06/08/2022 08:46

Ngọt thanh, dân dã món canh don nấu hẹ

Canh don nấu hẹ là một một ăn mang đậm hương vị ẩm thực miền Trung. Món canh ngọt thanh, dân dã này sẽ khiến thực khách nhớ mãi không quên.

Con Don có hình dạng gần giống với hến nhưng nhỏ hơn. Don thường xuất hiện nhiều vào tháng 4-5 quanh hai con sông thuộc tỉnh Quảng Ngãi là sông Trà và sông Vệ.

Ngọt thanh, dân dã món canh don nấu hẹ - Ảnh 1.

Con Don - đặc sản vùng Quảng Ngãi.

Để nấu món canh Don với hẹ, cần chuẩn bị các nguyên liệu: Don, hành tây, hành tím, hẹ, gia vị và một ít bánh tráng nướng ăn kèm. Don sau khi mua về rửa sạch và ngâm với nước vo gạo để nhả hết đất cát. Hành tây thái sợi và hành tím cắt lát, ngâm với nước lạnh cho bớt mùi hăng. Lá hẹ cũng rửa sạch rồi cắt khúc sao cho vừa ăn.


Ngọt thanh, dân dã món canh don nấu hẹ - Ảnh 2.

Thịt don vô cùng thơm ngon và lạ miệng.

Don sau khi đã được sơ chế sạch mang đi luộc và đãi lấy phần thịt, giữ lại nước luộc dùng để nấu canh cho ngọt. Tiếp theo chuẩn bị một chiếc nồi phi hành tím cho thơm rồi cho thịt don vào xào và nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau đó cho nước luộc don vào nấu sôi. Cuối cùng là cho hẹ và hành tây vào rồi tắt bếp.

Món canh don nấu hẹ thường ăn kèm với bánh tráng nướng và vài lát ớt hiểm. Canh don nóng hổi dai dai cùng với vị the the của ớt hiểm và bánh tráng giòn tan sẽ là hương vị khiến thực khách lưu luyến không quên.

Ngọt thanh, dân dã món canh don nấu hẹ - Ảnh 3.

Canh don nấu hẹ ăn kèm bánh tráng và ớt hiểm.

Để thay đổi khẩu vị, bạn có thể làm món don xào hoặc cháo don đơn giản mà cực kỳ ngon. Ở những nơi khác đôi khi cũng có món don. Nhưng khi ăn thử, người tinh ý vẫn nhận ra don có vị tanh cho dù đã ướp rất nhiều gia vị. Nếu có dịp ghé Quảng Ngãi, bạn có thể thưởng thức món don này tại khu đối diện Núi Bút, hoặc dọc đường Quang Trung hay Trần Hưng Đạo.

con-don-la-co-phai-la-con-hen-gia-tri-dinh-duong-mon-ngon-tu-don-ban-nen-biet-202103261202337801

Có thể nói món don như đặc tính của người đất Quảng, không cầu kỳ, không đắt đỏ, cái ngon tự nhiên đến từ vị ngọt thanh lạ của con don trên mảnh đất quê hương đã tạo nên một đặc sản, một niềm tự hào của ẩm thực Quảng Ngãi.. Mộc mạc, dân dã song canh don gần như chứa đựng tất cả con người, tình cảm và văn hóa của vùng đất núi Ấn sông Trà này.

NS (th)

Tin liên quan

Viết bình luận

Những loại cà phê độc và lạ mà có thể bạn chưa từng nghe
23/9/2022 548 1k
Chỉ có 1 loại "cà phê trứng" mới được thịnh hành ở Việt Nam trong những năm gần đây, nhưng với thế giới vẫn được xem là cà phê độc và lạ nhé. Cách pha những loại cà phê độc và lạ dưới đây cũng không phức tạp, không cầu kì nhiều, nguyên liệu cũng khá dễ tìm ở Việt Nam, nhưng sự kết hợp với những nguyên liệu này có lẽ bạn chưa từng nghĩ đến.
Người Việt chi gần 8.500 tỉ đồng/năm cho trà sữa!
19/9/2022 548 1k
Ở các thành phố lớn của Việt Nam, văn hóa trà sữa ngày càng đậm nét, trở thành một phần của lối sống đô thị hiện đại. Không khó để bắt gặp hình ảnh hàng dài người trẻ xếp hàng chờ mua ở những tiệm trà sữa hoành tráng hay những quán trà sữa vỉa hè... Nhưng trà sữa thực sự có lợi cho sức khỏe không?
Nutifood đầu tư vào Thụy Điển, hướng đến thị trường 5 tỉ dân
18/9/2022 548 1k
Nutifood đã có cú "lội ngược dòng" khi mua 51% cổ phần Cawells - một thương hiệu thực phẩm bổ sung của Thụy Điển giữa làn sóng các thương hiệu thực phẩm Việt đang bị nước ngoài thâu tóm.
Lợi, hại của cà phê và những cách pha cà phê phổ biến
14/9/2022 548 1k
Bên cạnh tác dụng không mấy tích cực từ việc tiêu thụ quá nhiều, uống cà phê ở mức vừa phải lại có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nấm kim châm, nấm bào ngư chiên giòn

Nấm kim châm, nấm bào ngư chiên giòn

Bình thường bạn hay dùng nấm kim châm, nấm bào ngư để xào, nấu canh hoặc ăn lẩu thì nay hãy thử làm nấm kim châm, nấm bào ngư chiên giòn nhé. Đảm bảo ngon tuyệt đấy!