Thị trường
26/03/2018 10:24

Bộ phận này của cá ăn vào sẽ dính độc

In bài viết

Khi ăn cá, chúng ta phải đặc biệt chú ý, một khi ăn sai, có thể mang đến những rắc rối lớn.

 
Bộ phận này của cá ăn vào sẽ dính độc - Ảnh 1.

Không nên ăn ruột cá

Không ăn ruột cá

Túi mật cá, gan cá, trứng cá nóc, những bộ phận này cực kỳ độc, điển hình như mật cá trắm vô cùng độc. Có những người nuốt mật cá có thể tử vong.

Cá sống dưới nước rất dễ bị nhiễm các loại độc tố khác nhau, nhiễm những loại vi sinh vật sống dưới nước.

Đặc biệt, cá là loài ăn rất nhiều tạp chất, những thức ăn này sẽ đi qua miệng và nằm lại trong ruột cá. Ngoài ra, ruột cá rất có khả năng nhiễm ký sinh trùng, trứng sán, trứng giun và giun xoắn.

Ruột mật cá chứa độc tính còn mạnh hơn thạch tính

Trong dịch ruột mật cá có chứa độc tố có độc tính cao như hợp chất axit hydrocyanic và Sodium 2-ethylhexyl sulfate…Những độc tố này chịu được nhiệt lại không bị phá hủy bởi nhiệt độ, do đó cho dù ruột mật cá có nấu chín, hay nuốt sống, đều vẫn có khả năng xảy ra ngộ độc, và axit hydrocyanic là tác nhân gây ung thư sở hữu độc tính thậm chí còn cao hơn thạch tín.

Có thể làm hư gan, hư thận, gây hoại tử, cũng có thể làm hỏng các tế bào não và cơ tim, gây rối loạn hệ thống thần kinh và các bệnh tim mạch.

Hiểm hoạ trong ruột cá hầu hết nằm trong túi mật bởi độc tố chứa axit hydrocyanic gây ra, còn chứa một số các chất dịch histamine có thể gây ra dị ứng.

Những chất độc này sau khi đi vào cơ thể sẽ làm hỏng các tế bào gan người và chức năng thận. Đồng thời, nó cũng sẽ ảnh hưởng đến các tế bào não và làm tổn thương cơ tim, khiến cho hệ thần kinh và tim mạch xuất hiện những triệu chứng cảnh báo.

Điều đáng cân nhắc là độc tố trong mật cá sẽ không biến đổi do nhiệt độ cao hoặc rượu. Dân gian thường hay nói mật cá thanh nhiệt giải độc, sáng mắt trừ ho. Nên cho dù mật cá tanh đắng, vẫn có nhiều người thích ăn. Thực ra, điều mà mọi người có thể chưa biết là mật cá vô cùng nguy hiểm.

Trước hết, Chúng ta cần phải biết các hợp chất isocyanate độc hại trong ruột cá sẽ không có nhiều biến đổi ở nhiệt độ sôi, đồng thời rượu cũng không có tác dụng làm thay đổi độc tính của chúng.

Thứ hai, Acid trong mật gan cá là những chất có tính axit, do đó khi gia tăng nhiệt và rượu không những không làm biến đổi độ axit mà còn có thể gây ngộ độc.


Theo Đất Việt
Giải mã cặp đôi “Bio và Canxi” – chìa khóa cho canh tác lúa bền vững ở ĐBSCL

Giải mã cặp đôi “Bio và Canxi” – chìa khóa cho canh tác lúa bền vững ở ĐBSCL

Sản xuất - Kinh doanh 15:11

Trong bối cảnh ĐBSCL đang đối mặt với thách thức đất phèn và tồn dư rơm rạ, sự kết hợp giữa Bio và Canxi là giải pháp giúp cải tạo đất, nâng cao năng suất.

Anh trai Đức Phúc đại diện Việt Nam tranh tài tại sân chơi quốc tế Intervision 2025

Anh trai Đức Phúc đại diện Việt Nam tranh tài tại sân chơi quốc tế Intervision 2025

Văn hóa – Giải trí 15:11

Tiếp nối thành công tại Anh trai “Say Hi”, Đức Phúc tiếp tục được kỳ vọng khi trở thành đại diện Việt Nam tham gia cuộc thi âm nhạc quốc tế Intervision 2025.

Thẻ SeABiz Ultra Cash của SeABank: “Lợi ích kép” cho doanh nghiệp

Thẻ SeABiz Ultra Cash của SeABank: “Lợi ích kép” cho doanh nghiệp

Ngân hàng 15:10

Thanh toán không tiền mặt đã trở thành thói quen của đại đa số người dân và cả các doanh nghiệp.

Tìm hiểu loại sữa công thức có Lactoferrin giúp trẻ khỏe mạnh, ít ốm vặt

Tìm hiểu loại sữa công thức có Lactoferrin giúp trẻ khỏe mạnh, ít ốm vặt

Tiêu dùng 11:12

Trên các diễn đàn nuôi con, ngày càng nhiều phụ huynh chia sẻ kinh nghiệm tăng đề kháng cho trẻ bằng sữa công thức chứa Lactoferrin.

Vietjet mở bán vé đường bay mới kết nối Đà Nẵng với Kuala Lumpur

Vietjet mở bán vé đường bay mới kết nối Đà Nẵng với Kuala Lumpur

Doanh nghiệp 11:12

Vietjet vừa mở bán vé đường bay kết nối Đà Nẵng, thành phố đáng sống nhất Việt Nam với thủ đô Kuala Lumpur, Malaysia.

Gần 10.000 người tham gia chương trình thu pin cũ của OCB

Gần 10.000 người tham gia chương trình thu pin cũ của OCB

Hoạt động cộng đồng 11:11

Chiến dịch OCB Pin Hunter hút gần 10.000 người tham gia, thu về gần 5.000 kg pin cũ, đã qua sử dụng sau ba tháng triển khai, lan tỏa tinh thần bảo vệ môi trường

Căn hộ đa tiện ích nội khu - phù hợp cho khách hàng mua ở thực

Căn hộ đa tiện ích nội khu - phù hợp cho khách hàng mua ở thực

Thị trường 08:00

Hệ thống tiện ích đồng bộ tại The Infinity Dĩ An đáp ứng nhu cầu an cư lâu dài