Thị trường
26/03/2018 10:24

Bộ phận này của cá ăn vào sẽ dính độc

Khi ăn cá, chúng ta phải đặc biệt chú ý, một khi ăn sai, có thể mang đến những rắc rối lớn.

 
Bộ phận này của cá ăn vào sẽ dính độc - Ảnh 1.

Không nên ăn ruột cá

Không ăn ruột cá

Túi mật cá, gan cá, trứng cá nóc, những bộ phận này cực kỳ độc, điển hình như mật cá trắm vô cùng độc. Có những người nuốt mật cá có thể tử vong.

Cá sống dưới nước rất dễ bị nhiễm các loại độc tố khác nhau, nhiễm những loại vi sinh vật sống dưới nước.

Đặc biệt, cá là loài ăn rất nhiều tạp chất, những thức ăn này sẽ đi qua miệng và nằm lại trong ruột cá. Ngoài ra, ruột cá rất có khả năng nhiễm ký sinh trùng, trứng sán, trứng giun và giun xoắn.

Ruột mật cá chứa độc tính còn mạnh hơn thạch tính

Trong dịch ruột mật cá có chứa độc tố có độc tính cao như hợp chất axit hydrocyanic và Sodium 2-ethylhexyl sulfate…Những độc tố này chịu được nhiệt lại không bị phá hủy bởi nhiệt độ, do đó cho dù ruột mật cá có nấu chín, hay nuốt sống, đều vẫn có khả năng xảy ra ngộ độc, và axit hydrocyanic là tác nhân gây ung thư sở hữu độc tính thậm chí còn cao hơn thạch tín.

Có thể làm hư gan, hư thận, gây hoại tử, cũng có thể làm hỏng các tế bào não và cơ tim, gây rối loạn hệ thống thần kinh và các bệnh tim mạch.

Hiểm hoạ trong ruột cá hầu hết nằm trong túi mật bởi độc tố chứa axit hydrocyanic gây ra, còn chứa một số các chất dịch histamine có thể gây ra dị ứng.

Những chất độc này sau khi đi vào cơ thể sẽ làm hỏng các tế bào gan người và chức năng thận. Đồng thời, nó cũng sẽ ảnh hưởng đến các tế bào não và làm tổn thương cơ tim, khiến cho hệ thần kinh và tim mạch xuất hiện những triệu chứng cảnh báo.

Điều đáng cân nhắc là độc tố trong mật cá sẽ không biến đổi do nhiệt độ cao hoặc rượu. Dân gian thường hay nói mật cá thanh nhiệt giải độc, sáng mắt trừ ho. Nên cho dù mật cá tanh đắng, vẫn có nhiều người thích ăn. Thực ra, điều mà mọi người có thể chưa biết là mật cá vô cùng nguy hiểm.

Trước hết, Chúng ta cần phải biết các hợp chất isocyanate độc hại trong ruột cá sẽ không có nhiều biến đổi ở nhiệt độ sôi, đồng thời rượu cũng không có tác dụng làm thay đổi độc tính của chúng.

Thứ hai, Acid trong mật gan cá là những chất có tính axit, do đó khi gia tăng nhiệt và rượu không những không làm biến đổi độ axit mà còn có thể gây ngộ độc.


Theo Đất Việt

Viết bình luận

Người trẻ và chuyện “giải nhiệt tài chính” dịp hè

Người trẻ và chuyện “giải nhiệt tài chính” dịp hè

Tài chính 08:04

Mùa hè luôn là khoảng thời gian “tâm điểm” của nhiều hoạt động vui chơi, giải trí và mua sắm dẫn đến phát sinh nhu cầu chi tiêu cao. Đây cũng là trăn trở của nhiều người trẻ khi làm sao vừa chu toàn cân bằng tài chính cá nhân vừa an tâm vui hè mà không lo “cháy ví”.

Hợp tác phát triển rừng bền vững, bảo tồn nguồn nước và trung hòa các-bon

Hợp tác phát triển rừng bền vững, bảo tồn nguồn nước và trung hòa các-bon

Doanh nghiệp 17:05

Cục Lâm nghiệp - Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn và Suntory PepsiCo Việt Nam đã ký kết Bản ghi nhớ hợp tác trong phát triển rừng bền vững, hướng đến bảo tồn nguồn nước và trung hòa các-bon.

TTC Land sẵn sàng cho chu kỳ phục hồi mới

TTC Land sẵn sàng cho chu kỳ phục hồi mới

Doanh nghiệp 17:05

Với những tín hiệu tích cực gần đây của thị trường, các doanh nghiệp bất động sản đã và đang nỗ lực trong các công tác triển khai dự án, củng cố sức khỏe tài chính, điều chỉnh kế hoạch kinh doanh cũng như triển khai nhiều hoạt động với niềm tin thị trường sớm hồi phục.

Toyota dẫn đầu thị trường xe du lịch Việt Nam 6 tháng đầu năm 2024

Toyota dẫn đầu thị trường xe du lịch Việt Nam 6 tháng đầu năm 2024

Sản phẩm 17:03

Khép lại cuộc đua doanh số 6 tháng đầu năm, Toyota đã bảo vệ thành công vị trí số 1 thị trường ô tô du lịch (*) cũng như tích cực đóng góp cho đất nước Việt Nam.

Tung ưu đãi khủng, “thỏi nam châm” The Beverly ngày càng hút khách

Tung ưu đãi khủng, “thỏi nam châm” The Beverly ngày càng hút khách

Cơ hội an cư 14:46

Thị trường bất động sản vừa đi qua nửa năm đầu 2024 với nhiều khởi sắc, trong đó loại hình chung cư tiếp tục trở thành tâm điểm.

Giáo dục tài chính cho trẻ cần đi từ những điều cơ bản nhất

Giáo dục tài chính cho trẻ cần đi từ những điều cơ bản nhất

Tài chính 13:31

(NLĐO) - Giáo dục tài chính cho trẻ đang ngày càng được các phụ huynh quan tâm bởi sự cần thiết cho tương lai tự chủ của các bé. Kiến thức này hiện chưa được giảng dạy chính thức trong nhà trường nên vai trò định hướng và giáo dục của cha mẹ vô cùng quan trọng.

Đâu là yếu tố giúp bạn nâng cao chất lượng cuộc sống?

Đâu là yếu tố giúp bạn nâng cao chất lượng cuộc sống?

Dịch vụ 13:30

Ngày nay, chất lượng sống là một trong những yếu tố được quan tâm hàng đầu, khi mà thu nhập, sức khỏe, giá trị niềm tin và cảm xúc được chú trọng hơn bao giờ hết. Trong đó, sức khỏe thể chất và tinh thần được xem là nền tảng cho mọi hoạt động và là điều kiện tiên quyết để đạt được hạnh phúc.