26/03/2018 10:24

Bộ phận này của cá ăn vào sẽ dính độc

Khi ăn cá, chúng ta phải đặc biệt chú ý, một khi ăn sai, có thể mang đến những rắc rối lớn.

 
Bộ phận này của cá ăn vào sẽ dính độc - Ảnh 1.

Không nên ăn ruột cá

Không ăn ruột cá

Túi mật cá, gan cá, trứng cá nóc, những bộ phận này cực kỳ độc, điển hình như mật cá trắm vô cùng độc. Có những người nuốt mật cá có thể tử vong.

Cá sống dưới nước rất dễ bị nhiễm các loại độc tố khác nhau, nhiễm những loại vi sinh vật sống dưới nước.

Đặc biệt, cá là loài ăn rất nhiều tạp chất, những thức ăn này sẽ đi qua miệng và nằm lại trong ruột cá. Ngoài ra, ruột cá rất có khả năng nhiễm ký sinh trùng, trứng sán, trứng giun và giun xoắn.

Ruột mật cá chứa độc tính còn mạnh hơn thạch tính

Trong dịch ruột mật cá có chứa độc tố có độc tính cao như hợp chất axit hydrocyanic và Sodium 2-ethylhexyl sulfate…Những độc tố này chịu được nhiệt lại không bị phá hủy bởi nhiệt độ, do đó cho dù ruột mật cá có nấu chín, hay nuốt sống, đều vẫn có khả năng xảy ra ngộ độc, và axit hydrocyanic là tác nhân gây ung thư sở hữu độc tính thậm chí còn cao hơn thạch tín.

Có thể làm hư gan, hư thận, gây hoại tử, cũng có thể làm hỏng các tế bào não và cơ tim, gây rối loạn hệ thống thần kinh và các bệnh tim mạch.

Hiểm hoạ trong ruột cá hầu hết nằm trong túi mật bởi độc tố chứa axit hydrocyanic gây ra, còn chứa một số các chất dịch histamine có thể gây ra dị ứng.

Những chất độc này sau khi đi vào cơ thể sẽ làm hỏng các tế bào gan người và chức năng thận. Đồng thời, nó cũng sẽ ảnh hưởng đến các tế bào não và làm tổn thương cơ tim, khiến cho hệ thần kinh và tim mạch xuất hiện những triệu chứng cảnh báo.

Điều đáng cân nhắc là độc tố trong mật cá sẽ không biến đổi do nhiệt độ cao hoặc rượu. Dân gian thường hay nói mật cá thanh nhiệt giải độc, sáng mắt trừ ho. Nên cho dù mật cá tanh đắng, vẫn có nhiều người thích ăn. Thực ra, điều mà mọi người có thể chưa biết là mật cá vô cùng nguy hiểm.

Trước hết, Chúng ta cần phải biết các hợp chất isocyanate độc hại trong ruột cá sẽ không có nhiều biến đổi ở nhiệt độ sôi, đồng thời rượu cũng không có tác dụng làm thay đổi độc tính của chúng.

Thứ hai, Acid trong mật gan cá là những chất có tính axit, do đó khi gia tăng nhiệt và rượu không những không làm biến đổi độ axit mà còn có thể gây ngộ độc.


Theo Đất Việt

Viết bình luận

Đội bóng chuyền Sanvinest Khánh Hòa khẳng định đẳng cấp
27/6/2022 548 1k
Đội bóng chuyền Sanvinest Khánh Hòa đã đạt nhiều thành tích tại Giải vô địch Bóng chuyền bãi biển 2x2 Quốc gia được diễn ra từ ngày 23 đến 26-6-2022 tại bãi biển Cửa Việt, huyện Gio Linh, tỉnh Quảng Trị do Liên đoàn Bóng chuyền Việt Nam phối hợp UBND tỉnh Quảng Trị tổ chức.
CÚ BẮT TAY XÂY DỰNG GIẢI PHÁP TOÀN DIỆN CHO LĨNH VỰC BẤT ĐỘNG SẢN - TÀI CHÍNH - CÔNG NGHỆ
27/6/2022 548 1k
Nền tảng Proptech TopenLand xây dựng giải pháp toàn diện cho lĩnh vực bất động sản - tài chính - công nghệ hướng tới giá trị người dùng tương lai với sự đồng hành tư vấn chiến lược từ tập đoàn BCG.
Ngân hàng JP Morgan trao giải thưởng Chất lượng thanh toán quốc tế xuất sắc cho Eximbank
26/6/2022 548 1k
Eximbank tiếp tục nhận giải thưởng Chất lượng thanh toán quốc tế xuất sắc do ngân hàng JP Morgan trao tặng.
Khai trương điểm hiến máu Bệnh viện Đa khoa Nông nghiệp
25/6/2022 548 1k
Chủ tịch Tập đoàn C.P. Group tham gia hiến máu tình nguyện tại điểm hiến máu cố định Bệnh viện Đa khoa Nông nghiệp
Cơ hội trúng thưởng 500 triệu đồng khi gửi tiền tại BIDV

Cơ hội trúng thưởng 500 triệu đồng khi gửi tiền tại BIDV

(NLĐO) - Tham gia chương trình "Tiết kiệm mùa vàng – Rộn ràng tài lộc" tại BIDV, khách hàng có cơ hội trúng hàng nghìn giải thưởng, lên tới 500 triệu đồng/giải, tổng trị giá hơn 6 tỉ đồng.