Lộc Ấn là quán ăn chuyên bán các món từ dê có tiếng ở khu vực quận Tân Bình (TP.HCM). Quán có diện tích 2.500 m2, chia làm nhiều khu vực như ngoài trời, khu cho trẻ em vui chơi, phòng VIP...
Quán có hơn 30 món ăn được chế biến từ dê. Nếu thuộc tuýp truyền thống, bạn nên thử dê xối sả, dê nướng, dê xào lăn...
Cà ri dê với độ cay, béo vừa phải.
Nếu thích trải nghiệm hương vị mới của nguyên liệu quen, bạn có thể thử dê xông khói, được khách gọi là dê spa.
Dê xông khói chấm cùng nước sốt mojito - hỗn hợp sốt mayonnaise, húng lủi, rượu và một vài gia vị khác.
Dê nhúng mẻ (hèm) thích hợp với người thích chấm cuốn, thực khách nữ.
Thịt dê được trụng chín trong nước dùng có vị chua thanh của mẻ, ăn kèm vị cay của cải bẹ xanh.
"Nếu dùng chao, vị chua thanh của nước mẻ sẽ bị chao át. Nước mắm chua ngọt sẽ giúp làm dậy mùi món ăn", anh Trương Đạt, chủ quán giải thích.
Đùi dê nướng lu thích hợp với nhóm từ 4-5 người. Dê được nướng bằng than nóng trong lu. Một nhân viên sẽ giúp bạn cắt và trình bày món.
Được xử lý kỹ, tẩm ướp qua đêm cùng phương pháp nướng truyền thống (nướng than), thịt dê thơm, béo và được xử lý mùi tốt.
Dồi dê nướng ăn cùng trái sung xắt mỏng. Nhờ thịt thăn nhồi bên trong, món ăn có độ giòn, thơm.
Bữa tiệc gặp mặt cuối năm kết thúc với lẩu dê với nhiều vị thuốc Nam có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tăng cường sinh lực.
Nước lẩu trong món ăn được chiết ra từ món dê tiềm. Thực khách sẽ thực hiện thao tác đổ nước lẩu vào nồi khi thưởng thức.
Ngoài các món từ dê, quán cũng có các món từ thịt heo rừng, thịt bò, cá... Quán bán từ 8-23 giờ hàng ngày. Giá các món từ 45.000 đồng. Đùi dê có giá 545.000 đồng.
