Du lịch
05/05/2019 00:04

Bánh tráng cuốn thịt heo 2 đầu da, phong vị lạ ở phố biển Nha Trang

(NLĐO) - Đến với nhà hàng bánh tráng cuốn thịt heo 2 đầu da Con Lợn Béo ở phố biển Nha Trang (tỉnh Khánh Hòa), thực khách sẽ cảm nhận một phong vị lạ "thịt heo ngon hơn cả... thịt lợn"

Chúng tôi từ trung tâm TP Nha Trang theo đường 23 Tháng 10 hướng về phía thành cổ Diên Khánh, qua đường ray tàu hỏa đã chạm ngay bảng hiệu nhà hàng đặc sản bánh tráng cuốn Đà Nẵng Con Lợn Béo. Nhà hàng nằm lọt thỏm trong khu biệt thự Vĩnh Điềm Trung B với diện tích gần 500 m2, 3 tầng, không gian yên tĩnh, sang trọng và lãng mạn.

Như những gì được truyền tai, điều làm nên thương hiệu Con Lợn Béo chính là món thịt heo 2 đầu da cuốn bánh tráng nổi tiếng của Đà Nẵng. Những lát thịt dính mỡ - da hai đầu đã quyến rũ cả du khách lẫn dân địa phương.

Bánh tráng cuốn thịt heo 2 đầu da, phong vị lạ ở phố biển Nha Trang - Ảnh 1.

Thịt heo 2 đầu da

Đầu bếp chính của quán, anh Lê Hùng Truyền - người Quảng Nam, tiết lộ trên con heo chỉ có một vị trí có thể làm được thịt 2 đầu da. Chọn được thịt tươi, đẹp đã khó, kỹ thuật xử lý để ra được 2 đầu da còn khó hơn, chưa kể rất hao thịt.

"Thịt ngon nhưng nước chấm dở thì cũng hỏng. Chúng tôi đã đặt riêng vựa mắm nêm làm từ cá cơm nổi tiếng nhất ở vịnh Sơn Trà (Đà Nẵng). Nhà hàng Con Lợn Béo rất tự hào khi hầu như 100% khách đều khen nước mắm nêm của chúng tôi" - anh Truyền chia sẻ.

Bánh tráng cuốn thịt heo 2 đầu da, phong vị lạ ở phố biển Nha Trang - Ảnh 2.

Rau rừng, nước chấm đều được lựa chọn kỹ càng kết hợp thịt 2 đầu da khiến món bánh cuốn trở nên hấp dẫn

Theo chủ quán Nguyễn Hữu Quý, bánh tráng để cuốn với thịt được đặt từ làng nghề bánh tráng Đại Lộc, tỉnh Quảng Nam. Bánh dẻo, nhúng nước qua rồi cuốn với rau-thịt tạo ra những cuốn bánh đẹp, ăn vừa dai vừa dòn sần sật. Ngoài các loại rau truyền thống, còn có rau rừng được lấy từ Tây Ninh, được vận chuyển bằng máy bay mỗi ngày ra Nha Trang. Các loại rau hòa quyện tạo nên những cuốn bánh tráng đầy xúc cảm.

Bánh tráng cuốn thịt heo 2 đầu da, phong vị lạ ở phố biển Nha Trang - Ảnh 3.
Bánh tráng cuốn thịt heo 2 đầu da, phong vị lạ ở phố biển Nha Trang - Ảnh 4.

Nhà hàng được nhiều thực khách đến thưởng thức

Ông Nguyễn Văn Thành, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Khánh Hòa, từng đến đây ăn và đã khen ngợi: "Hơn 20 năm tôi mới được ăn lại món thịt heo 2 đầu da. Đây là món ăn tổng hợp nhiều vị làm cho thịt heo ngọt ngon hơn, cộng thêm nước chấm đặc biệt đã tạo nên nét ẩm thực mới, riêng biệt, khác lạ với Nha Trang - Khánh Hòa".

Ngoài đặc sản thịt heo 2 đầu da, thực khách còn có nhiều sự lựa chọn khác đặc trưng Quảng Nam - Đà Nẵng như bê thui Cầu Mống, mì Quảng, bò né, bún mắm; buổi sáng còn có thêm cháo lòng, cháo hàu. Nhà hàng cũng phục vụ nhiều loại hải sản đặc trưng xứ biển.

Bánh tráng cuốn thịt heo 2 đầu da, phong vị lạ ở phố biển Nha Trang - Ảnh 5.
Bánh tráng cuốn thịt heo 2 đầu da, phong vị lạ ở phố biển Nha Trang - Ảnh 6.

Nhiều đặc sản xứ Quảng tại nhà hàng Con Lợn Béo


Bài, ảnh: Kỳ Nam
Một ngân hàng dự kiến phát hành 85 triệu cổ phiếu ESOP, chia cổ tức 25%

Một ngân hàng dự kiến phát hành 85 triệu cổ phiếu ESOP, chia cổ tức 25%

Ngân hàng 12:00

Nam A Bank (Mã NAB - HoSE) dự kiến chia cổ tức 25%, tăng vốn điều lệ lên hơn 18.000 tỉ đồng, phát hành trái phiếu chuyển đổi tối đa 2.000 tỉ đồng...

Newtown Diamond - Trải nghiệm không gian ngập tràn sắc xanh trên trục đại lộ kim cương Đà Nẵng

Newtown Diamond - Trải nghiệm không gian ngập tràn sắc xanh trên trục đại lộ kim cương Đà Nẵng

Không gian sống 11:59

(NLĐO) - Chủ căn hộ Newtown Diamond Đà Nẵng vừa hưởng tiện ích cao cấp, vừa sống xanh, hòa mình vào thiên nhiên an lành.

VietinBank iPay Mobile chính thức ra mắt tính năng OTT Voice

VietinBank iPay Mobile chính thức ra mắt tính năng OTT Voice

Tài chính 10:54

VietinBank chính thức ra mắt tính năng OTT Voice, mang đến trải nghiệm thông báo biến động số dư bằng giọng nói trực tiếp trên ứng dụng di động cho khách hàng.

Happy Money kiến tạo trải nghiệm khách hàng khác biệt, lấy con người làm trung tâm

Happy Money kiến tạo trải nghiệm khách hàng khác biệt, lấy con người làm trung tâm

Thị trường 10:00

Trong thị trường tài chính ngày càng cạnh tranh, nguồn nhân lực chính là chìa khóa để doanh nghiệp đến gần hơn với khách hàng, kiến tạo những giá trị dài lâu.

V.Rohto kỷ niệm 20 năm hành trình chăm sóc thị lực cộng đồng

V.Rohto kỷ niệm 20 năm hành trình chăm sóc thị lực cộng đồng

Thị trường 18:42

V.Rohto đã, đang và sẽ tiếp tục làm việc bằng cả trái tim với sứ mệnh lớn lao: Vì một Việt Nam rạng ngời!

Đưa "vàng trắng" Việt Nam chinh phục thế giới

Đưa "vàng trắng" Việt Nam chinh phục thế giới

Doanh nghiệp 16:53

“Tri thức khai thác và chế biến Yến sào Khánh Hòa”vừa được đưa vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Thông báo kết quả lựa chọn nhà thầu

Thông báo kết quả lựa chọn nhà thầu

Thị trường 12:54

Công ty Dịch vụ MobiFone Khu vực 8 thông báo kết quả lựa chọn nhà thầu