18/02/2018 13:30

Nhìn rất đáng sợ nhưng đây là "mì chính" đắt như vàng ròng

Vào dịp Tết Nguyên đán, sá sùng - loại hải sản được ví như loại “mì chính nhà giàu” - luôn được mọi người lùng mua, dù giá vô cùng đắt đỏ được ví đắt như vàng ròng vẫn cháy hàng dịp Tết. >> "Siêu" mỳ chính 5 triệu đồng/kg chất đống đầy chợ Đồng Xuân

Sá sùng biển là loại đặc sản rất quý hiếm trên thị trường, chỉ có ở vùng Đông Hưng (Trung Quốc) và một vài nơi ở Việt Nam như Vân Đồn hay Quan Lạn (Quảng Ninh).

 Nhìn rất đáng sợ nhưng đây là mì chính đắt như vàng ròng - Ảnh 1.

Sá sùng tươi có hình dáng giống giun đất

Tại Việt Nam, tùy theo mỗi vùng, loài động vật này có nhiều tên gọi khác nhau như sá sùng, sâu đất, đồn đột, chặt khoai, giun biển, địa sâm, bi bi, con cạp đất, mồi. Các ngư dân tại Việt Nam thường khai thác loại hải sản này vào mùa nước biển xuống, từ tháng 3 cho đến tháng 7 hàng năm. Sau khi được đào lên, đặc sản này có thể được bán tươi tại chỗ hoặc đem chế biến khô rồi bán.

Sá sùng tươi trông giống như một con giun khổng lồ. Chúng thường có độ dài khoảng 5-10 cm, cũng có những con có độ dài đến 15–40cm, đường kính 20cm, nặng từ 1-3kg.

Kỹ thuật chế biến sá sùng khô cũng khá phức tạp, trải qua nhiều công đoạn với thời gian sơ chế, làm khô lên đến 2h đồng hồ. Để có được 1kg sá sùng khô phải cần đến 10 – 11kg sá sùng tươi.

 Nhìn rất đáng sợ nhưng đây là mì chính đắt như vàng ròng - Ảnh 2.

Kỹ thuật chế biến sá sùng khô cũng khá phức tạp.

Đây là một loại hải sản quý. Xưa kia, sá sùng thường được dùng làm cống vật cho vua, quan. Chỉ những người giàu có mới có điều kiện sử dụng.

Sá sùng được xem như địa sâm với công dụng bồi bổ sức khỏe vô cùng công hiệu. Nhiều nguồn tin cho biết, sá sùng có lượng đạm khá cao, chứa 17 nguyên tố khoáng, 18 loại acid amin nên rất tốt cho cơ thể, tăng cường sinh lực.

Đối với y học, đây cũng được coi là một loại dược liệu quý. Sá sùng thường được nhiều người dùng để chữa nhiều chứng bệnh như đổ mồ hôi trộm, trong ngực bứt rứt buồn bực không yên; ho khạc đờm nhiều do phế hư; tiểu đêm nhiều; răng lợi sưng đau, đặc biệt rất tốt cho trẻ con và nam giới. Loại thực phẩm này được nhiều người dân lùng mua bằng được là bởi những đồn thổi từ kinh nghiệm dân gian cho sá sùng là thần dược tráng dương "ông ăn bà khen hay".

 Nhìn rất đáng sợ nhưng đây là mì chính đắt như vàng ròng - Ảnh 3.

Sá sùng khô chiên rất hấp dẫn.

Trong chế biến món ăn, sá sùng khô còn được dùng như một loại gia vị lý tưởng có thể thay thế cho mì chính, hạt nêm, nước hầm xương ống để tạo độ ngọt cho nồi canh hay nước dùng. Chỉ cần một vài con sá sùng khô thả vào nồi nước hầm là có vị ngọt, thơm đặc biệt không loại xương nào sánh được. Bản thân con sá sùng khô có vị ngọt tự nhiên rất đậm nên chỉ cần nướng qua là đã thành một món ăn bổ dưỡng.

Sá sùng tươi còn được chế biến thành các món rán, nướng, nấu canh, xào với tỏi tươi hay rang chấm với tương ớt hoặc nấu cháo cho người ốm bồi bổ sức khỏe. Trước đây, sá sùng khô có mặt trong nồi nước dùng của món phở truyền thống Hà Nội và Nam Định cho ra hương vị đặc biệt.

Vì những công dụng tuyệt vời kể trên mà sá sùng được nhiều người trong giới nhà giàu săn lùng để mua, dù chúng có giá “trên trời”.

 Nhìn rất đáng sợ nhưng đây là mì chính đắt như vàng ròng - Ảnh 4.

