Sức khỏe
09/05/2016 20:16

Hạt điều: Dinh dưỡng cao, phòng bệnh tốt

Hạt điều chứa nhiều vitamin thiết yếu, nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể và là một trong số ít thực phẩm giàu hàm lượng đồng

Theo Cơ sở Dữ liệu quốc gia của Bộ Nông nghiệp Mỹ, một khẩu phần hạt điều khoảng 30 g đáp ứng 31% đồng, 23% mangan, 20% magiê, 17% phốt-pho, 10% sắt, 8% selen và 5% vitamin B6 cho nhu cầu dinh dưỡng hằng ngày của cơ thể. Hạt điều có hàm lượng cao chất béo đa và đơn không bão hòa cũng như nguồn protein dồi dào. Khẩu phần này chứa 157 calo, 8,56 g carbohydrate, 1,68 g đường, 0,9 g chất xơ, 5,17 g protein. Nhiều nghiên cứu đã cho thấy dùng các loại hạt thực vật như hạt điều có thể kéo giảm nguy cơ béo phì, đái tháo đường, bệnh tim và nguy cơ tử vong do một số bệnh tật khác.

Phòng bệnh tim, giúp giảm cân

Axít béo đơn và đa không bão hòa trong hạt điều có khả năng làm giảm lượng cholesterol xấu và triglyceride trong máu, do vậy hạn chế nguy cơ bệnh tim mạch, đột quỵ và cơn đau tim. Một nghiên cứu được công bố trên tờ British Journal of Nutrition cho thấy nguy cơ bệnh mạch vành giảm 37% ở những người dùng hạt điều 4 lần mỗi tuần so với những người không dùng hoặc rất ít khi dùng. Magiê trong hạt điều giữ vai trò quan trọng ở hơn 300 phản ứng enzym trong cơ thể, bao gồm sự trao đổi chất từ thực phẩm cũng như sự tổng hợp axít béo và protein. Magiê cũng giúp cơ thư giãn và liên quan đến hoạt động dẫn truyền thần kinh cơ.


Hạt điều giàu dinh dưỡng nhưng tốt cho người muốn giảm cân Ảnh: MNT

Hạt điều giàu dinh dưỡng nhưng tốt cho người muốn giảm cân Ảnh: MNT

Thiếu magiê - đặc biệt khá phổ biến ở người cao tuổi - có thể dẫn đến kháng insulin, bị hội chứng chuyển hóa, bệnh mạch vành và loãng xương. Một số nghiên cứu từng cho thấy nếu dung nạp nhiều canxi nhưng không đủ magiê có thể tăng nguy cơ vôi hóa động mạch, bệnh tim và sỏi thận. Theo nghiên cứu về tim của Trung tâm Framingham ở Mỹ, dung nạp nhiều magiê có thể kéo giảm 58% vôi hóa mạch vành và 34% vôi hóa mạch máu bụng.

Vài khảo sát cho thấy dùng các loại hạt như hạt điều có thể làm tăng tiêu hao năng lượng khi nghỉ ngơi và có nghiên cứu khác cho thấy thường ăn hạt điều có thể giúp giảm cân hiệu quả. So sánh phác đồ dinh dưỡng có dùng nhiều loại hạt như hạt điều với dinh dưỡng không chứa hạt cho thấy phác đồ có hạt tốt hơn nhiều cho người muốn giảm cân. Theo nghiên cứu được công bố trên tờ American Journal of Clinical Nutrition, phụ nữ hiếm khi dùng hạt dễ tăng cân hơn trong khoảng thời gian 8 năm, so với những người ăn hạt điều hoặc vài loại hạt khác 2 lần/tuần hoặc hơn.

Giúp xương khỏe, giảm nguy cơ sỏi mật

Một khảo sát khác cũng được đăng tải trên American Journal of Clinical Nutrition cho thấy việc dùng hạt điều và vài loại hạt khác thường xuyên có thể giúp kéo giảm nguy cơ bị sỏi mật và phải chịu giải phẫu do bệnh này. Khảo sát đã thu thập dữ liệu trên hơn 1 triệu người trong 20 năm cho thấy phụ nữ dùng hơn 140 g hạt mỗi tuần có nguy cơ chịu giải phẫu túi mật thấp hơn đáng kể so với những phụ nữ dùng ít hơn 28 g hạt/tuần.

Hạt điều là một trong số ít nguồn thực phẩm giàu chất đồng. Tình trạng thiếu đồng có liên quan với mật độ chất khoáng trong xương thấp và do đó làm tăng nguy cơ loãng xương. Chất đồng cũng giữ vai trò quan trọng để duy trì lượng collagen và elastine - được xem là một trong số những thành phần cấu trúc chính của cơ thể. Không đủ lượng đồng, cơ thể không thể thay thế những tổn hại mô liên kết hoặc giúp collagen hình thành khung xương và điều này có thể khiến khớp thoái hóa, mô bị hủy hoại. Magiê trong hạt điều cũng có vai trò quan trọng trong hình thành xương như giúp canxi trở thành xương. Mangan, một chất khoáng khác trong hạt điều, góp phần ngăn ngừa loãng xương trong sự phối hợp với canxi và đồng.

