Ngày 1-4, Bộ Y tế có công văn số 2236/BYT-ATTP đề nghị UBND các tỉnh, thành phố tăng cường kiểm tra, bảo đảm an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể, bếp ăn trường học trước nguy cơ ngộ độc và thực phẩm không bảo đảm chất lượng.

Theo Bộ Y tế, thời gian qua, cơ quan chức năng đã phát hiện, xử lý vụ việc thu gom, vận chuyển, giết mổ và tiêu thụ sản phẩm lợn mắc bệnh với quy mô lớn tại một số địa phương, tạo điều kiện để động vật, sản phẩm không bảo đảm điều kiện vệ sinh thú y, mất an toàn thực phẩm được đưa ra thị trường; trong đó có cung ứng thực phẩm cho một số bếp ăn tập thể, bao gồm cả bếp ăn tập thể trong các cơ sở giáo dục (bếp ăn trường học), làm gia tăng nguy cơ dịch bệnh và ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng.

Trước tình hình này, Bộ Y tế đề nghị các địa phương xây dựng kế hoạch kiểm tra, giám sát các cơ sở kinh doanh bếp ăn tập thể và đơn vị tổ chức bếp ăn tập thể; phát hiện sớm, xử lý nghiêm vi phạm và công khai để cảnh báo cộng đồng.

Huy động nguồn lực của các tổ chức và cá nhân trong việc giám sát công tác chăm sóc sức khỏe, đảm bảo an toàn thực phẩm, vệ sinh môi trường tại các khu công nghiệp, khu chế xuất, bệnh viện, trường học .

Đối với các cơ sở giáo dục có bếp ăn nội trú, bán trú, căng tin... Bộ Y tế yêu cầu tuân thủ quy định an toàn thực phẩm, chịu trách nhiệm về chất lượng bữa ăn; đồng thời bảo đảm truy xuất nguồn gốc nguyên liệu khi xảy ra sự cố.

Bộ Y tế cũng yêu cầu nâng cao nhận thức, trách nhiệm của người đứng đầu đơn vị tổ chức bếp ăn tập thể, cơ sở cung cấp suất ăn sẵn trong việc bảo đảm an toàn thực phẩm.

Đồng thời, tăng cường tuyên truyền, giáo dục kiến thức vệ sinh ăn uống, phòng chống ngộ độc cho giáo viên, học sinh, sinh viên; huy động sự tham gia của phụ huynh, đoàn thanh niên trong giám sát bếp ăn trường học.

Trước đó, tại văn bản gửi Bộ Giáo dục và Đào tạo và Ban chỉ đạo liên ngành về an toàn thực phẩm các địa phương, Bộ Y tế đề nghị tăng cường quản lý an toàn thực phẩm học đường.

Theo đó, các cơ sở giáo dục có bếp ăn nội trú, bán trú, căng tin phải kiểm soát chặt chẽ nguồn nguyên liệu, suất ăn sẵn; thực hiện kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn và bảo đảm truy xuất nguồn gốc. Nhà trường cần đẩy mạnh tuyên truyền kiến thức an toàn thực phẩm, nâng cao trách nhiệm người đứng đầu và huy động phụ huynh, các tổ chức tham gia giám sát.

Ngành y tế và giáo dục cần phối hợp chặt chẽ trong thanh tra, hậu kiểm, kiểm soát toàn bộ chuỗi từ nguồn cung, chế biến đến vận chuyển, lưu mẫu thực phẩm; không để cơ sở không đủ điều kiện hoạt động.

Theo quy định, UBND các cấp chịu trách nhiệm quản lý bếp ăn tập thể trên địa bàn; người đứng đầu cơ sở phải chịu trách nhiệm về an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật.

Văn bản của Bộ Y tế được ban hành trong bối cảnh cơ quan chức năng vừa triệt phá đường dây giết mổ, tiêu thụ thịt lợn bệnh quy mô lớn tại Hà Nội.

Theo điều tra, từ đầu năm 2026 đến nay, khoảng 3.600 con lợn mắc bệnh, tương đương gần 300 tấn thịt, đã bị tuồn ra thị trường, trong đó có cung cấp vào một số bếp ăn tập thể, kể cả trường học.

Vụ việc gây lo ngại trong dư luận, nhiều phụ huynh đề nghị nhà trường minh bạch nguồn thực phẩm và tăng cường kiểm soát bữa ăn bán trú cho học sinh.