Du lịch 11/03/2018 09:00

Về Sa Huỳnh ăn cá thả mắm lù

Cá ngừ được đánh bắt quanh năm, nhưng rộ nhất với ngư dân Sa Huỳnh (Quảng Ngãi) từ sau Tết Nguyên đán. Mỗi chuyến ra khơi có thể thu về hàng tấn cá.

Về Sa Huỳnh ăn cá thả mắm lù - Ảnh 1.

Món cá thả mắm lù

Loại hải sản này được cư dân nơi đây chế biến nhiều món ngon: gỏi, kho với thơm hay nước dừa, nướng cùng lá chanh… Và, nhiều người sành ăn luôn mời khách quý món cá thả mắm lù.

Họ chọn cá ngừ bò còn tươi, chặt vi, mổ bụng và rửa sạch. Sau đó, dùng dao bén mổ lấy phần thịt hai bên thân và xắt mỏng vuông góc với những chiếc xương mảnh bên trong thớ thịt. Tiếp đến, ướp với muối, tiêu, hành, ớt, tỏi băm nhuyễn khoảng nửa giờ cho gia vị thấm đều. Đun sôi dầu phộng cùng ít hành tím xắt lát đến khi tỏa mùi thơm thì cho nước dừa xiêm, ít mắm và nước tương vào nồi, gọi là nấu mắm lù. Nước chấm là yếu tố quan trọng để món cá thêm đậm đà hương vị. Những phụ nữ khéo tay chọn quả chuối già hương vừa chín rồi bóc vỏ, xay nhuyễn, trộn lẫn với muối, hành, tiêu, ớt, tỏi băm nhuyễn và đun sôi rồi múc ra chén.

Đĩa thịt cá ửng đỏ điểm thêm dăm lát cà chua xanh và nhánh rau thơm trông thật bắt mắt. Thả từng lát cá xắt mỏng vào nồi mắm lù đang sôi trên bếp than rực lửa và nhanh tay gắp ra đĩa khi cá vừa chín. Cạnh đấy sẵn đĩa rau sống cùng bánh tráng gói ram để cuốn với cá rồi cho vào chén nước chấm và đưa vào miệng. Vị ngon chợt ùa đến làm vơi đi bao phiền muộn chốn nhân gian. Hương vị từ gia vị, nước tương và rau thơm xua tan vị tanh của cá. Vị ngọt từ nước dừa xiêm, chuối và thịt cá vừa chín đọng mãi nơi đầu lưỡi làm cho thực khách ăn đến “quên no”. Món cá thả mắm lù phảng phất hương vị biển cả quyện với hương vị đồng quê từ rau trái vườn nhà.

Hỡi khách lãng du! Khi đến Sa Huỳnh hãy thưởng thức món cá thả mắm lù của những người dân quê giàu lòng hiếu khách. Dư vị ngọt ngào cùng tấm chân tình của những cư dân nơi miền quê đầy sóng gió sẽ khó phai mờ trong ký ức, dẫu cuộc đời lắm nỗi gian truân.

Theo TRANG THY (Thanh Niên)

Viết bình luận

9X An Giang và chuyến khám phá Huế chỉ trong một ngày
10 giờ trước 548 1k
Huế về đêm trẻ trung và nhộn nhịp, đồ ăn ngon, rẻ là ấn tượng của 9X An Giang về chuyến đi bất chợt khám phá Huế trong vỏn vẹn một ngày.
Lịch trình ba ngày khám phá đảo Sentosa của Singapore
20/6/2018 548 1k
Chị Minh Thư ở Hà Nội vừa có chuyến khám phá đảo Sentosa ở Singapore cùng con gái. Dưới đây là chia sẻ của chị cho chuyến đi 3 ngày.
Chiêm ngưỡng khách sạn do Cristiano Ronaldo làm chủ
20/6/2018 548 1k
Được xây dựng tại quê nhà ở Bồ Đào Nha, khách sạn Pestana CR7 là kết quả của sự hợp tác giữa Ronaldo và chuỗi khách sạn Pestana.
Đến Cafe Phong Cách, hòa mình cùng không khí “Ăn bóng đá - Ngủ bóng đá”
19/6/2018 548 1k
Tọa lạc trên con đường Phạm Văn Đồng, Cafe Phong Cách được ra đời trong những ngày cuối của mùa đông năm 2017.
'Ăn hết' món ngon đường phố Đà Nẵng với 200.000 đồng

'Ăn hết' món ngon đường phố Đà Nẵng với 200.000 đồng

Mì Quảng, bún mắm nêm, gỏi mít, ốc hút, là những món đặc trưng nhất định phải thử khi đến Đà Nẵng.