Du lịch
11/12/2018 12:04

Tô mì 60.000 đồng: muốn ăn phải đợi một tiếng

Bà chủ quán không chế biến món ăn cho từng người mà theo từng đợt khiến thực khách phải đợi rất lâu mới thưởng thức được một tô mì

Tô mì 60.000 đồng: muốn ăn phải đợi một tiếng - Ảnh 1.

Hơn 40 năm qua, quán ăn của bà Nguyễn Thị Thanh Huyền (57 tuổi) là điểm đến ưa thích của nhiều thực khách thích món mì cay và bún nước. Quán nhỏ của bà chủ nằm trong con hẻm nhỏ trên đường Trần Kế Xương, quận Phú Nhuận, TP HCM. Bạn cũng có thể đi đến đây theo đường Nguyễn Công Hoan.

Bên cạnh sự độc đáo của cách chế biến, địa chỉ này còn khiến nhiều người tò mò bởi "tiếng chửi như hát" của bà chủ mỗi khi quán đông khách.

Tô mì 60.000 đồng: muốn ăn phải đợi một tiếng - Ảnh 2.

Quán mở cửa từ khoảng 11h trưa đến chiều tối. Giờ cao điểm khoảng 13h, bạn sẽ bắt gặp hàng người đứng ngồi từ ngoài hẻm nhỏ để đợi đến lượt vào ăn. Có hôm, trời Sài Gòn nắng rát nhưng nhiều người vẫn chấp nhận đứng đợi để vào thưởng thức món ăn.

Tiến Thành và Xuân Hoa (ngụ ở quận Tân Bình) kể: "Chúng tôi đến để ăn trưa. Dù đã chuẩn bị sẵn tâm lý là sẽ đợi, không ngờ lại lâu đến như vậy", bạn trẻ chia sẻ.

Tô mì 60.000 đồng: muốn ăn phải đợi một tiếng - Ảnh 3.

Khi đã có chỗ ngồi, khách phải chờ rất lâu mới có thể ăn, tính trung bình cả 2 lượt đợi có khi đến một giờ. Lý do không phải bà chủ làm chậm hay nhân viên phục vụ lâu mà là quán phục vụ nhiều người cùng một lúc.

"Tôi làm 50 suất cùng một lúc là chuyện bình thường", bà chủ nói. Theo đó, âm thanh quen thuộc mà khách luôn được nghe mỗi khi đến đây ăn đó là "ngồi yên ráng đợi rồi Huyền chơi", "bây giờ Huyền bắt đầu chơi nha"...

Tô mì 60.000 đồng: muốn ăn phải đợi một tiếng - Ảnh 4.

Thoạt đầu, nhiều người thắc mắc lý do món ăn này lại được chú ý khi chỉ đơn giản là mì khô trộn với muối ớt. Điểm độc đáo chính là sự hòa quyện vị ngọt của thịt bò băm, giòn giòn của bò miếng cộng với tôm xay nhuyễn, trứng gà... làm nên vị ngon không lẫn vào đâu được.

Tô mì 60.000 đồng: muốn ăn phải đợi một tiếng - Ảnh 5.

Quán bình dân, nằm gọn trong hiên một căn nhà nhỏ. Bà chủ kê một chiếc bàn thấp để bày các dụng cụ nấu nướng. Nguyên liệu chế biến món ăn cũng đơn giản, nổi bật là tô thịt bò được xắt miếng mỏng có màu đỏ âu, trông bắt mắt.

Tô mì 60.000 đồng: muốn ăn phải đợi một tiếng - Ảnh 6.

Kế bên là thau thịt bò đã xay nhuyễn. Theo chủ quán, bò được lấy tươi mỗi ngày ở mối quen. "Vì có công thức nấu sẵn nên quan trọng nhất vẫn là đồ ăn phải tươi thì món ăn mới ngon được", chủ quán vừa làm vừa kể.

Tô mì 60.000 đồng: muốn ăn phải đợi một tiếng - Ảnh 7.

Suất ăn còn có tôm được giã nhuyễn, quện thành viên lớn. Trụng đến đâu, chủ quán xắn miếng tới đó.

Tô mì 60.000 đồng: muốn ăn phải đợi một tiếng - Ảnh 8.

Ngoài ra, đặc trưng của món này còn được làm nên bởi hành lá. Đây cũng là nguyên liệu đầu bếp cho vào tô đầu tiên khi có khách gọi và cho rất nhiều. Nếu bạn không quen dùng hành thì có thể nói với chủ hàng lúc gọi món.

Tô mì 60.000 đồng: muốn ăn phải đợi một tiếng - Ảnh 9.

Mì được trụng trực tiếp trong nồi nước lèo to. Suất ăn một vắt có giá 52.000 đồng. Người ăn khoẻ có thể gọi suất 2 vắt với giá 60.000 đồng. Nhiều khách chưa đến ăn lần nào sẽ khá bất ngờ trước mức giá "100.000 đồng một tô mì gói" mà cộng đồng gần đây chia sẻ.

Chủ quán giải thích, giá cả là tuỳ thuộc vào khách. "Quán chỉ bán 2 mức giá 52.000 đồng và 60.000 đồng. Ai muốn ăn nhiều nhân hơn thì gọi tuỳ thích", cô Huyền nói. Theo đó, món ăn sẽ có thêm nhân thịt, trứng và tôm theo bất kỳ mức giá khách yêu cầu.

