Ăn sáng là một bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, điều này đã có nhiều công trình nghiên cứu xác nhận. Tuy nhiên, trong cuộc sống hiện tại, rất nhiều người do công việc bộn bề nên chỉ ăn sáng qua loa, thậm chí bỏ hẳn bữa ăn sáng. Đây thật sự là thói quen cần khắc phục!

Bỏ ăn sáng sẽ sinh bệnh

- Hạ đường huyết: Cơ thể trải qua một đêm ngủ yên, các chất dinh dưỡng trong cơ thể đã tiêu sạch, nồng độ đường huyết ở trạng thái hơi thấp, không ăn sáng hoặc ăn sáng qua loa, không thể bù đủ đường huyết kịp thời, buổi sáng sẽ xuất hiện các triệu chứng váng đầu, hồi hộp, tay chân mất sức, tinh thần không tập trung, thậm chí xảy ra hôn mê do hạ đường huyết, ảnh hưởng đến công việc bình thường.

- Gây béo phì: Một số người cho rằng không ăn sáng có thể giảm năng lượng đầu vào, theo đó sẽ giảm béo phì. Thật ra, nếu bạn không ăn sáng thì thường đến lúc ăn trưa, bạn sẽ ăn một cách không kiềm chế vì đói khiến cho cơ thể thừa năng lượng, không những không giảm béo được mà còn rất dễ gây béo phì.

- Dễ mắc sỏi mật: Các cuộc điều tra cho thấy có khá nhiều người bị sỏi túi mật do không ăn hoặc ít khi ăn sáng. Bụng đói trong thời gian quá dài làm giảm bài tiết dịch mật nhưng hàm lượng cholesterol vẫn không thay đổi. Lâu ngày, khi túi mật chứa quá nhiều dịch mật sẽ chuyển thành những hạt sỏi gây bệnh.

- Dễ mắc bệnh tim - não: Qua một đêm ngủ dài, cơ thể mất nhiều nước do hít thở, bài tiết nước tiểu. Nếu không ăn sáng hoặc không uống nước sẽ dẫn đến giảm dung lượng máu, máu tăng độ quánh, dễ hình thành những huyết khối nhỏ, làm tắc nghẽn mạch máu tim - não, theo đó mà sinh bệnh.

- Dễ mắc bệnh tiêu hóa: Không ăn sáng có thể làm thay đổi “nhịp sinh học” của hệ tiêu hóa, thay đổi nhu động đường ruột và bài tiết dịch tiêu hóa; dịch vị trong dạ dày không được trung hòa sẽ kích thích niêm mạc lúc bụng đói, gây viêm thậm chí nghiêm trọng hơn là làm lở loét dạ dày.

Tác động đến trí tuệ và tuổi thọ

Có báo cáo cho biết ở tình trạng trí tuệ (IQ) không chênh lệch nhiều, những sinh viên ăn sáng thể hiện trí tuệ cao hơn thấy rõ so với những bạn không ăn hoặc ít ăn sáng. Khi không ăn sáng, bộ não sẽ thiếu dinh dưỡng và năng lượng nên không thể hoạt động và phát triển bình thường, lâu dần sẽ gây hại cho trí nhớ và trí tuệ. Bữa ăn sáng chiếm một vị trí quan trọng trong việc cung cấp chất dinh dưỡng và năng lượng cho hoạt động cả ngày. Những thử nghiệm liên quan đã chứng minh rằng nguồn dinh dưỡng từ bữa ăn sáng nếu không được hấp thu đầy đủ sẽ rất khó được bù đắp từ các bữa ăn khác. Không ăn sáng hoặc ăn sáng thiếu chất lượng là một trong những nguyên nhân dẫn đến thiếu dinh dưỡng và năng lượng đầu vào cho cả ngày. Nghiêm trọng hơn, về lâu dài nó còn gây ra tình trạng bệnh tật do suy dinh dưỡng, thiếu máu do thiếu sắt...

Con người sống lâu là nhờ sự chi phối của “đồng hồ sinh học”. Không ăn sáng sẽ làm đảo lộn hoạt động của đồng hồ sinh học, cơ thể không được bổ sung chất dinh dưỡng kịp thời, chức năng sinh lý sẽ suy giảm, bên cạnh đó là sự xuất hiện một số bệnh do không ăn sáng gây ra. Tất cả điều này đều ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe và tuổi thọ.

Tóm lại, bữa ăn sáng đóng vai trò không thể thay thế. Một bữa ăn sáng thịnh soạn đủ chất dinh dưỡng cần sự chọn lựa, phối hợp hợp lý các loại thức ăn, bao gồm: bánh mì, cháo, thịt, trứng, sữa, sữa đậu, rau tươi, trái cây và đừng bao giờ quên uống đủ nước.

Dược sĩ - Lương y Bàng Cầm