Canh sá sùng có tác dụng thanh nhiệt.

Đặc biệt, vào các dịp Tết Nguyên đán, sá sùng là món hàng cực kỳ hút khách. Bên cạnh các loại đặc sản như măng khô, miến dong, lạp sườn hay hạt dổi…, sá sùng cũng là thứ đặc sản vùng miền được nhiều người đặt hàng.

Dù có giá khá đắt đỏ nhưng những gia đình có điều kiện vẫn mua sá sùng về làm gia vị dùng thay bột ngọt hay các loại bột nêm, hoặc chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng.

Trên thị trường hiện nay, sá sùng tươi có giá trên dưới 500.000 đồng/kg. Còn sá sùng khô, loại rẻ nhất từ 1,8-2,4 triệu đồng/kg, loại thượng hạng lên tới 4-4,5 triệu đồng/kg.

 Nhìn rất đáng sợ nhưng đây là mì chính đắt như vàng ròng - Ảnh 5.

Món ăn từ sá sùng.

Tuy nhiên, mặt hàng sá sùng khô hiện nay cũng bị các tiểu thương lợi dụng làm giả, làm nhái hoặc trà trộn hàng kém chất lượng để bán kiếm lời.

Theo một đầu mối chuyên buôn bán các loại đặc sản vùng miền ở Hà Đông, Hà Nội, thị trường hiện nay có nhiều loại sá sùng kém chất lượng trà trộn, bán với giá rẻ hơn. Loại sá sùng này được các đầu mối nhập về từ Trung Quốc, khi nấu sẽ không được ngon ngọt bằng sá sùng Việt Nam. Loại này được bán với giá chỉ khoảng 1 triệu đồng/kg nhưng vẫn được quảng cáo là sá sùng Quảng Ninh loại xấu mã để lừa người tiêu dùng.

Ở Việt Nam, sá sùng cũng được chia làm hai loại: loại ngon được đánh bắt ở Quảng Ninh, màu sáng tự nhiên, thân ngắn, mình dày, khi nấu lên cho nước ngọt thanh. Loại này giá đắt nhất, từ 4-4,5 triệu đồng/kg. Loại thứ hai là hàng thường, có nguồn gốc từ Vũng Tàu, Nha Trang, Phú Quốc,… thân dài, màu vàng sậm hơn, khi nấu nước dùng cũng ngọt ngon nhưng có mùi tanh hơi khó chịu, giá chỉ bằng một nửa, từ 2-2,3 trệu đồng/kg.

Theo Hạnh Nguyên (VietnamNet)

Viết bình luận

Những “đại gia” lòng tốt trên chiếc xe 2 bánh
20/1/2021 548 1k
Chạy xe tích góp từng vài chục ngàn một cuốc nhưng nhặt được của rơi có giá trị lớn lại ngay lập tức tìm đến tận nhà trả cho người mất; bận rộn mưu sinh nhưng vẫn dành thời gian đi phát khẩu trang miễn phí cho cộng đồng...
Đầu năm lễ phật cầu an, không thể bỏ qua những ngôi chùa này
20/1/2021 548 1k
Mỗi dịp Tết đến, nhiều hành trình du lịch hành hương được tung ra để phục vụ nhu cầu du Xuân kết hợp cầu an cho gia đình của người Việt.
Không thể trông vào 3.000 container vô chủ để “lấy nguồn” container rỗng cho xuất khẩu
20/1/2021 548 1k
Đại diện Tổng cục Hải quan cho rằng số container hàng vô chủ hiện nay tại cảng chủ yếu là hàng nhập lậu vi phạm, nói chung là rác thải. Toàn bộ số container phải được chuyển về nước xuất khẩu, tái xuất đến tận cùng.
Kon Tum: Du lịch khởi sắc, rộn ràng đón Xuân
20/1/2021 548 1k
Khi xu hướng du lịch thiên nhiên ngày càng được các “tín đồ xê dịch” ưa chuộng, cũng là lúc ngành du lịch Kon Tum khởi sắc, trở thành điểm đến ấn tượng tại khu vực Tây Nguyên
Năm Covid-19 khó khăn, dân giảm ăn nhậu, ngành bia "lao dốc"!

Năm Covid-19 khó khăn, dân giảm ăn nhậu, ngành bia "lao dốc"!

Ngành bia rất nhạy cảm với đại dịch. Theo chuyên gia dự báo, đà phục hồi sẽ tiếp tục nhưng nhu cầu dự báo sẽ chỉ trở lại mức trước Covid vào năm 2022 mà không phải 2021