Tô mì 60.000 đồng: muốn ăn phải đợi một tiếng - Ảnh 10.

Món ăn có gốc ở Bình Định. Thành phần chính là mì gói nhưng nhiều thực khách muốn đổi khẩu vị cũng có thể gọi bún. Thành phần tương tự như mì cay. Sợi bún to như sợi bánh canh, có màu trắng nõn, mềm và trơn tuột.

Tô mì 60.000 đồng: muốn ăn phải đợi một tiếng - Ảnh 11.

Tài nấu nướng của bà chủ còn được phô diễn bởi mỗi quả trứng đều được luộc chín lòng đào, ít bị vỡ và ăn rất đã miệng.

Xuân Hoa chia sẻ: "Đây là lần đầu tiên mình đến quán. Đúng là hơi mệt vì phải đợi nhưng món này rất hấp dẫn. Mình chắc chắn sẽ vẫn đến đây".

Tô mì 60.000 đồng: muốn ăn phải đợi một tiếng - Ảnh 12.

Quán có phục vụ nhiều loại nước giải khát với giá bình dân. Nước mía và rau má là loại được nhiều người ưa thích, giá 15.000 đồng một ly.

Tô mì 60.000 đồng: muốn ăn phải đợi một tiếng - Ảnh 13.

Quán là "gia tài" của mẹ bà Huyền để lại. Đây cũng là một trong những quán mì cay đầu tiên xuất hiện và nổi tiếng như một hình ảnh ẩm thực đường phố Sài Gòn.

Đôi khi bà chủ lớn tiếng khiến nhiều khách cảm thấy không hài lòng nhưng món ăn độc đáo này sẽ phần nào xoa dịu đi. Trải qua nhiều lần di dời, quán vẫn tồn tại, thực khách tìm đến đông đúc. Khách mới có, người ăn lâu năm cũng có.

Theo Dy Vĩ (vnexpress)
Kun Doctor đồng hành cùng Bộ Y tế trong Chương trình “Mắt khỏe ngời sáng tương lai”

Kun Doctor đồng hành cùng Bộ Y tế trong Chương trình “Mắt khỏe ngời sáng tương lai”

Dinh dưỡng – Sức khỏe 20:56

Đây là Chương trình vì sức khỏe cộng đồng với mục tiêu giải quyết vấn đề thời đại liên quan đến bảo vệ đôi mắt trẻ em.

AEON Việt Nam liên tiếp mở trung tâm mới trong năm 2024

AEON Việt Nam liên tiếp mở trung tâm mới trong năm 2024

Tiêu dùng 11:15

Với tổng vốn đầu tư hơn 1,5 tỉ USD, AEON đang không ngừng mở rộng hoạt động kinh doanh, đa dạng hóa mô hình bán lẻ tại Việt Nam.

Tàu bay mang biểu tượng kỷ niệm 50 năm quan hệ ngoại giao Việt Nam - Pháp đã về tới TP HCM

Tàu bay mang biểu tượng kỷ niệm 50 năm quan hệ ngoại giao Việt Nam - Pháp đã về tới TP HCM

Doanh nghiệp 11:03

TP HCM chào đón tàu bay mới với biểu tượng kỷ niệm 50 năm quan hệ ngoại giao Việt Nam - Pháp. Lễ đón có sự tham dự của Lãnh đạo Tổng lãnh sự Cộng hòa Pháp.

VPBank ký kết gói vay 150 triệu USD tài trợ dự án năng lượng sạch với JBIC

VPBank ký kết gói vay 150 triệu USD tài trợ dự án năng lượng sạch với JBIC

Ngân hàng 18:23

Ngân hàng Việt Nam Thịnh Vượng (VPBank) và Ngân hàng Hợp tác Quốc tế Nhật Bản (JBIC) đã chính thức ký kết hợp đồng tín dụng trị giá lên tới 150 triệu USD

Lễ ký kết cung cấp giải pháp an cư giữa Đất Xanh Miền Bắc và Liên đoàn Lao động tỉnh Bình Dương

Lễ ký kết cung cấp giải pháp an cư giữa Đất Xanh Miền Bắc và Liên đoàn Lao động tỉnh Bình Dương

Cơ hội an cư 13:35

Mở ra cơ hội an cư tốt đẹp hơn cho cán bộ, công nhân viên đang làm việc tại khu công nghiệp, doanh nghiệp trên địa bàn tỉnh Bình Dương.

Agribank ưu đãi vay vốn chỉ từ 4,0%/năm

Agribank ưu đãi vay vốn chỉ từ 4,0%/năm

Tài chính 13:34

Agribank ưu đãi vay vốn chỉ từ 4,0%/năm đối với khách hàng cá nhân phục vụ hoạt động sản xuất kinh doanh

Imagine Dragons sẽ trình diễn trong Supershow 8WONDER tại TP HCM

Imagine Dragons sẽ trình diễn trong Supershow 8WONDER tại TP HCM

Văn hóa – Giải trí 10:38

Siêu nhạc hội quốc tế 8WONDER Winter 2024 - phiên bản supershow sẽ chính thức diễn ra vào tối 8-12 tại Đại đô thị Vinhomes Grand Park (TP HCM)