Sức khỏe
27/04/2016 09:02

Con cá sắt chữa bệnh thiếu máu cho người Campuchia

Bác sĩ Charles phát minh ra con cá làm bằng sắt để nấu canh trị bệnh thiếu máu cho người Campuchia.

6 năm trước, tiến sĩ người Canada Christopher Charles đến Campuchia và ngạc nhiên nhận thấy hầu như trẻ em đều mắc chứng thiếu sắt do chế độ ăn không đủ chất. Những người lớn cũng không khá hơn, họ đau đầu, chóng mặt và không thể làm việc.

Theo BBC, thiếu máu là vấn đề dinh dưỡng phổ biến trên thế giới, chủ yếu ảnh hưởng đến phụ nữ ở độ tuổi sinh đẻ, thanh thiếu niên và trẻ em. Tại những quốc gia đang phát triển như Campuchia, tỷ lệ này rất cao, gần 50% phụ nữ và trẻ em bị thiếu máu, nguyên nhân chủ yếu do thiếu sắt.


Con cá làm bằng sắt này đang giúp người Campuchia cải thiện tình trạng thiếu máu do thiếu sắt.

Con cá làm bằng sắt này đang giúp người Campuchia cải thiện tình trạng thiếu máu do thiếu sắt.

Tiến sĩ Charles đã nảy ra ý tưởng nấu con cá sắt với thực phẩm giúp cung cấp đến 75% nhu cầu về chất sắt trong nhu cầu hằng ngày của một người lớn. Ý tưởng này xuất phát từ những nghiên cứu cho thấy nấu ăn bằng nồi gang giúp tăng hàm lượng sắt trong thực phẩm. Ông quyết định thử cho một cục sắt vào nồi nấu ăn. Con cá sắt được hy vọng như một phép lạ có thể cải thiện tình hình thiếu hụt sắt trong chế độ ăn của người dân.

Hai tỷ người trên thế giới bị thiếu máu và thiếu sắt, trường hợp trầm trọng có thể dẫn đến tử vong. Vấn đề dinh dưỡng này có thể được giải quyết dễ dàng bằng cách uống viên sắt bổ sung nhưng đáng tiếc là thuốc khá đắt đỏ với một số người và tác dụng phụ của thuốc khiến người dân e ngại.

Tiến sĩ Charles nghĩ ra cách đun sôi những con cá sắt trong 10 phút hoặc nấu với súp để sắt được giải phóng, bổ sung lượng sắt thiết yếu cho bữa ăn..

Sau khi nấu lấy cá sắt ra, cho thêm chút nước cốt chanh vào. Đây là bước rất quan trọng, giúp hấp thu sắt tốt hơn, theo vị tiến sĩ Canada. Một con cá nhỏ cung cấp 75% nhu cầu về chất sắt hằng ngày cho một người lớn.


Bỏ con cá sắt vào nấu cùng thức ăn chưng 10 phút lấy ra cho một ít nước cốt chanh vào sẽ giúp hấp thụ sắt tốt hơn.

Bỏ con cá sắt vào nấu cùng thức ăn chưng 10 phút lấy ra cho một ít nước cốt chanh vào sẽ giúp hấp thụ sắt tốt hơn.

Điểm đặc biệt là con cá này có thể được sử dụng trong vài năm. Một nửa số người dân Campuchia sử dụng con cá sắt trong nấu ăn đã không còn mắc chứng thiếu sắt trong máu sau 12 tháng.

Giáo sư Imelda Bates, Giám đốc cơ quan y tế công cộng quốc tế tại Viện Y học Nhiệt đới Liverpool, Anh, nói rằng cá sắt là một phát minh hữu dụng. "Phương pháp này tốt hơn rất nhiều so với uống viên bổ sung sắt. Nó phù hợp với văn hóa địa phương, không tốn kém, nhưng lại cải thiện được bệnh thiếu máu, mang lại lợi ích lớn".

Hiện nay, khoảng 2.500 gia đình Campuchia dùng cá sắt. Công ty Cá sắt đã phân phối gần 9.000 con cá cho các bệnh viện, tổ chức phi chính phủ ở Campuchia.

Tiến sĩ Charles tin rằng việc đưa cá sắt đến những đất nước đang phát triển sẽ cải thiện tốt tình hình sức khỏe, dinh dưỡng của người dân.

Khánh Ly (Vnexpress)
Ưu đãi tới 30% khi thanh toán thẻ NAPAS Agribank tại Hàn Quốc

Ưu đãi tới 30% khi thanh toán thẻ NAPAS Agribank tại Hàn Quốc

Ngân hàng 16:38

Vi vu xứ Kim Chi tiết kiệm hơn, an toàn hơn cùng NAPAS.

Phấn đấu đạt 15.000 người tham gia BHXH tự nguyện

Phấn đấu đạt 15.000 người tham gia BHXH tự nguyện

Doanh nghiệp 16:37

BHXH TP HCM đã chủ động tham mưu với cấp ủy, chính quyền địa phương để gia tăng độ bao phủ BHXH, BHYT

Cơ hội cuối cùng để sở hữu xe Toyota với ưu đãi 100% lệ phí trước bạ

Cơ hội cuối cùng để sở hữu xe Toyota với ưu đãi 100% lệ phí trước bạ

Sản phẩm 13:15

Cơ hội nhận ưu đãi lên tới 100% lệ phí trước bạ khi mua Vios, Veloz Cross, Avanza Premio, Yaris Cross và 50% phí trước bạ với Corolla Cross trong tháng 11 này.

Quản trị doanh nghiệp hiệu quả hơn với nền tảng ngân hàng số ABBANK Business

Quản trị doanh nghiệp hiệu quả hơn với nền tảng ngân hàng số ABBANK Business

Ngân hàng 13:14

Ngân hàng TMCP An Bình (ABBANK) ra mắt nền tảng ngân hàng số ABBANK Business, giúp doanh nghiệp quản lý tài khoản và các giao dịch tài chính an toàn, hiệu quả

Head to 2025, Lan tỏa thể thao - Tự hào Tổ quốc

Head to 2025, Lan tỏa thể thao - Tự hào Tổ quốc

Hoạt động cộng đồng 13:13

Giải chạy trực tuyến “Head to 2025” khuyến khích cộng đồng tham gia vào các hoạt động thể dục thể thao và các hoạt động xã hội đầy ý nghĩa.

Tưng bừng đón tuổi 31, SHB dành hàng trăm ngàn quà tặng tri ân khách hàng

Tưng bừng đón tuổi 31, SHB dành hàng trăm ngàn quà tặng tri ân khách hàng

Ngân hàng 11:04

Chào mừng kỷ niệm 31 năm thành lập, Ngân hàng TMCP Sài Gòn - Hà Nội (SHB) triển khai hàng loạt chương trình tri ân khách hàng cá nhân và doanh nghiệp thân thiết

Trung ương Hội Đông y Việt Nam thông báo tuyển dụng năm 2024

Trung ương Hội Đông y Việt Nam thông báo tuyển dụng năm 2024

Nhịp sống 11:03

Hội Đông y Việt Nam cần tuyển 1 kế toán làm việc tại Văn phòng Hội Đông y Việt Nam