Du lịch
29/05/2017 06:34

Bún xào sốt ngũ vị: Đừng thử dù chỉ 1 lần!

(NLĐO) – Chưa có món ăn nào làm vị giác của chúng tôi đảo điên như món bún xào chan nước sốt ở Indonesia, nhưng vì thể diện người Việt Nam, tôi cố nuốt trong ngọt bùi và cay đắng.

Tôi là một đứa dễ ăn và chưa bao giờ từ chối thử món lạ trên đường du lịch. Với phương châm không bỏ mứa thức ăn và không làm mất mặt người Việt, đi đâu tôi cũng ăn hết phần của mình dù ngon dù dở. Trong một lần đi bụi ở Indonesia, tôi khư khư giữ lập trường đó và phải trả giá đắt với món bún trộn tỏi ớt, vỏ chanh, đường tán ở đảo Samosir, hồ Toba, Sumatra.

Bún xào sốt ngũ vị: Đừng thử dù chỉ 1 lần! - Ảnh 1.

Tô bún xào sốt ngũ vị ám ảnh

Hôm đó là một sáng đẹp trời, tôi cùng người bạn thuê xe máy chạy loanh quanh trên đảo. Thấy người ta bu đông một quầy hàng bán đồ ăn sáng chúng tôi cũng háo hức sà vào.

Trong cái thau lớn đựng bún gạo đã trụng chín, một góc khác là bắp cải, lá mì, đậu đũa, dưa leo xắt nhỏ. A, hóa ra ở Indonesia cũng có món bún gạo xào chay như ở Việt Nam, chúng tôi gọi 1 tô ăn thử. Trong khi chị chủ chế biến thì chúng tôi loay hoay chụp ảnh chợ búa.

Bún xào sốt ngũ vị: Đừng thử dù chỉ 1 lần! - Ảnh 2.

Bún và rau trông khá dễ ăn

Đến khi nhận tô bún trong tay chị, nếm vào một đũa và rất kiềm chế để không phun ra: Sợi bún nhạt thếch, bắp cải dưa leo giòn rao ráo trong khi nước sốt thì ngọt lịm trong cổ.

Tôi trợn mắt nuốt mà không biết mình đang ăn chè hay ăn bún, chưa kể và vị cay của ớt, nồng của vỏ chanh cứ xộc vào mũi.

Tôi ngừng đũa, quan sát cái quy trình cho ra tô bún thần thánh mà bà chủ đang thoăn thoắt chế biến cho rất nhiều người đứng đợi xung quanh.

Trên cái cối đá nhỏ xinh chị lạng một mớ vỏ chanh cho vào, 3-4 trái ớt (hèn chi cay xè), 2 tép tỏi xắt mỏng rồi dùng một hòn đá nghiền nát. Tiếp theo chị cho xíu muối, 1 muỗng đậu phộng đã giã giập cho vào. Và… trời ơi, một cục đường tán to bằng ba ngón tay cũng được nghiền nát trong mớ hỗn hợp đó.

Bún xào sốt ngũ vị: Đừng thử dù chỉ 1 lần! - Ảnh 3.

Nghiền gia vị làm sốt trên cối đá

Khi mọi thứ được nghiền nát, trộn lẫn thành một dung dịch sền sệt, chị vét tất cả vào tô có để sẵn bún gạo, rau các loại. Khách cứ thế trộn lên mà ăn.

Là bún, là rau nhưng lại được ăn cùng với nước sốt có đủ thứ vị: Ngọt của đường; béo của đậu phộng; cay của ớt; nồng của tỏi, vỏ chanh, nhàn nhạt của rau, bún. Những mùi, những vị như vậy kết hợp một cách kỳ quặc như vậy khiến vị giác tôi đảo điên.

Tuy nhiên, mọi người ở đây đều ăn cái món kỳ quặc đó với vẻ rất ngon miệng nên chúng tôi không dám làm điều gì vô duyên và cố nuốt.

Bún xào sốt ngũ vị: Đừng thử dù chỉ 1 lần! - Ảnh 4.
Chị chủ xe bún, lúc nào cũng cười

Ừ thì có đậu phộng, có mùi vỏ chanh nên có vẻ giống như món gỏi của người Bắc. Ừ thì có vị béo vị ngọt và bún thì có vẻ như là bánh tằm miền Tây. Có đường ngọt lịm lại hòa với đậu phộng thì coi như đang ăn bánh trôi vậy.

Cũng may tô bún không quá lớn nên mỗi đứa và 5 đũa là sạch trơn. Mọi người xung quanh cười thích thú, cứ ra dấu hỏi ngon không và chúng tôi chỉ biết cười méo mó.

Bún xào sốt ngũ vị: Đừng thử dù chỉ 1 lần! - Ảnh 5.

