12/07/2017 10:58

Úc: Trang trại cho bò ăn sôcôla

(NLĐO) – Một thị trấn hẻo lánh nằm ở miền Nam nước Úc là nơi cung cấp nhiều sản phẩm thượng hạng, nổi bật trong đó là thịt bò Wagyu với hương vị độc đáo xuất phát từ chế độ ăn vô cùng đặc biệt.

Núi Gambier nằm giữa TP Melbourne và Adelaide. Đây là thị trấn lớn nhất trong khu vực, trải dài 322 km với khoảng 30.000 người sinh sống. Đây cũng là nơi sản xuất ra nhiều sản phẩm thượng hạng, bao gồm rượu vang Coonawarra, tôm hùm đá, bào ngư và nổi bật nhất là thịt bò Wagyu.

Để gia tăng hương vị và độ ngon cho thịt, người dân nơi đây cho bò ăn hỗn hợp sôcôla, kẹo và bánh quy trong 2 tháng cuối đời của chúng. Điều này có nghe có vẻ lạ lùng nhưng lại là bí quyết tạo nên hương vị độc đáo của thịt bò Wagyu trứ danh.

Hỗn hợp đặc biệt gồm sôcôla, kẹo và bánh quy. Ảnh: CNN

Trang trại Mayura được xây dựng từ năm 1845, với diện tích hơn 3.000 hecta nhưng chỉ có 20 người làm việc tại đây. Xét về mặt diện tích, trang trại Mayura vô cùng "khiêm tốn" so với những trang trại khác ở Úc như trang trại Anna Creek với diện tích 6.000.000 hecta – gần bằng diện tích của Israel.

Wagyu đơn giản có nghĩa là "bò Nhật Bản". Trước đây, loài bò này được dùng để phục vụ các công việc nặng nhọc, thường là đồng áng. Giống Wagyu có 2 màu chính là trắng và đen, trong đó giống màu đen cho thịt chất lượng hơn.

Trang trại Mayura được xây dựng từ năm 1845, với diện tích hơn 3.000 hecta. Ảnh: CNN

Tại trang trại Mayura, tất cả bò Wagyu đều là giống thuần. Tuy nhiên, yếu tố tạo nên sự khác biệt lớn nhất so với thịt bò ở những nơi khác là vào 2 tháng cuối đời, bò Wagyu tại trang trại Mayura tiêu thụ khoảng 2 kg hỗn hợp sôcôla, kẹo và bánh quy mỗi ngày. 70% thức ăn thường ngày của bò Wagyu là hỗn hợp lúa mì, cỏ khô, cỏ lúa mạch đen, ngô và đậu phộng.

Hương vị độc đáo

Vào thời điểm được cho ăn hỗn hợp ngọt, bò Wagyu đã ngừng tăng trưởng vì thế, vai trò của thức ăn lúc này chỉ nhằm gia tăng hương vị cho thịt của chúng.

Mỗi con bò Wagyu cho 32 loại thịt với hương vị khác nhau. Mỗi loại thịt cần được chế biến theo cách thức khác nhau để đảm bảo độ ngon ngọt, đầu bếp Mark Wright giải thích.

Wagyu đơn giản có nghĩa là "bò Nhật Bản". Ảnh: CNN

Mỗi con bò Wagyu cho 32 loại thịt với cấu trúc và hương vị khác nhau, đòi hỏi cách chế biến khác nhau. Ảnh: CNN

Một con bò Wagyu trung bình cho khoảng 300 kg thịt, trong đó chỉ khoảng 30 kg thịt thượng hạng với giá hơn 300 USD/0,5 kg. Thịt bò Wagyu cao cấp không chỉ vì nó có nhiều vân mỡ trắng hơn phần thịt đỏ, giàu omega 3, omega 6 và chất béo chưa bão hòa mà còn vì nó là loại thịt bò mềm nhất.

Được ưa chuộng trên toàn thế giới

Khoảng 70% sản lượng thịt bò Wagyu hàng năm của trang trại Mayura được xuất khẩu, phần lớn là sang Trung Quốc và Dubai. Hồng Kông cũng là một thị trường tiêu thụ nổi bật của thị bò Wagyu và hầu hết các nhà hàng hạng sang bậc nhất ở đây đều phục vụ đặc sản của miền Nam nước Úc này.

Bò Wagyu được mô tả là có độ cân bằng hoàn hảo giữa phần thịt và mỡ. Ảnh: CNN

Một số ý kiến cho rằng cho bò Wagyu ăn sôcôla thực chất chỉ là một hình thức quảng cáo. Tuy nhiên, đầu bếp Andrea Accordi tại khách sạn Four Seasons ở Hồng Kông khẳng định thị bò Wagyu có vị ngon đặc trưng và thực khách có thể cảm nhận được vị sôcôla khi thưởng thức.

