và bán sỉ 350.000 đồng.

Da heo chế biến thành đặc sản, giá gần nửa triệu đồng/kg - Ảnh 1.

Phải biết cách làm thì da heo mới trở nên giòn rụm và thơm ngon. Ảnh minh họa.

Cũng bán da heo chiên nước mắm, chị Oanh ở quận Thủ Đức cho biết chị không chỉ bán da heo chiên giòn mà có cả tóp mỡ làm từ thịt ba rọi. Hầu hết chúng đều được khách ưa chuộng, không chỉ các bà nội trợ thèm ăn vặt mà dân nhậu cũng thích nhâm nhi món này.

"Vì không có thời gian nên tôi chỉ làm mỗi ngày 30 hũ, mỗi hũ 200 gram với giá 80.000 đồng, ngày nào hết ngày đó. Loại này ăn giống món snack da cá của Singapore nhưng vị thơm và béo hơn", chị Oanh nói và cho hay, loại này có thể để được cả tuần, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh cả tuần.

Da heo chiên trên thị trường thường có hai loại phổ biến là da heo chiên giòn tẩm muối ớt và da heo chiên nước nắm (cay và không cay). Món ăn này thường được đóng vào hộp nhựa hoặc túi nilon theo trọng lượng 200 - 250 gram một túi, hộp tùy loại. Giá bán từ 350.000 đến 400.000 đồng một kg. Theo các đầu mối bán hàng, sở dĩ sản phẩm có giá cao là vì 3 kg bì heo sống mới chiên được 1 kg bì heo chín. Trong khi đó, loại này phải làm tỉ mỉ, mất nhiều thời gian mới có được sản phẩm ngon.

Trong khi bì heo chiên giòn bán với giá đắt đỏ thì khảo sát tại các chợ cho thấy,  giá bì heo thường được các chủ hàng thịt bán với giá 10.000  - 20.000 đồng một kg.

Anh Hoàng, chủ sạp thịt heo ở chợ đầu mối Hóc Môn, cho biết bì heo tại chợ thường được thương lái thu gom và bán cho các công ty làm thức ăn chăn nuôi. Có rất ít cơ sở chế biến bì heo, nếu có cũng chỉ chiếm phần trăm nhỏ. Do đó, theo anh Hoàng, nếu sản phẩm này biết cách chế biến và đảm bảo an toàn thực phẩm thì giá trị lợi nhuận mang lại cao.

Theo Hồng Châu (Vnexpress)
BIDV ủng hộ 100 tỉ đồng chung tay xóa nhà tạm, nhà dột nát

BIDV ủng hộ 100 tỉ đồng chung tay xóa nhà tạm, nhà dột nát

Hoạt động cộng đồng 08:54

Vừa qua, Chính phủ và Ủy ban Trung ương Mặt trận Tổ quốc Việt Nam đã tổ chức “Chương trình phát động hỗ trợ xóa nhà tạm, nhà dột nát trên phạm vi cả nước”

Nam A Bank tiên phong hoàn thành Báo cáo tài chính theo chuẩn mực quốc tế (IFRS)

Nam A Bank tiên phong hoàn thành Báo cáo tài chính theo chuẩn mực quốc tế (IFRS)

Ngân hàng 19:38

Ngày 10-10-2024, Nam A Bank (mã NAB) đã tổ chức Lễ công bố hoàn thành dự án chuyển đổi báo cáo tài chính theo chuẩn mực quốc tế (IFRS).

Vinh danh những giải pháp công nghệ đột phá của BIDV

Vinh danh những giải pháp công nghệ đột phá của BIDV

Ngân hàng 17:02

Ngày 5-10, Hội Truyền thông số Việt Nam đã vinh danh Ngân hàng TMCP Đầu tư và Phát triển Việt Nam (BIDV) là “Doanh nghiệp chuyển đổi số xuất sắc”

Dạo CIRCLE K, chạm thẻ NAPAS - mua hàng cực chill với e-voucher hấp dẫn

Dạo CIRCLE K, chạm thẻ NAPAS - mua hàng cực chill với e-voucher hấp dẫn

Ngân hàng 16:55

Chỉ với hóa đơn từ 100.000 đồng, nhận ngay phần quà hấp dẫn từ CIRCLE K khi thanh toán bằng thẻ NAPAS từ nay đến hết ngày 15-12-2024.

Nhiều hoạt động thiết thực ở VWS

Nhiều hoạt động thiết thực ở VWS

Nhịp sống 16:55

Ngày 9 và 10-10, có khoảng 60 học sinh Trường Quốc tế Bắc Mỹ (SNA) đến tham quan mô hình xử lý rác của VWS.

Việt Hùng Group: Từ nhịp đập y khoa đến sứ mệnh cộng đồng

Việt Hùng Group: Từ nhịp đập y khoa đến sứ mệnh cộng đồng

Sản xuất - Kinh doanh 08:00

Đằng sau sự ra đời của đơn vị tiên phong cung ứng sản phẩm chỉnh nha, nha khoa chính hãng là hành trình bền bỉ của niềm tin, sự minh bạch và chiến lược tinh anh

Kun Doctor đồng hành cùng Bộ Y tế trong Chương trình “Mắt khỏe ngời sáng tương lai”

Kun Doctor đồng hành cùng Bộ Y tế trong Chương trình “Mắt khỏe ngời sáng tương lai”

Dinh dưỡng – Sức khỏe 20:56

Đây là Chương trình vì sức khỏe cộng đồng với mục tiêu giải quyết vấn đề thời đại liên quan đến bảo vệ đôi mắt trẻ em.