Ăn gì ngon?
07/12/2017 07:30

Tò mò nếm thử… ong vò vẽ cực 'độc' ở miền Tây

Ít ai biết rằng, ở vùng sông nước Cửu Long, ong vò vẽ lại được ưa chuộng để chế biến thành nhiều món ăn độc đáo, bổ dưỡng.

Nhắc đến ong vò vẽ, ngay lập tức người ta sẽ liên tưởng đến một loài côn trùng hung dữ, mang trong mình nọc độc nguy hiểm có thể gây chết người. Thế nhưng ít ai biết rằng, ở vùng sông nước Cửu Long, ong vò vẽ lại được ưa chuộng để chế biến thành nhiều món ăn độc đáo, bổ dưỡng.

Ong vò vẽ còn được biết đến với nhiều cái tên khác như ong bắp cày, ong vàng, ong nghệ,… Chúng có vẻ ngoài khá đáng sợ, thân dài đen bóng xen lẫn màu vàng, ngực màu nâu nhạt và kích thước to hơn ong mật. Mùa sinh sản của loài này là từ khoảng tháng 4 đến tháng 8 âm lịch.

Chúng có thể sống được ở nhiều môi trường, làm tổ ở dưới đất hoặc trên lùm cây, mái nhà, cột điện,… Kích thước của tổ ong vò vẽ tùy thuộc vào thời gian ong làm tổ. Những tổ lớn có thể bằng cái thúng hoặc cái nia, được xây đến 12 tầng và chứa rất nhiều nhộng.

Tò mò nếm thử… ong vò vẽ cực độc ở miền Tây - Ảnh 1.

Ong vò vẽ có vẻ ngoài khá đáng sợ.


Bình thường, ong vò vẽ khá hiền lành và siêng năng làm việc. Nhưng khi có người động đến tổ hoặc cảm thấy bị đe dọa, chúng sẽ trở nên hung dữ, kiên quyết tấn công "kẻ địch" đến tận cùng. Người khỏe mạnh nếu bị ong vò vẽ đốt thì cơ thể sẽ sưng to, đau nhức và có thể nguy hiểm đến tính mạng.

Trong kháng chiến chống Mỹ, nhân dân Việt Nam đã từng sử dụng loài côn trùng này như một vũ khí để đánh giặc. Chính bởi vậy mà việc bắt và chế biến ong cũng không hề đơn giản.

Tổ ong vò vẽ dù to đến mấy cũng chỉ có duy nhất một cửa chính ở dưới đáy, vài trường hợp cá biệt có thêm cửa nhỏ gần phía cuống tổ. Nắm được đặc điểm này, người ta đã nghĩ ra cách dùng rơm hoặc lấy búi giẻ có tẩm dầu buộc vào một cây dài, đợi đến khi đàn ong vào hết vào trong thì châm lửa đốt rồi nhanh tay bịt vào miệng tổ.

Tò mò nếm thử… ong vò vẽ cực độc ở miền Tây - Ảnh 2.

Người đi săn phải khống chế cửa chính để bắt trọn đàn ong.


Toàn bộ đàn ong bị kẹt bên trong, con nào bay ra sẽ bị lửa thiêu rụi cánh hoặc chết cháy. Đợi đến khi nào không thấy ong bay ra nữa, người đi bắt sẽ lấy tổ ong xuống đem về nhà. Nhờ có bàn tay khéo léo của các bà, các mẹ, du khách khi về miền Tây sẽ được thưởng thức những món ngon vô cùng độc đáo từ ong non và nhộng ong.

Món ăn nổi tiếng và dễ chế biến hơn cả, nhất định phải kể đến cháo nhộng ong. Sau khi lấy hết ong non, ấu trùng và trứng ra khỏi tổ, người dân miền Tây cho tất cả vào nước sôi trụng qua cho săn lại, lấy cho hết chất bẩn màu đen trong ruột rồi rửa sạch bằng nước muối pha loãng.

Tò mò nếm thử… ong vò vẽ cực độc ở miền Tây - Ảnh 3.

Cháo nhộng ong vò vẽ ngon và bổ, là hương vị rất riêng chỉ có ở miệt vườn Nam Bộ


Tiếp đến, các nguyên liệu này được đảo qua chảo mỡ đến khi chín vàng, thơm nức mũi thì thả vào nồi cháo đang sôi. Cuối cùng, chỉ cần khuấy đều, nêm nếm gia vị vừa đủ, cho thêm hành lá xắt nhỏ là có thể ăn ngay.

Mỗi muỗng cháo gây ấn tượng với thực khách bởi hương vị ngọt ngào, béo ngậy, kết hợp với vị thơm, cay cay, nồng đậm rất riêng. Người cầu kỳ khi ăn món này sẽ dùng kèm với rau cải trời, rau má, chấm với nước mắm dầm và ớt hiểm.

Ngoài ra, nhộng ong vò vẽ còn rất được ưa chuộng khi đem nướng với lá nhàu (loại lá to bằng bàn tay, mọc ở vườn hoặc bờ đê, thường dùng để làm thuốc). Lấy khoảng 10 nhộng ong gói vào 1 lá nhàu, ướp nước mắm loại ngon rồi nướng trên lửa than hồng trong khoảng 5 phút. Khi nhộng ong bốc khói thơm lừng là đã chín.

