Mới 6 giờ sáng, anh Nguyễn Văn Toản, chủ một cửa hàng hải sản trên phố Đại Từ (Hoàng Mai, Hà Nội), đã phải ngồi cầm quyển sổ soi số điện thoại để gọi điện cho hơn 20 khách hàng thông báo đặc sản bọ biển đã về, khách có thể đến cửa hàng lấy trực tiếp.

Anh Toản cho biết, loại đặc sản nhà giàu này được đánh bắt hoàn toàn tự nhiên tại các vùng biển ở các tỉnh Khánh Hòa, Phú Yên, Quảng Ngãi,... Đặc điểm nổi bật nhất chính là thân hình giống như con côn trùng (bọ) trên cạn phóng to với hai hàng chân dày đặc cùng móng vuốt sắc nhọn nên được ngư dân gọi là bọ biển.

Tuy thân hình nhìn khá ghê rợn, nhưng thịt của chúng ăn thơm ngon hơn cả thịt tôm hùm - loại tôm vốn được ví là vua hải sản.

Song, để thưởng thức được món đặc sản bọ biển này, các khách phải đặt mua trước cả tháng trời bởi loại này sống ở đáy biển vùng nước sâu, ngư dân rất khó đánh bắt. Vì thế, giá bọ biển cũng rất đắt đỏ. Vào thời điểm cuối mùa, giá của 1 kg bọ biển lên tới 2,1 triệu đồng. Một con bọ biển nặng tầm 1-2 kg, tính ra, giá mỗi con bọ dao động từ 2-4 triệu đồng/kg.

"Bọ biển đang được nhiều người dân Hà Nội săn mua về ăn. Chuyến này về nhiều được hơn 20 con bọ biển, nhưng cũng chỉ đủ trả cho khách đã đặt cách đây khoảng 1 tháng. Khách đặt sau lại tiếp tục chờ chuyến tới", anh Toàn chia sẻ.

Trong khi đó, chị Hoàng Thị Liên, chủ một cửa hàng hải sản ở Nguyễn Huy Tưởng (Thanh Xuân, Hà Nội), cũng thừa nhận, bọ biển là loại hải sản đang được nhiều người săn mua nhưng số lượng không có nhiều.

"Hầu hết các loại hải sản đều được đánh bắt quanh năm, song bọ biển thì chỉ có theo mùa, từ tháng 3 đến hết tháng 5 dương lịch", chị nói. Chúng được gọi là bọ, nhưng trọng lượng cơ thể thuộc dạng khổng lồ. Con trung bình nặng khoảng 1kg, con to nặng tầm 1,5-1,7kg, thậm chí có con nặng tới trên 2kg.

Theo chị Liên, số lượng bọ biển về cửa hàng không nhiều, mỗi lần về được vài con. Do đó, khách muốn ăn loại bọ biển khổng lồ này thường phải đặt trước bởi, chúng không chỉ hiếm mà còn rất khó bảo quản.

Bọ biển về cửa hàng là loại bọ sống, không phải bọ đông lạnh nên khi hàng về thường cửa hàng thường giao luôn cho khách chứ không giữ lại. "Nếu giữ lại không may bọ biển chết thì cửa hàng sẽ lỗ lớn vì giá của bọ biển lên tới 2 triệu đồng/kg, đắt hơn rất nhiều so với giá tôm hùm", chị cho hay.

Khách săn mua bọ biển khổng lồ thường chia ra làm hai đối tượng, gồm những người đi du lịch đã được thưởng thức đặc sản này và những người săn mua về ăn vì sự hiếu kỳ.

Thừa nhận điều này, chị Phan Doãn Phương ở Kim Ngưu (Hai Bà Trưng, Hà Nội) cho biết, để có được con bọ biển nặng 1,5 kg này làm tiệc nhậu, chị đã phải chi 3 triệu đồng và đặt trước nửa tháng trời.

Nhìn qua thấy thân hình của bọ biến rất xấu xí, so với tôm hùm, bọ biển khá ít thịt, song thịt của chúng lại thơm ngon hơn. Cách chế biến khá đơn giản, chỉ là hấp hoặc nướng. Chị Liên chia sẻ, chị được nếm thử món này khi đi du lịch ở Đà Nẵng, về Hà Nội, chị mất khá nhiều công sức mới tìm được chỗ bán.

"Tôi thuộc khách hàng may mắn mới mua được bọ biển, bởi đợt này mua rất khó. Nhiều cửa hàng từ chối bớt khách do đang vào độ cuối mùa, hàng khan hiếm", chị tiết lộ.