Thị trường 16/01/2018 15:23

Vì sao một số bộ phận trên cơ thể gà lại không nên ăn?

Gà mang lại nhiều dưỡng chất cho cơ thể, tuy nhiên không phải bộ phận nào cũng mang lại điều tốt đẹp cho sức khỏe của bạn.


Vì sao một số bộ phận trên cơ thể gà lại không nên ăn? - Ảnh 1.

1.Phao câu

Phao câu gà được xem là món "khoái khẩu" của nhiều người vì phần thịt nhỏ này rất đặc biệt, vừa béo, lại có mùi hương đặc biệt.

Tuy nhiên, theo giám đốc điều hành của Hiệp hội Dinh dưỡng ở Đại Liên, Trung Quốc, Wang Xingguo: Đây là khu vực tập trung của các hạch bạch huyết, bạch huyết của các đại thực bào, khi gà ăn uống có thể nuốt theo vi khuẩn và virus, thậm chí cả chất gây ung thư. Nhưng chúng không thể bị phá vỡ hay đào thải ra ngoài, nên buộc phải tích tụ tại phao câu. Sau một thời gian dài tích tụ các tạp chất xấu nhất, độc hại nhất, đây trở thành "kho chứa" độc, lưu trữ virus, vi khuẩn.

2. Da gà

Cũng theo Wang Xingguo, da gà mặc dù là rất ngon, nhưng lại gây ra nhiều bất lợi cho cơ thể. Xét một cách tổng thể, trong da gà có nhiều chất béo, lượng cholesterol cao, là nơi chứa nhiều chất ô nhiễm, vi khuẩn và mầm bệnh từ môi trường bên ngoài.

Đặc biệt là thịt gà nướng, sau khi trải qua quá trình chế biến, lượng cholesterol trong da gà bị oxy hóa, hình thành các chất gốc cholesterol oxy hóa, gây ra những tổn hại lớn hơn cho sức khỏe con người. Nếu nhiệt độ chế biến không được kiểm soát đúng, có thể có chất gây ung thư. Vì vậy, tốt nhất là bạn cân nhắc chúng trước khi ăn quá nhiều.

3. Cổ gà

Vì sao một số bộ phận trên cơ thể gà lại không nên ăn? - Ảnh 2.

Nên hạn chế ăn cổ gà.ẢNH: INTERNET

Phần cổ gà có rất ít thịt, chủ yếu là da và xương, nhưng lại chứa rất nhiều mạch máu và là nơi tập trung tương đối nhiều tuyến bạch huyết. Giám đốc điều hành của Hiệp hội Dinh Dưỡng ở Đại Liên khuyến cáo: Thỉnh thoảng ăn chút cổ gà thì không có vấn đề gì, chỉ cần chúng ta bỏ phần da ở cổ, bởi các tuyến bạch huyết và thải độc đa số đều nằm ở lớp mỡ dưới da ở vùng cổ gà, mà thông thường ở động vật các tuyến giáp vùng cổ đa số đều chứa các chất có hại, các tồn dư từ thực phẩm mà gà ăn hằng ngày.

4. Phổi gà

Chuyên gia dinh dưỡng Vương Hưng Quốc chỉ ra rằng các bộ phận thuộc hệ hô hấp của gà là nơi chứa nhiều chất độc, tồn dư tùy theo điều kiện sinh sống của động vật. Tuy nhiên, phổi gà rất dễ có các ký sinh trùng sinh sống như giun sán, vi khuẩn kháng nhiệt, ưa nhiệt,... nấu chín cũng không thể loại bỏ được chúng. Do đó để đảm bảo an toàn, bạn nên loại bỏ phổi gà khi chế biến.

5. Mề, ruột gà

Trong một bài báo trên gaoweiming.blogspot.com, ông Wang Xingguo cho rằng: Trong con gà, mề và ruột là bộ phận chứa nhiều vi khuẩn gây hại cho cơ thể người nhất do đây là nơi tiêu hóa thức ăn của gà. Ngay cả khi chúng ta xử lý chúng bằng muối và nước sôi hay giấm thì các vi khuẩn trú ngụ ở đây cũng không bao giờ sạch hết. Chưa kể đến quá trình giết mổ, nếu không đảm bảo an toàn sẽ không loại bỏ được hết vi khuẩn bám trong nội tạng của gà.

6. Chân gà

Vì sao một số bộ phận trên cơ thể gà lại không nên ăn? - Ảnh 3.

Chân gà không phải là món ăn nhiều chất dinh dưỡng. ẢNH: INTERNET

PGS- TS Nguyễn Duy Thịnh (Cán bộ Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm - Đại học Bách khoa Hà Nội) trả lời trên Zing cho rằng: Về cơ bản chân gà không phải là món ăn có nhiều chất dinh dưỡng. Mọi người thường sử dụng chân gà làm món nhậu hoặc đổi món, thay đổi khẩu vị khá hấp dẫn. Lớp da ở chân gà có hàm lượng chất béo tùy thuộc vào chân to hay bé. Do đó, nếu ăn nhiều chân gà trong thời gian dài có thể làm gia tăng lượng mỡ máu ở những người có cholesterol máu cao. Tuy nhiên, nếu bạn làm thịt một con gà, tất nhiên, bạn không nên vứt bỏ hai chân của nó.

Theo Pháp Luật TPHCM

Viết bình luận

Vinpearl hợp tác Vietjet mở ưu đãi khủng “Festive Sale 12.12”
5 giờ trước 548 1k
Trọn gói vé máy bay khứ hồi - kỳ nghỉ 5 sao Vinpearl - Vietjet với giá từ 2.960.000 đồng/người, ưu đãi giờ vàng siêu khủng chỉ từ 2.000.000 đồng/người... được chính thức mở bán trong chương trình khuyến mãi mùa lễ hội “Festive Sale 12.12” từ nay đến hết ngày 12-12.
SAWACO và VNPT TP HCM hợp tác trong chuyển đổi số
7/12/2021 548 1k
Ngày 7-12, Tổng Công ty Cấp nước Sài Gòn TNHH MTV (SAWACO) và VNPT TP HCM tổ chức lễ ký kết thỏa thuận hợp tác giai đoạn 2021-2025.
“Bản sao” cây thông Noel đắt khách
7/12/2021 548 1k
(NLĐO) - Nhỏ gọn, hình dáng tựa như cây thông thật trong khi giá thành hợp túi tiền cùng độ bền cao khiến sức mua các mẫu sơn tùng, tùng thơm để trang trí trong dịp Giáng Sinh năm nay tăng mạnh.
VietinBank là “Doanh nghiệp đạt chuẩn văn hóa kinh doanh Việt Nam” năm 2021
6/12/2021 548 1k
Ngày 5-12, tại Hà Nội, Hiệp hội Phát triển văn hóa doanh nghiệp Việt Nam (VNABC) tổ chức Lễ công bố và vinh danh “Doanh nghiệp đạt chuẩn văn hóa kinh doanh Việt Nam” năm 2021. VietinBank tự hào là một trong số 10 doanh nghiệp đạt thành tích xuất sắc được vinh danh tại sự kiện.