Sản phẩm
24/03/2015 10:12

Vượt trội từ công nghệ thanh trùng

Sữa chua là món ăn ưa thích của người lớn lẫn trẻ em vì không chỉ ngon miệng mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng

Nhu cầu về sữa chua ngày càng lớn mang lại những cơ hội kèm theo nhiều thách thức với các nhà sản xuất. Với mong muốn mang lại dòng sản phẩm sữa chua thơm ngon, an toàn và luôn giữ được chất lượng ổn định từ khi xuất xưởng cho đến khi thưởng thức, nhiều nhà sản xuất uy tín trên thế giới đã tìm đến công nghệ thanh trùng sữa chua. Sữa chua không được bảo quản đúng cách, chất lượng sữa chua dễ bị thay đổi, không giữ được những dưỡng chất như ban đầu.

Khó bảo quản

Sữa chua nói chung có được từ quá trình lên men sữa tươi nhờ men sữa chua, giúp chuyển đổi từ dạng lỏng của sữa thành cấu trúc sánh mịn đặc trưng kèm theo vị chua ngọt nhẹ. Quá trình lên men đã biến đường lactose và đạm trong sữa tươi thiên nhiên thành một cấu trúc dễ tiêu hóa và dễ hấp thu.


Thơm ngon và bổ dưỡng song sữa chua vẫn có một số điểm yếu. Sau quá trình lên men, các vi khuẩn có trong sữa chua thường được gọi là “men” vẫn tiếp tục hoạt động. Vì thế, nếu sản phẩm không được trữ trong môi trường lạnh phù hợp, sữa chua có khả năng trở nên quá chua, chất lượng không còn ổn định, thậm chí hư hỏng sau đó.


Tất cả những nhà sản xuất sữa chua đều tìm cách nhằm loại trừ các nguyên nhân trên. Gần đây, công nghệ thanh trùng sữa chua được xem là giải pháp tiên tiến giúp nhà sản xuất có được các sản phẩm với chất lượng ổn định và giữ trọn vẹn dinh dưỡng cùng hương vị đặc trưng. FrieslandCampina Việt Nam đã áp dụng công nghệ thanh trùng hiện đại vào sản xuất sữa chua và đưa ra thị trường dòng sản phẩm sữa chua thanh trùng “Cô Gái Hà Lan - Vị Ngon Nhà Làm”.

 

Sữa chua thanh trùng hấp dẫn người tiêu dùng


Đúng lúc

Theo TS Renate Zwijsen (Hà Lan), ở châu Âu, sữa chua thanh trùng là lựa chọn được nhiều người tiêu dùng sử dụng không những bởi hương vị thơm ngon vượt trội mà còn ở độ ổn định cao về chất lượng cũng như hàm lượng các chất dinh dưỡng từ lúc xuất xưởng cho đến tay người tiêu dùng.

 
Giai đoạn đầu, sữa chua được trải qua quá trình lên men tự nhiên từ nguồn sữa tươi có chất lượng tuyển chọn. Sau khi có được mẻ sữa chua với hương vị đặc trưng và hàm lượng dinh dưỡng đạt chuẩn, sữa chua sẽ được đưa qua bước xử lý thanh trùng. Khoảng thời gian xử lý thanh trùng này được tính toán cẩn thận giúp quá trình lên men ngừng lại đúng thời điểm nhưng vẫn bảo toàn những chất dinh dưỡng trong sản phẩm. Tiếp theo, sữa chua đã thanh trùng được làm lạnh lại ngay.


Nhờ công nghệ thanh trùng hiện đại mà quá trình lên men sữa chua được ngừng lại ở giai đoạn lý tưởng nhất về chất lượng, kết cấu và hương vị. Đó là lý do khiến sữa chua thanh trùng giữ trọn các dưỡng chất dễ tiêu hóa, đường đạm, các vi chất cần thiết cho sức khỏe như canxi, vitamin và đặc biệt giữ được vị nguyên kem, hương vị thơm ngon đặc trưng như sữa chua
nhà làm.

Công nghệ thanh trùng sữa chua như một nút nhấn “tạm dừng” thời gian vào thời điểm sữa tươi biến thành sữa chua thơm ngon nhất, lượng chất dinh dưỡng ở mức tốt nhất để cho ra sản phẩm hoàn hảo. Cũng nhờ được thanh trùng đúng lúc, sữa chua thanh trùng không dùng đến hóa chất bảo quản mà vẫn có được khoảng thời gian sử dụng dài hơn.

Chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Thị Hoa, cho biết bổ sung chất dinh dưỡng từ sữa mỗi ngày có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, số lượng người bất dung nạp lactose (đường sữa) ở Việt Nam chiếm tỉ lệ không hề nhỏ. Vì vậy, những người bất dung nạp lactose hoặc trẻ em bị tiêu chảy, người bệnh, người cao tuổi nên ăn ít nhất một hũ sữa chua thanh trùng mỗi ngày để bổ sung những dưỡng chất cần thiết, dễ hấp thụ.

Bài và ảnh: KIM PHƯỢNG

từ khóa :
SheShi SunCream – Bí quyết 1 bước cho làn da rạng rỡ mỗi ngày

SheShi SunCream – Bí quyết 1 bước cho làn da rạng rỡ mỗi ngày

Sản phẩm 15:15

Không phải ai cũng có đủ thời gian để thực hiện hàng loạt các bước skincare và make-up đó chính là lý do tại sao SheShi SunCream – kem chống nắng nâng tone, dưỡng da 3IN1 – được xem là “vị cứu tinh” giúp chị em sở hữu làn da tươi tắn, rạng rỡ chỉ trong 1 bước đơn giản.

Gần 600 triệu đồng cùng hơn 75.000 thẻ điện thoại đã được Trà Dr Thanh trao cho khách hàng chỉ trong 2 tháng qua

Gần 600 triệu đồng cùng hơn 75.000 thẻ điện thoại đã được Trà Dr Thanh trao cho khách hàng chỉ trong 2 tháng qua

Khuyến mại 12:08

Chương trình khuyến mãi “Xé nhãn Trà Dr Thanh, 1 lần trúng x9 lần quà” đã trao thưởng tổng cộng 590 triệu đồng tiền mặt cùng hơn 75.000 thẻ cào điện thoại từ 10 ngàn đến 500 ngàn đồng cho khách hàng trong thời gian vừa qua.

Đặt trước iPhone 16 Seri đợt 2 – Sắm công nghệ đỉnh cao nhận ưu đãi khủng

Đặt trước iPhone 16 Seri đợt 2 – Sắm công nghệ đỉnh cao nhận ưu đãi khủng

Sản phẩm 19:41

Siêu phẩm iPhone 16 series vừa mới ra mắt tạo nên cơn sốt năm 2024 dành cho iFan. Đừng bỏ lỡ cơ hội sở hữu những chiếc điện thoại đẳng cấp nhất với chương trình đặt trước đợt 2 diễn ra từ 12h ngày 27/9 - 3/10 tại Thế Giới Di Động.

NielsenIQ: Người dùng sẵn sàng chi nhiều hơn cho các thương hiệu uy tín

NielsenIQ: Người dùng sẵn sàng chi nhiều hơn cho các thương hiệu uy tín

Khuyến mại 13:29

Thay vì mua sắm theo phong trào, người tiêu dùng đang hướng đến việc mua sắm thông thái, tìm hiểu kỹ về sản phẩm và thương hiệu trước khi quyết định xuống tiền.

Bất ngờ trúng thưởng 9 miếng vàng SJC nhờ uống Trà Dr Thanh

Bất ngờ trúng thưởng 9 miếng vàng SJC nhờ uống Trà Dr Thanh

Khuyến mại 12:09

Công ty Tân Hiệp Phát vừa trao Giải Đặc biệt trị giá 9 miếng vàng SJC, mỗi miếng 5 chỉ cho khách hàng trúng thưởng trong chương trình “Xé nhãn Trà Dr Thanh, 1 lần trúng x9 lần quà” năm 2024.

THACO AUTO bàn giao lô 237 xe tải Foton Ollin cho J&T Express Việt Nam

THACO AUTO bàn giao lô 237 xe tải Foton Ollin cho J&T Express Việt Nam

Sản phẩm 11:02

Ngày 25-9, THACO AUTO tổ chức lễ bàn giao lô 237 xe tải Foton Ollin, gồm 70 xe Ollin S720 và 167 xe Ollin S490 cho J&T Express Việt Nam tại chi nhánh Thaco Truck & Bus Bình Triệu - TP Hồ Chí Minh.

Hòa Phát ra mắt bộ sưu tập máy lọc nước 12 lõi vượt trội

Hòa Phát ra mắt bộ sưu tập máy lọc nước 12 lõi vượt trội

Sản phẩm 17:30

Điện máy gia dụng Hòa Phát vừa ra mắt bộ sưu tập máy lọc nước với 12 lõi lọc vượt trội. Bộ sản phẩm mang đến giải pháp tối ưu cho gia đình bao gồm: Máy lọc nước RO nóng lạnh HPN669 làm lạnh block, Máy lọc nước RO nóng lạnh HPN639 làm lạnh chip, Máy lọc nước RO tủ đứng HPR559.