Du lịch
11/05/2020 12:16

Các món trộn cho ngày đầu hè

Khi ánh nắng oi ả của mùa hè xuất hiện, người dân Hà thành tìm đến những món trộn hấp dẫn để giải nhiệt.

Ẩm thực Hà Nội phong phú, ghi dấu trong lòng thực khách với đủ thứ biến tấu phù hợp "mùa nào thức đấy". Trong ngày hè oi nóng, những món trộn là sự lựa chọn mới để đổi vị, thay cho món nước truyền thống.

Bánh đa trộn

Món ăn là sự kết hợp của bánh đa chần qua nước canh riêu, thêm giò, đậu rán, rau muống, giá đỗ hoặc cần tây. Sau đó, người bán hàng thoăn thoắt rắc chút lạc rang, hành phi, rồi trộn chung tất cả với xì dầu và gia vị. Một số quán còn có đồ ăn kèm như chả cá, thịt bò tái... Những quầy hàng bánh đa trộn ngon thường có nước dùng cua thanh nhẹ, sợi bánh đa mềm mà vẫn dai dai, không nát. Cái thú khi thưởng thức món ăn này là rau chần giòn sần sật hòa quyện với vị ngọt thanh của các loại đồ ăn kèm. Thực khách có thể dễ dàng tìm thấy ở nhiều gánh hàng rong bán bánh đa trộn trên phố, hoặc các quán ăn vỉa hè với mức giá trung bình từ 25.000 - 45.000 đồng.

Các món trộn cho ngày đầu hè - Ảnh 1.

Một số địa chỉ gợi ý để thưởng thức món bánh đa trộn là 17 Hàng Chĩnh, 62 Thợ Nhuộm, khu A4 Thành Công, 6 Dốc Tam Đa... Ảnh: Ngân Dương.

Phở gà trộn

Nếu bát phở truyền thống quá nóng cho một ngày hè, du khách có thể chọn phở gà trộn. Bát phở trộn có lượng thịt đầy đặn, có thể chọn các phần thịt mong muốn như thịt đùi, cánh, phao câu... hoặc gọi thêm trứng, mề, tim, tràng. Gia vị trộn thường là xì dầu pha loãng với một số gia vị như quất, đường tùy từng cửa hàng. Bát nước dùng đậm vị gà, được dùng kèm quẩy nếu thích. Du khách đến Hà Nội có thể thử món ăn này ở các quán phở trộn nổi tiếng tại 5 Phủ Doãn, 17 Hàng Hòm, 65 Lãn Ông... với mức giá từ 35.000 - 50.000 đồng.

Các món trộn cho ngày đầu hè - Ảnh 2.

Sợi phở mềm, nước trộn chua ngọt thấm vào bánh phở khá vừa miệng. Ảnh: Ngân Dương.

Thịt ngan có tính mát, dễ ăn nên rất phù hợp cho những ngày hè oi bức. Gọi tô miến trộn, chủ quán sẽ bê ra một tô đầy ắp miến, ngan, măng tươi, lạc rang và hành phi, rau thơm, trộn với xì dầu cùng một bát nước dùng. Ngan thường được thái miếng vừa ăn, mềm ngọt, chắc thịt. Một số quán sẽ phục vụ thêm bát nước chấm ớt tỏi chua ngọt để thực khách tự gia giảm cho hợp khẩu vị. Khách có thể gọi thịt ngan chặt và măng tiết luộc riêng để ăn thêm. Một bát có giá từ 35.000 - 50.000 đồng, một số địa chỉ gợi ý là 71 Hàng Thiếc, 101 Cầu Giấy, 57 Tô Hiến Thành...

Các món trộn cho ngày đầu hè - Ảnh 3.

Măng tươi hoặc măng chua ngâm ớt là nguyên liệu không thể thiếu để bát ngan trộn tròn vị. Ảnh: Fuongsfood.

Bên cạnh miến nước, miến trộn lươn là món quen thuộc của không ít người Hà Nội. Lươn sử dụng cho món trộn thường là loại lươn chiên giòn, một số nơi trộn lẫn thêm cả lươn mềm. Miến được chần qua cho mềm, sau đó trộn cùng nước mắm chua ngọt và nước xào lươn. Hành phi, rau thơm được rắc bên trên cùng lạc, đu đủ và cà rốt chua ngọt. Miến lươn trộn có ngon hay không chủ yếu phụ thuộc vào lươn. Lươn khô thơm giòn, không bị cứng, hòa quyện với dai dai của sợi miến khiến thực khách càng ăn càng ngon miệng. Một bát miến lươn trộn có giá từ 40.000 - 45.000 đồng. Các địa chỉ gợi ý cho món miến lươn trộn là 9 Phủ Doãn, 87 Hàng Điếu, 1 Chân Cầm...

Theo Ngân Dương (Vnexpress)
Bắt trend "mãi đỉnh”, J&T Express tung chương trình khuyến mãi khai xuân

Bắt trend "mãi đỉnh”, J&T Express tung chương trình khuyến mãi khai xuân

Thị trường 08:00

Mới đây, J&T Express đã phát hành 8386 voucher freeship như món quà tri ân gửi tới những các nhà bán nhân dịp đầu năm.

Nhiệt điện Vĩnh Tân sẵn sàng phát điện mùa khô 2025

Nhiệt điện Vĩnh Tân sẵn sàng phát điện mùa khô 2025

Doanh nghiệp 20:16

Ngày 12-02-2025, Đoàn công tác EVN đã đến thăm và làm việc tại Công ty Nhiệt điện Vĩnh Tân

Dai-ichi Life Việt Nam chi trả quyền lợi bảo hiểm trên 24.300 tỉ đồng

Dai-ichi Life Việt Nam chi trả quyền lợi bảo hiểm trên 24.300 tỉ đồng

Doanh nghiệp 20:15

Chào đón cột mốc 18 năm “Gắn bó dài lâu” tại Việt Nam, Dai-ichi Life Việt Nam ghi dấu với kết quả kinh doanh 2024 khả quan trong bối cảnh còn nhiều thách thức.

Sacombank tiếp tục chuyển mình theo xu thế số

Sacombank tiếp tục chuyển mình theo xu thế số

Ngân hàng 17:38

Sacombank đang sở hữu tệp khách hàng lên đến hơn 19 triệu, trong đó 62% là khách hàng số. Tỉ trọng giao dịch số của Sacombank chiếm 96% trên tổng giao dịch

FPT mở văn phòng thứ 4 tại Hàn Quốc

FPT mở văn phòng thứ 4 tại Hàn Quốc

Sản xuất - Kinh doanh 11:02

FPT tăng cường sự hiện diện tại một trong những trung tâm công nghệ năng động nhất Hàn Quốc, góp phần nâng cao năng lực vận hành và mở rộng tập khách hàng mới.

Sau thành công với Masan, Vingroup, Techcombank tiếp tục mở rộng hệ sinh thái

Sau thành công với Masan, Vingroup, Techcombank tiếp tục mở rộng hệ sinh thái

Ngân hàng 11:01

Ngày càng có nhiều doanh nghiệp hội tụ lại thành các liên kết mới hơn, rộng hơn và năng động hơn, tạo thành các hệ sinh thái lớn mạnh.

EVN vào tốp đầu về chuyển đổi số

EVN vào tốp đầu về chuyển đổi số

Doanh nghiệp 08:02

EVN là một trong các tập đoàn, tổng công ty nhà nước đạt kết quả tốt nhất về chuyển đổi số doanh nghiệp năm 2024