Sức khỏe
15/05/2017 20:09

Món ăn hè giải nhiệt sinh tân

Cái nắng chói chang của ngày hè làm khí hậu oi bức, khiến cơ thể mệt mỏi, dẫn đến mất nước. Trong đông y đã có cách bổ sung chất dinh dưỡng từ món ăn thanh nhiệt hay các thực phẩm làm mát cơ thể giúp vượt qua những ngày nắng nóng này.

- Cháo đậu xanh ngân hoa có tác dụng thanh nhiệt giải độc, tiêu viêm giải thử; thích hợp cho những người hay bị mụn nhọt, lở ngứa, viêm loét, đại tiện táo, tiểu tiện sẻn đỏ... trong những ngày hè nóng bức. Dùng đậu xanh 50 g, kim ngân hoa 50 g, cam thảo 10 g, gạo tẻ 100 g. Đậu xanh ngâm trước nửa ngày, kim ngân hoa và cam thảo sắc kỹ lấy nước nấu cháo, chia ăn vài lần trong ngày, có thể thêm một chút đường phèn.

- Canh hến nhục bầu rất thích hợp cho những người bị mụn nhọt, lở loét ngoài da do nhiệt độc, tiểu tiện vàng đỏ, đái buốt, đái rắt, đái tháo đường. Dùng hến (hiện nhục) 1 kg, bầu đất (việt qua) 500 g, thìa là, hành hoa, mỡ và gia vị vừa đủ. Luộc hến, lấy thịt hến xào sơ, nước luộc hến dùng để nấu canh; dùng canh khi nóng. Tuy nhiên, nếu người có tỳ vị hư yếu, đại tiện hay lỏng, loãng thì không nên ăn loại canh này.

- Canh củ đậu chim cút thịt heo nạc có tác dụng bổ tỳ ích khí, thanh nhiệt trừ thấp, làm mạnh gân cốt, sinh tân dịch và làm hết khát. Dùng củ đậu 500 g, chim cút 500 g, thịt heo nạc 100 g, một chút vỏ quýt, nước và gia vị vừa đủ. Củ đậu thái con chì; chim cút để nguyên con; thịt heo thái mỏng. Tất cả cho vào nồi, chế đủ nước, hầm nhỏ lửa khoảng 2 giờ 30 phút cho nhừ, thêm gia vị, dùng làm canh ăn. Để tăng tác dụng thanh nhiệt trừ thấp món canh này có thể cho thêm chút đậu đỏ và vài lát gừng tươi làm tăng hương vị.

Món ăn hè giải nhiệt sinh tân - Ảnh 1.

Bí đao là một loại quả dùng làm thức uống có tác dụng thanh nhiệt, phòng say nắng Ảnh: Internet

- Canh lá sen biển và xích tiểu đậu có tác dụng giải nhiệt, làm mát, phòng chống nắng nóng, làm tăng lượng dịch đã bị hao tổn vì mồ hôi ra nhiều, giải khát, cải thiện chức năng của dạ dày ruột, kích thích tiêu hóa: Lá sen 1 lá, biển đậu 25 g, xích tiểu đậu 25 g, vỏ quýt 12 g, phụ trúc 50 g, vịt 1 con (sau khi làm sạch còn chừng 400 g là vừa), thịt heo nạc 100 g, gia vị vừa đủ. Lá sen rửa sạch, thái nhỏ, biển đậu, xích tiểu đậu và phụ trúc rửa sạch, trần bì thái chỉ, thịt vịt và thịt heo chặt miếng. Tất cả cho vào nồi, chế đủ gia vị, đổ vừa nước rồi hầm lửa nhỏ khoảng 3 giờ, dùng làm canh ăn trong ngày.