"Bò Wagyu có sự cân bằng hoàn hảo giữa phần thịt và mỡ. Nó có hương vị rất thú vị và độc đáo. Tôi có thể cảm nhận được vị của sôcôla" – đầu bếp Accordi chia sẻ.

Cao Lực (Theo CNN)

từ khóa : Thịt bò Wagyu, hương vị độc đáo, chế độ ăn, Dubai, Trung Quốc, USD, Hồng Kông, Sôcôla, bò ăn sôcôla, Úc

BIDV QR - Siêu trợ lý thu hộ trên ezCloud

Ngân hàng 18:58

Dịch vụ Thu hộ qua QR định danh của BIDV đã chính thức có mặt trên nền tảng ezCloud - phần mềm Quản lý khách sạn số 1 tại Việt Nam. Nhân dịp này, BIDV và ezCloud dành tặng khách hàng sử dụng phần mềm ezCloudHotel, ezFolio, ezTicket và ezGolf chương trình khuyến mãi với các ưu đãi lớn nhất từ trước tới nay.

VIETBANK TRIỂN KHAI COMBO PHÍ CHUYỂN TIỀN QUỐC TẾ CHO DOANH NGHIỆP

VnMoney 09:33

Ngân hàng TMCP Việt Nam Thương Tín (Vietbank) ưu đãi phí thanh toán quốc tế, tư vấn thủ tục chuyển tiền và nhiều ưu đãi khác nhằm tạo thêm các giá trị gia tăng cho doanh nghiệp trong hoạt động kinh doanh quốc tế.

Fintech và AI đưa tài chính số tới mọi người

Tài chính - Ngân hàng 14:44

Với niềm tin trí tuệ nhân tạo (AI) sẽ là yếu tố thay đổi "cuộc chơi", MoMo đã đầu tư mạnh mẽ, và hiện đội ngũ chuyên gia AI chiếm tới 1/3 nhân sự công nghệ, đem lại nhiều "quả ngọt" cho Fintech Việt này

VietinBank ra mắt gói tài chính xanh GREEN UP, đồng hành cùng doanh nghiệp phát triển bền vững

Tài chính - Ngân hàng 18:01

Tiếp nối chuỗi hoạt động thúc đẩy tài chính bền vững sau COP28, VietinBank ra mắt gói tài chính xanh GREEN UP với lãi suất và phí ưu đãi dành cho các phương án, dự án mang lại lợi ích về môi trường và xã hội.

VPBank – hành trình từ thấu hiểu đến cá nhân hóa trải nghiệm khách hàng

Tài chính - Ngân hàng 18:46

Sự gắn bó và niềm tin của khách hàng đối với thương hiệu không chỉ đến từ chất lượng sản phẩm, dịch vụ, mà còn xuất phát từ cách doanh nghiệp thấu hiểu khách hàng, xây dựng hành trình trải nghiệm để mang lại những giá trị tích cực.

VPBank và FE CREDIT hợp tác chiến lược với FPT Shop

Tài chính - Ngân hàng 19:01

Ngày 8-12-2023, VPBank và FE CREDIT đã cùng ký kết thỏa thuận hợp tác với FPT Shop - Chuỗi cửa hàng bán lẻ trực thuộc Công ty Cổ phần Bán lẻ Kỹ thuật số FPT nhằm đem đến cho khách hàng trải nghiệm mua sắm các thiết bị công nghệ, điện máy gia dụng dễ dàng, nhanh chóng với nhiều ưu đãi hơn.

VietinBank tiếp tục khẳng định vị thế “Ngân hàng cung cấp dịch vụ ngoại hối tốt nhất Việt Nam”

Tài chính - Ngân hàng 10:50

Global Finance - Tạp chí uy tín hàng đầu thế giới trong lĩnh vực tài chính lần thứ 6 liên tiếp gọi tên VietinBank ở hạng mục “Ngân hàng cung cấp dịch vụ ngoại hối tốt nhất Việt Nam” năm 2023. VietinBank đã xuất sắc vượt qua các ngân hàng trong nước để có mặt trong danh sách 88 ngân hàng tốt nhất quốc gia trên lĩnh vực này.

Tỷ giá

Từ điển

Giá vàng

Kết quả xổ số

Chứng khoán

Văn bản pháp luật

Liên hệ quảng cáo

Liên hệ tòa soạn