Du lịch
05/07/2017 09:00

Nhà giàu Việt “săn” thịt heo muối gần 700.000 đồng mỗi lạng

Mỗi lát thịt heo muối thượng hạng 100 gram có giá gần 700.000 đồng nhưng vẫn được giới nhà giàu săn lùng.


Nhà giàu Việt “săn” thịt heo muối gần 700.000 đồng mỗi lạng - Ảnh 1.

Một lát heo muối đóng gói 100 gram có giá từ 450.000 đến 680.000 đồng.

Khác với những loại Jamon hay Ham thông thường bán ở siêu thị, thời gian gần đây, nhiều khách hàng giàu có tại Việt Nam đang tìm mua loại thịt muối có giá gần 700.000 đồng mỗi lát 100 gram. Thậm chí, các gia đình có biệt thự lớn còn sẵn sàng chi gần chục triệu đồng để mua chiếc đùi heo muối để dành.

"Thịt này là loại Jamon Iberico của Tây Ban Nha. Ở Việt Nam bây giờ, nhiều nhà biệt thự có phòng bar hoặc có hầm rượu đều muốn có một đùi heo muối treo lên giá để ăn dần, được xem là một cách thưởng thức đẳng cấp và chất lượng", anh Quang, một người chuyên kinh doanh thực phẩm cao cấp nhập khẩu cho hay.

Hiện tại, một chiếc đùi heo muối thời gian ủ 24 tháng có giá khoảng 1,8 triệu đến 2,5 triệu đồng mỗi kg, tùy theo đùi trước hoặc đùi sau. Loại đùi ủ 36 tháng thì có giá nguyên đùi từ 2,2 triệu đồng đến 3,8 triệu đồng một kg. Riêng đùi rút xương còn cao hơn. Ngoài ra, để phục vụ những người có nhu cầu ít hoặc dùng thử, thị trường còn có loại cắt mỏng 100 gram đóng gói tại Tây Ban Nha với giá từ 450.000 đến 680.000 đồng.

Theo khảo sát, cung cấp cho toàn thị trường chỉ có khoảng 2-3 nhà nhập khẩu. Trong đó, đơn vị nhập nhiều nhất cũng chỉ mang về tối đa vài trăm đùi heo mỗi tháng vì nguồn cung từ Tây Ban Nha khá hạn chế. Chính độ hiếm cộng với độ ngon cũng góp phần kích cầu cho sản phẩm này.

Nhập về ít nên kênh bán ra cũng khá hạn chế. Loại thịt muối này hiện chỉ bán ra trong các nhà hàng phong cách Tây, bán trực tuyến và bán trực tiếp đến người tiêu dùng theo dạng khách quen. Ở hệ thống siêu thị, 2 đơn vị chuyên bán hàng cao cấp là An Nam Gourmet và Đỉnh Phong có cung cấp.

"Nó chỉ được bán tại các quán bar nổi tiếng của vài thành phố lớn trên thế giới thôi. Chỉ khi nào khách đặt hàng, người bán mới bắt đầu cắt thịt từ cái đùi heo, nằm gác ngang trên một cái kệ riêng. Có những nhà hàng tại Tây Ban Nha, người ta chỉ huấn luyện riêng một nhân viên đứng cắt những lát thịt mỏng trên", đầu bếp Thanh Tùng hay còn gọi là Tùng Xích Lô kể về độ hiếm của loại thịt muối này không chỉ Việt Nam mà còn trên thế giới.

Mặc dù vừa hiếm vừa đắt nhưng tình hình kinh doanh sản phẩm này đang khá tốt. Theo bà Đào Thị Hạ Vy – CEO của Gourmetfood, do thu nhập người thành thị tăng cao nên nhiều loại thực phẩm được xem là thượng hạng nhất trên thế giới hiện đều xuất hiện và được chào đón ở Việt Nam.

"Việt Nam là một thị trường tiêu dùng đầy cởi mở, thích khám phá những cái hay, mới và độc đáo của thế giới. Do đó, những sản phẩm cao cấp như bào ngư Úc, heo Iberico, thịt bò Nhật, gan Ngỗng béo, Jambon Iberico, trứng cá… sẽ có chỗ đứng ngày một lớn nhờ thu nhập của đa số người dân thành thị được nâng lên rất cao trong vòng 5 năm trở lại đây", bà Vy nhận định.

Tại châu Âu, thịt heo muối Iberico có giá từ 500 euro đến 1.500 euro mỗi kg. Sở dĩ giá đắt vì cách nuôi và chế biến heo cầu kỳ. Loại heo này phải trải qua ít nhất 4 tháng thả rông trong rừng sồi, tự tìm ăn những trái dẻ sồi và rau củ tự nhiên. Trong thời gian này, chúng phải tăng được ít nhất 40 kg so với lúc đầu và đủ 12 tháng tuổi thì mới đạt mang đi muối.