Tò mò nếm thử… ong vò vẽ cực độc ở miền Tây - Ảnh 4.

Các món ăn từ ong vò vẽ sẽ dậy vị hơn nếu nhâm nhi cùng vào ly rượu đế.


Ngay khi vừa đưa lên miệng cắn, thực khách sẽ rất thích thú vì nhộng ong vỡ ra mang theo cả chất béo, ngọt, bùi hòa quyện cùng vị đắng của lá nhàu. Món này thường chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm ớt sẽ cho hương vị "chuẩn" nhất.

Đặc sản cuối cùng nhưng cũng không kém phần độc đáo, đó chính là rượu ngâm ong vò vẽ. Sau khi đốt tổ, người ta nhặt lấy những con ong bị cháy cánh đem về rửa sạch, cho vào rượu đế loại thượng hạng, ngâm trong khoảng 6 tháng là có thể đem ra uống.

Nhiều người có kinh nghiệm truyền tai nhau, nếu bị ong vò vẽ đốt thì phải tìm ngay búp măng non, nhai thật kỹ rồi đắp vào vết ong cắn. Việc này sẽ giúp giảm đau, không xảy ra các triệu chứng như sốt, đi tiểu ra máu…

Theo Dân Trí

Viết bình luận

Emerald Hồ Tràm Resort - điểm đến lý tưởng cho năm mới

Emerald Hồ Tràm Resort - điểm đến lý tưởng cho năm mới

Điểm đến hấp dẫn 17:59

Với những người yêu thích sự sang trọng, trải nghiệm nghỉ dưỡng đẳng cấp và đa tiện ích, Emerald Hồ Tràm Resort là lựa chọn khó bỏ qua.

Nhà hàng Hispania đẳng cấp Tây Ban Nha chính thức khai trương tại Nha Trang

Nhà hàng Hispania đẳng cấp Tây Ban Nha chính thức khai trương tại Nha Trang

Ăn gì ngon? 17:58

Các đầu bếp đạt sao Michelin đến từ Tây Ban Nha sẽ hội tụ tại sự kiện ra mắt Hispania Nha Trang

Hải Phòng tìm giải pháp tháo gỡ điểm nghẽn dự án du lịch

Hải Phòng tìm giải pháp tháo gỡ điểm nghẽn dự án du lịch

Du lịch 16:26

(NLĐO)- Sáng 28-11, Sở Du lịch TP Hải Phòng đã tổ chức hội thảo "Giải pháp tháo gỡ điểm nghẽn đối với các dự án đầu tư trong lĩnh vực du lịch tại Hải Phòng"

Vietjet mở đường bay đến Perth, Adelaide

Vietjet mở đường bay đến Perth, Adelaide

Du lịch 10:24

Ngày 22-11-2023, tiếp tục mở rộng mạng bay đến với Australia, Vietjet khai trương đường bay mới kết nối Perth, Adelaide, hai thành phố lớn thứ tư và thứ năm của “xứ sở chuột túi” với TP HCM, Việt Nam.

TTC Hospitality sắp ra mắt vườn Ánh Sáng tại khu du lịch Thung lũng Tình yêu

TTC Hospitality sắp ra mắt vườn Ánh Sáng tại khu du lịch Thung lũng Tình yêu

Du lịch 15:17

Phát triển kinh tế đêm tại thành phố Đà Lạt đã bắt đầu thu hút sự quan tâm của các doanh nhân và nhà đầu tư. Công ty CP Du lịch Thành Thành Công (TTC Hospitality; HOSE: VNG), thành viên Tập đoàn TTC dự kiến sẽ ra mắt công trình Vườn Ánh Sáng vào cuối tháng 11 năm 2023 tại khu du lịch Thung lũng Tình yêu.

Những lý do nhất định phải đến Phú Quốc dịp cuối năm

Những lý do nhất định phải đến Phú Quốc dịp cuối năm

Du lịch 18:39

Siêu nhạc hội 8Wonder với sự góp mặt của ban nhạc pop-rock hàng đầu thế giới Maroon 5 và 6 nghệ sĩ Việt được giới trẻ yêu thích, chuỗi sự kiện lễ hội sôi động, combo du lịch hấp dẫn và giá cả hợp lý, thiên nhiên tuyệt mĩ của đảo ngọc… sẽ là những "thỏi nam châm" giúp Phú Quốc trở thành điểm đến hút khách bậc nhất trong mùa "đẹp nhất năm".

Thai Airways khai trương đường bay trở lại Việt Nam

Thai Airways khai trương đường bay trở lại Việt Nam

Du lịch 10:58

Ngày 26-10 tại TP HCM, Hãng Hàng không Hoàng gia Thái Lan - Thai Airways (TG) phối hợp Công ty TNHH Dịch vụ Hàng không Hương Giang (HG Aviation) tổ chức buổi Hội thảo "THAI NETWORKING" với chủ đề Sự trở lại thị trường Việt Nam của Hãng Hàng không Thai Airways. Trước đó, họp báo cũng diễn ra tại Hà Nội vào ngày 25-10.