Người Toba rất hồn hậu, vui tính

Đặt tên cho món ăn đó là bún xào sốt ngũ vị, chúng tôi xem đó là kỷ niệm nhớ đời trong quá trình lê la, khám phá ẩm thực của xứ vạn đảo.

Mà đúng là nhớ đời bởi đã mấy tháng trôi qua nhưng tôi vẫn chưa ăn lại được món gỏi gà trộn theo phong cách Bắc. Bởi cái mùi đậu phộng và vỏ chanh cứ thoang thoảng, nhắc nhớ cái món bún xào sốt ngũ vị thần thánh ở Toba.

Bài và ảnh: Thiên Kim
từ khóa :

Viết bình luận

Tập đoàn GELEX tổ chức thành công Đại hội đồng cổ đông 2024

Tập đoàn GELEX tổ chức thành công Đại hội đồng cổ đông 2024

Sản xuất - Kinh doanh 20:09

Sáng 28-3-2024, Đại hội đồng cổ đông (ĐHĐCĐ) thường niên năm 2024 của Công ty cổ phần Tập đoàn GELEX đã diễn ra tại Hà Nội. Với sự đồng thuận và nhất trí cao, Đại hội đã thông qua toàn bộ các báo cáo, tờ trình và nhiều nội dung quan trọng khác.

Tập đoàn Đèo Cả và VDB Lâm Đồng ký thỏa thuận hợp tác thực hiện dự án PPP

Tập đoàn Đèo Cả và VDB Lâm Đồng ký thỏa thuận hợp tác thực hiện dự án PPP

Sản xuất - Kinh doanh 20:09

Ngày 28-3-2024, Tập đoàn Đèo Cả và Ngân hàng Phát triển Việt Nam (VDB) - Chi nhánh Lâm Đồng ký kết thoả thuận hợp tác về tài trợ vốn tín dụng đầu tư của Nhà nước để thực hiện các dự án đầu tư hạ tầng giao thông theo phương thức đối tác công tư (PPP).

Đến TTC Van Phong Bay Resort nghe chia sẻ kinh nghiệm quản trị từ doanh nhân Đặng Văn Thành

Đến TTC Van Phong Bay Resort nghe chia sẻ kinh nghiệm quản trị từ doanh nhân Đặng Văn Thành

Doanh nghiệp 17:36

Cuộc đời của mỗi doanh nhân được ví như “cuốn sách sống” truyền cảm hứng cho thế hệ kế tiếp. Có mất mát, khó khăn, nhưng cũng có rất nhiều thành tựu. Những kinh nghiệm thực tế này không chỉ vô cùng quý giá mà còn là động lực mạnh mẽ cho bất kỳ ai.

Góc nhìn: Libera Nha Trang và tư duy tiếp cận mới

Góc nhìn: Libera Nha Trang và tư duy tiếp cận mới

Bất động sản 15:48

Từ trước đến nay, và kể cả trong tương lai, thế giới chưa bao giờ phủ nhận sức hấp dẫn đặc biệt của những đô thị biển.

Lễ Vía Quán Thế Âm Bồ Tát đản sinh sẽ diễn ra lần đầu tiên trên đỉnh thiêng Fansipan vào ngày 28-3

Lễ Vía Quán Thế Âm Bồ Tát đản sinh sẽ diễn ra lần đầu tiên trên đỉnh thiêng Fansipan vào ngày 28-3

Điểm đến hấp dẫn 15:46

Vào ngày 28-3 (nhằm ngày 19-2 âm lịch), Lễ Vía Quán Thế Âm Bồ Tát đản sinh sẽ được tổ chức thiêng liêng lần đầu tiên tại quần thể tâm linh Fansipan với nhiều hoạt động và nghi thức ý nghĩa.

Kết hợp sử dụng bột ngọt và muối ăn để duy trì chế độ ăn giảm muối

Kết hợp sử dụng bột ngọt và muối ăn để duy trì chế độ ăn giảm muối

Sản phẩm 15:45

Ngày nay, chế độ ăn giảm muối là từ khóa được nhắc đến ngày càng phổ biến. Người tiêu dùng cũng ngày càng có ý thức hơn đối với việc cắt giảm lượng muối ăn tiêu thụ trong khẩu phần hằng ngày. Tuy nhiên, giảm muối khiến món ăn mất đi vị ngon hấp dẫn, điều này khiến nhiều người khó có thể duy trì chế độ này thường xuyên.

Nam A Bank được Moody’s nâng bậc xếp hạng, dự kiến tăng vốn mạnh mẽ

Nam A Bank được Moody’s nâng bậc xếp hạng, dự kiến tăng vốn mạnh mẽ

Ngân hàng 15:45

Nam A Bank (mã chứng khoán NAB - HoSE) vừa được Tổ chức xếp hạng tín nhiệm hàng đầu thế giới Moody’s nâng bậc đánh giá tín nhiệm nhiều chỉ số xếp hạng quan trọng.