Đùi heo được ướp muối biển khoảng 2 đến 3 tuần, rồi rửa sạch lớp muối bên ngoài và giữ ở nhiệt độ 3-6 độ C để muối thấm sâu vào bên trong. Sau đó, đùi heo được treo lên cho lên men tự nhiên, tự chín và ráo khô trong phòng mát trong 6-9 tháng. Cuối cùng, nó được mang đi ủ từ 24 tháng (Iberico CEBO) đến 36 tháng (Iberico Bolleta), ở nhiệt độ 10-20 độ C trước khi đóng gói và bán ra.

Theo VnExpress
từ khóa :
Địa chỉ Phòng khám Đa khoa Tây Nguyên đáng tin cậy

Địa chỉ Phòng khám Đa khoa Tây Nguyên đáng tin cậy

Doanh nghiệp 15:00

Phòng Khám Đa khoa Tây Nguyên ra đời nhằm mục tiêu cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe toàn diện cho người dân tại tỉnh Gia Lai và các khu vực lân cận.

Sở hữu Mini Countryman với nhiều ưu đãi hấp dẫn trong tháng 9

Sở hữu Mini Countryman với nhiều ưu đãi hấp dẫn trong tháng 9

Sản phẩm 14:29

Mẫu xe crossover nổi tiếng MINI Countryman đang được hưởng nhiều ưu đãi hấp dẫn trong tháng 9 với tổng ưu đãi lên đến 10% giá trị xe.

Khởi động cuộc thi thường niên pha chế chuyên nghiệp Dalatmilk Barista Championship 2024 với nhiều điểm mới, hấp dẫn

Khởi động cuộc thi thường niên pha chế chuyên nghiệp Dalatmilk Barista Championship 2024 với nhiều điểm mới, hấp dẫn

Hoạt động cộng đồng 14:28

Ngày 23-9, Cuộc thi Pha chế Chuyên nghiệp Dalatmilk Barista Championship 2024 chính thức khởi tranh. Đây là cuộc thi thường niên uy tín, quy mô lớn, được đánh giá cao về chuyên môn trong cộng đồng barista, góp phần tôn vinh và chắp cánh những barista tài năng.

Vietcombank cập nhật tính năng chuyển tiền ủng hộ đồng bào bị ảnh hưởng bởi cơn bão số 3 và mưa lũ trên VCB Digibank

Vietcombank cập nhật tính năng chuyển tiền ủng hộ đồng bào bị ảnh hưởng bởi cơn bão số 3 và mưa lũ trên VCB Digibank

Hoạt động cộng đồng 14:27

Vietcombank vừa cập nhật tính năng chuyển tiền ủng hộ đồng bào bị ảnh hưởng bởi cơn bão số 3 và mưa lũ trên VCB Digibank, giúp người dân khắp mọi miền Tổ quốc có thể nhanh chóng lựa chọn Tổ chức/Đơn vị/Quỹ tại các cấp Trung ương và địa phương để chuyển tiền ủng hộ đồng bào.

Công ty Quảng cáo Hoàng Gia: Đưa thương hiệu của bạn tới “trái tim” thành phố

Công ty Quảng cáo Hoàng Gia: Đưa thương hiệu của bạn tới “trái tim” thành phố

Doanh nghiệp 11:08

Trong kinh doanh cạnh tranh, ngoài nội dung, vị trí quảng cáo rất quan trọng để thu hút chú ý. Với Công Ty TNHH Truyền thông Mỹ thuật Quảng cáo Hoàng Gia (HG ADV), thương hiệu không chỉ được nhìn thấy mà còn được cảm nhận sâu sắc, nhờ vào những vị trí quảng cáo được đặt tại các khu vực trọng điểm.

Cơ hội bay Đà Nẵng - Ahmedabad với giá vé chỉ từ 0 đồng

Cơ hội bay Đà Nẵng - Ahmedabad với giá vé chỉ từ 0 đồng

Điểm đến hấp dẫn 10:57

Vietjet mở bán vé bay thẳng giữa Đà Nẵng và Ahmedabad (Ấn Độ) với 2 chuyến khứ hồi mỗi tuần từ hôm nay.

Hơn 8 tỉ đồng sẽ được trao trong chương trình Học bổng Đinh Thiện Lý

Hơn 8 tỉ đồng sẽ được trao trong chương trình Học bổng Đinh Thiện Lý

Nhịp sống 10:51

Ngày 21-9-2024 tới đây, Công ty Phú Mỹ Hưng và Quỹ Đinh Thiện Lý sẽ tổ chức “Lễ trao học bổng Đinh Thiện Lý lần 22 và trao tài trợ năm 2024” tại Trung tâm Hội chợ và Triển lãm Sài Gòn (SECC) Quận 7, TP HCM.