Thị trường
06/01/2018 03:05

Lên xứ Tuyên xem dân trèo dổi hái "vàng đen"

Chẳng phải vô cớ mà người dân xứ Tuyên gọi hạt dổi là “vàng đen". ”Vớ “bẫm” nhất là những hộ giữ được những cây dổi cổ thụ mọc ở quanh nhà.

Mỗi năm thu hoạch cũng được vài chục triệu đồng/cây. Giá 1 kg hạt dổi trên thị trường dao động từ 2-3 triệu đồng. Có cây dổi cho thu hoạch mỗi vụ trị giá 2-3 cây vàng...

Lên xứ Tuyên xem dân trèo dổi hái vàng đen  - Ảnh 1.

Những hạt dổi sau khi người dân xứ Tuyên thu nhặt trong vườn, trên đồi rừng phơi khô chuyển từ màu đỏ tươi sang màu đen, giá bán từ 2-3 triệu đồng/kg.

 

Hạt dổi là thứ gia vị cho nước chấm, ướp thực phẩm. Những ai đã từng thưởng thức hương thơm ngào ngạt của hạt dổi, được nếm những món ăn có ướp gia vị hạt dổi sẽ thấy chúng quý giá đến nhường nào.

Với độ che phủ rừng lớn, nhiều cánh rừng nguyên sinh, điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu phù hợp nên rừng ở tỉnh ta có nhiều cây dổi. Người ta vẫn “kháo” nhau rằng gỗ dổi chỉ xếp sau gỗ đinh và trên cả gỗ lát. Chính vì giá trị của gỗ dổi chắc, bền, vân hoa, màu sắc đẹp nên được cánh thợ mộc săn lùng để đóng các món đồ quý. Từ đó, dổi bị khai thác bừa bãi, số lượng suy giảm nghiêm trọng.

Lên xứ Tuyên xem dân trèo dổi hái vàng đen  - Ảnh 2.

 Chị Lý Thị Bọc, thôn An Phong, xã Tân Thịnh, huyện Chiêm Hóa, tỉnh Tuyên Quang thu hoạch hạt dổi. Những hạt dổi thơm ngào ngạt, quý đến từng hạt được ví như "vàng đen" của xứ Tuyên.

Không chỉ cho gỗ tốt, đẹp, cây dổi còn cho hạt có giá trị. Giá 1 kg hạt dổi trên thị trường dao động từ 2-3 triệu đồng. Có cây dổi cho thu hoạch mỗi vụ trị giá 2-3 cây vàng nên người ta ví hạt dổi như “vàng đen”.

Anh Ma Văn Tấu, dân tộc Tày, thôn An Phong, xã Tân Thịnh (Chiêm Hóa) cho biết, cây dổi thường mọc tự nhiên trong rừng, thân cây cao tầm 15 - 30 m, thẳng đứng, ít cành. Người dân vào rừng nhặt hạt dổi vào quãng tháng 10, tháng 11 dương lịch hàng năm. Những hạt dổi chín rụng xuống đất chất lượng tốt nhưng số lượng không nhiều, đa phần bị chim chóc, gió gây rơi vãi. Một số người đi rừng liều lĩnh trèo lên hạ cành lấy quả, khiến cây dổi bị chột, ít quả dần.

Vớ “bẫm” nhất là những hộ giữ được những cây dổi cổ thụ mọc ở quanh nhà. Mỗi năm thu hoạch cũng được vài chục triệu đồng/cây. Nhà anh Ma Văn Tấu cũng có một cây dổi trên 30 năm tuổi, trước kia nhiều người tìm đến hỏi mua về đóng tủ nhưng anh nhất quyết không bán. Giờ cây càng già quả càng sai, năm nào cũng cho thu hoạch đều đặn vài chục kg quả. Cứ 3 kg quả tươi sẽ cho 1 kg quả dổi khô. Anh Tấu thấy quyết định giữ lại cây dổi của mình đến giờ là rất đúng đắn.

Theo những người có kinh nghiệm đi lấy hạt dổi rừng, hạt dổi có 2 loại. Loại hạt nhỏ thường có màu vàng, đen. Loại này rất thơm, được ưa chuộng nhất, thường gọi là dổi nếp. Còn loại kia hạt to, đen, ngửi kỹ thì có mùi hắc khá khó chịu, ít được ưa chuộng, giá bán rẻ, gọi là dổi tẻ.

Nhận dạng cây dổi tẻ chỉ khác là lá to hơn và xanh hơn cây hạt dổi nếp. Chị Nguyễn Thị Nga, một người hay buôn đồ khô ở chợ Phan Thiết (TP Tuyên Quang) bật mí, chị vẫn bán cho khách giá 2.000 đồng/hạt dổi ngon. Chị khẳng định, đối với đồ thịt nướng mà không có hạt dổi thì mất ngon. Hạt dổi còn làm gia vị cho đồ chấm thêm hấp dẫn. Cách chế biến hạt dổi đạt yêu cầu nhất vẫn là nướng trên than hồng, mang ra giã rồi trộn với thực phẩm, gia vị.

Lên xứ Tuyên xem dân trèo dổi hái vàng đen  - Ảnh 3.

Cây dổi trên 30 năm tuổi mỗi mùa cho cả chục kg quả của gia đình anh Ma Văn Tấu, dân tộc Tày,thôn An Phong, xã Tân Thịnh, huyện Chiêm Hóa (Tuyên Quang).