Hạt điều có hàm lượng chất béo cao nên dễ bị lên mùi dầu khi để lâu. Các chuyên gia thực phẩm khuyến cáo nên bảo quản hạt điều nơi khô, mát và tối để giữ được lâu hơn. Hạt điều có thể sử dụng tốt trong vài tháng ở nhiệt độ bình thường, một năm trong tủ lạnh và 2 năm trong tủ đông. Hạt điều lên mùi dầu thường không độc hại nhưng có mùi vị khó chịu cho người dùng.

Bảo vệ mắt

Hạt điều tốt do chứa nhiều vitamin thiết yếu như pantothenic acid (vitamin B-5), pyridoxine (vitamin B-6), riboflavin và thiamin (vitamin B-1). 100 g hạt điều cung cấp 0,147 mg pyridoxine tức 32% nhu cầu pyridoxine hằng ngày. Pyridoxine kéo giảm nguy cơ thiếu máu nguyên hồng cầu và cùng với những vitamin nêu trên giữ vai trò quan trọng cho sự chuyển hóa protein, chất béo và carbohydrate ở cấp độ tế bào.

Thêm vào đó, hạt điều chứa hàm lượng nhỏ zea-xanthin - một sắc tố flavonoid quan trọng được hấp thu có chọn lọc vào điểm vàng võng mạc ở mắt. Một số nghiên cứu cho rằng Zea-xanthin có thể cung cấp chất chống ôxy hóa và có chức năng lọc để bảo vệ mắt trước tia cực tím, ngăn ngừa thoái hóa võng mạc do tuổi già.

Trúc Lâm

Viết bình luận

Doanh nghiệp hỗ trợ giải pháp công nghệ, góp phần nâng hạng thị trường chứng khoán

Doanh nghiệp hỗ trợ giải pháp công nghệ, góp phần nâng hạng thị trường chứng khoán

Chứng khoán 11:00

Thị trường chứng khoán (TTCK) Việt Nam đang ở thời điểm quan trọng, chuẩn bị các điều kiện cần thiết để hướng tới mục tiêu nâng hạng, đạt tầm mới trong thu hút nguồn vốn đầu tư toàn cầu. Để thực hiện được mục tiêu này cần có vai trò lớn từ các doanh nghiệp.

Infina và PVI Digital hợp tác phân phối bảo hiểm trực tuyến

Infina và PVI Digital hợp tác phân phối bảo hiểm trực tuyến

Doanh nghiệp 11:00

Bảo hiểm trách nhiệm dân sự (TNDS) xe cơ giới của PVI đã chính thức ra mắt trên ứng dụng đầu tư Infina. Đây là một sự kiện đánh dấu sự kết hợp giữa công nghệ tài chính hiện đại và an toàn giao thông.

EPS: Tiếp nhận quản lý vận hành, sửa chữa Nhà máy điện Phú Mỹ 3

EPS: Tiếp nhận quản lý vận hành, sửa chữa Nhà máy điện Phú Mỹ 3

Doanh nghiệp 10:41

Ngày 1-3-2024, EPS - Đơn vị thành viên của EVNGENCO3-PGV đã nhận nhiệm vụ Quản lý vận hành sửa chữa bảo dưỡng (O&M) Nhà máy điện Phú Mỹ 3 kể từ 0h00 ngày 01-03-2024, nâng tổng công suất các nhà máy điện EPS quản lý vận hành, bảo dưỡng sửa chữa trên khắp cả nước là 7.418 MW.

Khai trương hoạt động BVBank Phú Thọ

Khai trương hoạt động BVBank Phú Thọ

Ngân hàng 09:00

Ngân hàng TMCP Bản Việt thông báo về việc khai trương hoạt động Ngân hàng TMCP Bản Việt - Chi nhánh Phú Thọ

Thành lập Chi hội Hữu nghị Việt Nam - Nhật Bản tại Saigontourist Group

Thành lập Chi hội Hữu nghị Việt Nam - Nhật Bản tại Saigontourist Group

Thị trường 08:07

(NLĐO) - Chi hội Hữu nghị Việt Nam - Nhật Bản tại Saigontourist Group sẽ là cầu nối quan trọng để Saigontourist Group và các đối tác Nhật Bản tăng cường trao đổi thông tin, kinh nghiệm, xúc tiến hợp tác trong lĩnh vực du lịch, ẩm thực

Agribank - Vì tương lai xanh: Từ phong trào đến mục tiêu “Phát triển bền vững”

Agribank - Vì tương lai xanh: Từ phong trào đến mục tiêu “Phát triển bền vững”

Doanh nghiệp 17:40

65 năm qua, phong trào Tết trồng cây đời đời nhớ ơn Bác Hồ đã trở thành nét văn hóa được lan tỏa sâu rộng trên toàn quốc. Hưởng ứng lời kêu gọi của Bác, trên mỗi bước đi trong hành trình "Vì tương lai xanh", hàng năm, Agribank đã và đang triển khai nhiều hoạt động trồng cây xanh, tặng cây giống trong toàn hệ thống với hi vọng, mong muốn một tương lai với môi trường

Chiến dịch #ThanhThoiLuotTet ghi nhận 40 tỷ lượt xem

Chiến dịch #ThanhThoiLuotTet ghi nhận 40 tỷ lượt xem

Nhịp sống 17:34

Chiến dịch #ThanhThoiLuotTet với nhiều hoạt động sôi nổi giúp cộng đồng "lướt" qua Tết Giáp Thìn nhẹ nhàng.