- Canh cát căn đại táo thịt heo có tác dụng thanh nhiệt trừ phiền, bổ khí dưỡng huyết. Loại canh này đặc biệt thích hợp với những người bị tăng huyết áp, đái tháo đường và có bệnh lý động mạch vành. Dùng cát căn (củ sắn dây) 500 g, đại táo 4 quả, thịt thăn heo 150 g, xương ống 150 g, nước và gia vị vừa đủ. Cát căn bỏ vỏ, rửa sạch, thái con chỉ; thịt thăn thái to bằng 1/3 bao diêm; xương ống đập vỡ; đại táo rửa sạch. Tất cả cho vào nồi, chế đủ nước hầm nhừ trong 2 giờ, chế thêm gia vị, dùng làm canh ăn.

- Nước uống bí đao dưa hấu dùng để giải nhiệt, phòng chống say nắng, say nóng...: Bí đao 500 g, dưa hấu 500g, đường trắng vừa đủ. Tất cả thái miếng, bỏ hột; dùng máy ép lấy nước, chia ra uống nhiều lần trong ngày.

- Nước uống bí đao táo tây: Bí đao 100 g, táo loại quả to 800 g, cà rốt 200 g, đường phèn 100 g, vỏ quýt 20 g. Tất cả gọt vỏ, bỏ ruột, thái miếng; riêng vỏ quýt ngâm nước cho mềm rồi thái chỉ. Nấu trong 30 phút, dùng làm nước giải khát.


BS Hoàng Xuân Đại
Học viện cưỡi ngựa Vinpearl Vũ Yên ký kết hợp tác với On Global Holdings

Học viện cưỡi ngựa Vinpearl Vũ Yên ký kết hợp tác với On Global Holdings

Doanh nghiệp 13:54

Việc ký kết hợp tác toàn diện nhằm mang đến những đột phá trải nghiệm cho khách hàng đồng thời thúc đẩy văn hóa cưỡi ngựa chuẩn quốc tế

Các tỉnh phía Nam ứng trực 24/24 đảm bảo điện phục vụ Tết

Các tỉnh phía Nam ứng trực 24/24 đảm bảo điện phục vụ Tết

Doanh nghiệp 17:54

Đại diện EVNSPC cho biết, đã sẵn sàng các phương án đảm bảo cung cấp điện an toàn, ổn định phục vụ nhân dân vui Xuân, đón Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025.

Công ty Yến sào Khánh Hòa mang Tết đến các đối tượng chính sách và người nghèo

Công ty Yến sào Khánh Hòa mang Tết đến các đối tượng chính sách và người nghèo

Doanh nghiệp 17:22

Công ty Yến sào Khánh Hòa chuẩn bị hơn 210 suất quà Tết dành tặng người có công, người còn khó khăn ở tỉnh Khánh Hòa

Trải nghiệm công nghệ AR cùng linh vật Đường hoa xuân Phú Mỹ Hưng

Trải nghiệm công nghệ AR cùng linh vật Đường hoa xuân Phú Mỹ Hưng

Nhịp sống 17:21

Khách du xuân tỏ ra thích thú khi trải nghiệm công nghệ AR tại Đường hoa xuân Phú Mỹ Hưng Tết Ất Tỵ

Prudential lan tỏa Tết nhân ái

Prudential lan tỏa Tết nhân ái

Hoạt động cộng đồng 12:46

Prudential tổng kết một năm lan tỏa các tác động tích cực vì cộng đồng

Khai mạc Hội hoa Xuân Phú Mỹ Hưng Tết Ất Tỵ - 2025: Xuân hoan ca

Khai mạc Hội hoa Xuân Phú Mỹ Hưng Tết Ất Tỵ - 2025: Xuân hoan ca

Nhịp sống 19:00

Hội hoa Xuân Phú Mỹ Hưng Tết Ất Tỵ - 2025 tưng bừng khai mạc ngày 24 tháng Chạp tại khu Hồ Bán Nguyệt, đô thị Phú Mỹ Hưng với chủ đề Xuân hoan ca.

5 cách phối đồ vest công sở cho phái đẹp cùng UNI Fashion

5 cách phối đồ vest công sở cho phái đẹp cùng UNI Fashion

Thị trường 18:00

Với thiết kế linh hoạt và tinh tế, UNI Fashion mang đến những gợi ý phối vest công sở đầy sáng tạo, giúp bạn tỏa sáng trong mọi hoàn cảnh.