 

Anh Trần Văn Tuyên, một thực khách Hà Nội thưởng thức món vịt luộc Minh Hương chấm gia vị có hạt dổi nhận xét, ai “xơi” món này vào thì thật khó quên. Lần trước, ăn xong anh xin địa chỉ mua 2 lạng hạt dổi giá 350.000 đồng/lạng ở chợ Tam Cờ. Về nhà anh biếu mỗi người mấy hạt, ai cũng thích. Mọi người dặn lần sau anh lên Tuyên Quang nhớ mua hộ làm quà.

Lên xã Thổ Bình (Lâm Bình) chúng tôi tình cờ gặp anh Hoàng Văn Chung là người địa phương chuyên đi buôn hạt dổi. Anh Chung bảo, vợ chồng anh lặn lội đi khắp các cánh rừng, bản làng để tìm mua hạt dổi. Sau đó mang về chợ Chiêm Hóa, chợ Tam Cờ, chợ Đoan Hùng giao buôn cho các ki ốt. Nói chung hạt dổi rừng càng ngày càng hiếm, trong khi nhu cầu thị trường rất lớn nên giá hạt dổi ngày càng tăng. Trước có 1 triệu đồng/kg, rồi lên 2 triệu đồng, loại tốt giờ bán với giá 3 - 4 triệu đồng. Tết Nguyên đán đang tới gần, giá hạt dổi sẽ còn tăng…

Hiện nay, nhận thấy giá trị của cây dổi một số người dân đã đánh cây dổi con về trồng. Nếu trồng cây dổi bằng hạt thì 7 năm mới bói quả. Trên địa bàn tỉnh đã có nhiều nhà vườn bán cây dổi ghép, chỉ 3 năm là bói quả. Nhưng để hạt dổi ngon nhất thì cây dổi ít nhất phải có tuổi đời trên 30 năm.

Theo Kiến thức

Viết bình luận

Góc nhìn: Libera Nha Trang và tư duy tiếp cận mới

Góc nhìn: Libera Nha Trang và tư duy tiếp cận mới

Bất động sản 15:48

Từ trước đến nay, và kể cả trong tương lai, thế giới chưa bao giờ phủ nhận sức hấp dẫn đặc biệt của những đô thị biển.

Lễ Vía Quán Thế Âm Bồ Tát đản sinh sẽ diễn ra lần đầu tiên trên đỉnh thiêng Fansipan vào ngày 28-3

Lễ Vía Quán Thế Âm Bồ Tát đản sinh sẽ diễn ra lần đầu tiên trên đỉnh thiêng Fansipan vào ngày 28-3

Điểm đến hấp dẫn 15:46

Vào ngày 28-3 (nhằm ngày 19-2 âm lịch), Lễ Vía Quán Thế Âm Bồ Tát đản sinh sẽ được tổ chức thiêng liêng lần đầu tiên tại quần thể tâm linh Fansipan với nhiều hoạt động và nghi thức ý nghĩa.

Kết hợp sử dụng bột ngọt và muối ăn để duy trì chế độ ăn giảm muối

Kết hợp sử dụng bột ngọt và muối ăn để duy trì chế độ ăn giảm muối

Sản phẩm 15:45

Ngày nay, chế độ ăn giảm muối là từ khóa được nhắc đến ngày càng phổ biến. Người tiêu dùng cũng ngày càng có ý thức hơn đối với việc cắt giảm lượng muối ăn tiêu thụ trong khẩu phần hằng ngày. Tuy nhiên, giảm muối khiến món ăn mất đi vị ngon hấp dẫn, điều này khiến nhiều người khó có thể duy trì chế độ này thường xuyên.

Nam A Bank được Moody’s nâng bậc xếp hạng, dự kiến tăng vốn mạnh mẽ

Nam A Bank được Moody’s nâng bậc xếp hạng, dự kiến tăng vốn mạnh mẽ

Ngân hàng 15:45

Nam A Bank (mã chứng khoán NAB - HoSE) vừa được Tổ chức xếp hạng tín nhiệm hàng đầu thế giới Moody’s nâng bậc đánh giá tín nhiệm nhiều chỉ số xếp hạng quan trọng.

Đi Pháp 5 ngày 4 đêm xem Olympic 2024 cùng thẻ Vietcombank Visa

Đi Pháp 5 ngày 4 đêm xem Olympic 2024 cùng thẻ Vietcombank Visa

Ngân hàng 14:04

(NLĐO) - Khách hàng sử dụng thẻ Tín dụng và Ghi nợ quốc tế cá nhân mang thương hiệu Vietcombank Visa sẽ có cơ hội nhận được Chuyến du lịch 5 ngày 4 đêm đến Pháp và vé tham gia Thế vận hội Olympic 2024.

Vietcombank nhận danh hiệu Best FXall Taker 2024

Vietcombank nhận danh hiệu Best FXall Taker 2024

Ngân hàng 14:03

(NLĐO) - Vietcombank vinh dự được Tập đoàn giao dịch chứng khoán London (LSEG) trao tặng danh hiệu Best FXall Taker - Ngân hàng có khối lượng giao dịch ngoại tệ trên FXall lớn nhất tại Việt Nam trong năm 2023.

Hạ tầng khu Đông TP HCM ra sao sau khi liên tục được “bơm vốn”?

Hạ tầng khu Đông TP HCM ra sao sau khi liên tục được “bơm vốn”?

Cơ hội an cư 14:03

Vành đai 3 đang thi công đồng loạt 10 gói thầu, các công trình trọng điểm quốc gia liên tục được quy hoạch, rót vốn đang khiến hạ tầng cửa ngõ phía Đông TP HCM trở nên nhộn nhịp hơn bao giờ hết. Những dự án nằm ở tâm điểm kết nối như Vinhomes Grand Park tiếp tục hưởng lợi lớn.