Khi tia nắng cuối cùng trong ngày buông xuống mặt biển mặn mòi, cũng là lúc những con tàu đánh cá của ngư dân Phú Quốc vươn mình ra khơi - hay trở về với khoang tàu đầy ắp cá cơm than tươi rói. Những mẻ cá ấy, kết hợp cùng muối biển Bà Rịa - Vũng Tàu, qua đôi bàn tay tỉ mỉ và trái tim yêu nghề của người dân đảo Ngọc, đã tạo nên những giọt nước mắm Phú Quốc đậm đà, thơm nồng - thứ hương vị mang trong mình tinh túy của biển cả và hồn cốt dân tộc.
Trong hành trình gìn giữ và phát triển nghề truyền thống thiêng liêng ấy, không thể không nhắc đến bà Trần Thị Ba - người phụ nữ gắn trọn tình yêu với đảo, rừng và biển khơi vào từng thùng nước mắm. Từ những ngày đầu dựng nhà thùng Khải Hoàn năm 1976, bà đã truyền lại cho thế hệ sau không chỉ bí quyết nghề, mà còn cả tinh thần trân trọng truyền thống và lòng kiên định theo đuổi chất lượng. Từ đó, thương hiệu Khải Hoàn ra đời, gắn liền với thương hiệu nước mắm Phú Quốc, trở thành niềm tự hào không chỉ của người dân Kiên Giang, mà còn của biết bao người con Việt trên hành trình vạn dặm.
"Tâm - Tầm - Tình" là kim chỉ nam, "Tinh - Tinh - Tinh" là định hướng phát triển
Hơn 40 năm phát triển, Công ty Cổ phần Thương mại Khải Hoàn vẫn kiên định với triết lý 3T: Tâm - Tầm - Tình, để khẳng định giá trị thương hiệu bằng cả sự chân thật của người làm nghề và trách nhiệm đối với cộng đồng.
Song hành cùng đó là chiến lược phát triển sản phẩm dựa trên 3 chữ "Tinh":
- Tinh chọn: Khải Hoàn đầu tư vào nghiên cứu và phát triển sản phẩm, xây dựng công thức phù hợp cho từng dòng nước mắm - từ loại có độ đạm cao dùng chế biến, đến loại nhẹ đạm dùng chấm - tất cả đều giữ vững bản sắc cá cơm truyền thống.
- Tinh gọn: Công ty tổ chức quy trình sản xuất khép kín, từ vùng nguyên liệu đến đóng chai. Sở hữu đội tàu đánh bắt riêng gồm 26 chiếc, sản lượng 5.000 - 6.000 tấn cá cơm/năm, hợp tác cùng các vùng muối truyền thống để duy trì nghề cho diêm dân. Với 900 thùng ủ chượp bằng gỗ bời lời và hệ thống nhà xưởng khép kín hơn 28.000m², Khải Hoàn luôn đảm bảo sản phẩm đạt các tiêu chuẩn quốc tế như HACCP Codex 2020, ISO 22000, HALAL, FDA...
- Tinh chất: Mỗi giọt nước mắm Khải Hoàn đều là kết quả của 12 - 15 tháng ủ chượp truyền thống, hòa quyện giữa cá cơm than và muối biển tự nhiên, tạo nên vị mắm sánh đậm, hậu ngọt, màu cánh gián tự nhiên - không pha loãng, không hóa chất.
Từ sản phẩm thực phẩm đến giá trị văn hóa
Ngày nay, nước mắm Khải Hoàn không đơn thuần là một sản phẩm gia vị kích thích vị giác, mà đã trở thành một giá trị văn hóa gắn liền với bản sắc ẩm thực Việt. Trong từng chai nước mắm, không chỉ là cá, là muối - mà là tình yêu nghề, là câu chuyện của những người dân đảo không rời bỏ quê hương, dù phải đối mặt với thiên tai hay biến động thị trường.
Khải Hoàn cũng đặc biệt chú trọng đến bình đẳng và phát triển cộng đồng - với nhiều hoạt động tạo việc làm, đào tạo nghề cho lao động nữ địa phương, giúp họ không chỉ có thu nhập ổn định mà còn khẳng định vị thế trong xã hội. Đó chính là một trong những giá trị nhân văn mà doanh nghiệp luôn gìn giữ.
Gìn giữ thương hiệu nước mắm quốc gia
Ban lãnh đạo Công ty Khải Hoàn luôn ý thức rõ vai trò của mình trong việc bảo vệ và phát huy giá trị thương hiệu "Nước mắm Phú Quốc" - thương hiệu quốc gia được EU bảo hộ chỉ dẫn địa lý. Họ cùng các cơ quan chức năng và cộng đồng doanh nghiệp trên đảo chung tay ngăn chặn tình trạng nước mắm pha công nghiệp mạo danh "nước mắm Phú Quốc", đồng thời đẩy mạnh truyền thông về nước mắm truyền thống chân chính đến người tiêu dùng.
Với sự đầu tư bài bản, đội ngũ tận tâm và chiến lược bền vững, Khải Hoàn không ngừng khẳng định vị thế là một trong những lá cờ đầu của ngành nước mắm truyền thống Việt Nam, từng bước chinh phục thị trường quốc tế và đưa tinh hoa ẩm thực Việt đến gần hơn với bạn bè năm châu.
"Giữ gìn vị cốt đậm đà - Luôn xem truyền thống là danh dự" - đó không chỉ là khẩu hiệu, mà là tâm niệm xuyên suốt chặng đường phát triển của Khải Hoàn.
