Du lịch 09/09/2018 14:00

Đặc sản chuột ăn hạt sâm đãi khách quý ở núi Ngọc Linh

Người dân Xê Đăng ở vùng Tây Nguyên để dành thịt chuột gác bếp cho các dịp lễ, cưới hỏi, mời khách.

Đặc sản chuột ăn hạt sâm đãi khách quý ở núi Ngọc Linh - Ảnh 1.

Sâm Ngọc Linh được trồng chủ yếu ở các xã vùng núi Ngọc Linh, huyện Nam Trà My (Quảng Nam), huyện Đăk Tô (Kon Tum).

Sau một thời gian khai thác quá mức tưởng chừng cạn kiệt, giống sâm quý đã được gây dựng lại với diện tích hàng trăm ha tại huyện Tu Mơ Rông (Kon Tum). Đỉnh núi cao 2.600 m quanh năm mù sương, ẩm ướt chỉ có loài chuột núi, sóc và chim trĩ sinh sống. Chúng ăn tất cả những gì liên quan đến sâm nên được coi là món ăn "quý tộc" của người dân bản địa.

Đặc sản chuột ăn hạt sâm đãi khách quý ở núi Ngọc Linh - Ảnh 2.

Vùng núi Ngọc Linh có người dân tộc Xê Đăng sinh sống. Trong mỗi dịp tết, ngày lễ, vào nhà mới, đám hỏi, đám cưới phải có món thịt chuột, chim, lợn treo gác bếp để tiếp đãi khách quý.

"Chuột núi ăn sâm thường có màu lông vàng ánh đỏ, mắt thường khó phát hiện bởi chúng giống lá cây, nên phải quan sát kỹ mới bắt được", A Luận ở xã Măng Ri (huyện Tu Mơ Rông) cho biết.

Đặc sản chuột ăn hạt sâm đãi khách quý ở núi Ngọc Linh - Ảnh 3.

Loài chuột thường xuất hiện nhiều khi hạt cây sâm Ngọc Linh chín đỏ.

Để bắt loài chuột núi tinh khôn này, bà con Xê Đăng làm những chiếc bẫy đơn giản ở hốc đá, gốc cây mà chuột hay lưu trú. Chuột đi qua vướng vào bẫy, hòn đá rơi xuống đè lên người chúng. Hoặc khi phát hiện chuột tàn phá sâm, người dân theo dõi dấu chân hoặc tiếng động trên lá sau đó thả mồi cố định ở một chỗ. Sau 2-3 ngày, họ đặt bẫy hoặc dùng ná cao su bắn. Người dân khá hiểu về tập tính loài chuột núi nên thường đi bắt vào ban đêm.

Đặc sản chuột ăn hạt sâm đãi khách quý ở núi Ngọc Linh - Ảnh 4.

Quanh cánh rừng này, hơn 300 người làm công việc trông coi vườn sâm.

Hầu hết là nam giới, mỗi người dân bản địa phụ trách một vùng trồng sâm cả ngày lẫn đêm. Đỉnh Ngọc Linh quanh năm mưa gió nên họ thường quây quần quanh bếp lửa. Nguồn khói từ bếp làm chín thức ăn và phơi khô quần áo.

Đặc sản chuột ăn hạt sâm đãi khách quý ở núi Ngọc Linh - Ảnh 5.

Mỗi buổi sáng đi săn về, người dân sẽ làm sạch chuột và treo chúng lên gác bếp cho tới khi khô quắt để tránh bị thối.

Đặc sản chuột ăn hạt sâm đãi khách quý ở núi Ngọc Linh - Ảnh 6.

Chuột núi là loại thịt ngon nhất trong các loại thịt thú ở núi Ngọc Linh. Mỗi khi bắt được chuột, bà con đều để lại ăn chứ không bán.

Đặc sản chuột ăn hạt sâm đãi khách quý ở núi Ngọc Linh - Ảnh 7.

Mỗi khi có khách quý đến nhà, người Xê Đăng sẽ mang chuột ra đãi. Khi lấy chuột trên gác bếp xuống, họ sẽ đập hết bồ hóng (bụi than) rồi rửa sạch và cho lên bếp nướng.

Đặc sản chuột ăn hạt sâm đãi khách quý ở núi Ngọc Linh - Ảnh 8.

Món chuột nướng ăn ngon nhất khi còn nóng và ngồi quanh bếp lửa uống cùng rượu.

Đặc sản chuột ăn hạt sâm đãi khách quý ở núi Ngọc Linh - Ảnh 9.

Thịt chuột khi ăn có mùi thơm, dai, vị hơi đắng, xương giòn, da giòn.

Theo Ngọc Thành (Vnexpress)

Viết bình luận

Đồn điền chè đầu tiên của người Pháp ở Gia Lai
2 giờ trước 548 1k
Hình thành cách đây 100 năm, Biển Hồ chè là điểm tham quan lý tưởng cho người thích thiên nhiên và chụp ảnh sống ảo.
Tiệm phở phong cách Hội An ở thủ đô Hàn Quốc
12/11/2018 548 1k
Cửa hàng 36st ở Seoul để lại nhiều ấn tượng cho thực khách nhờ cách trang trí gợi nhớ Hội An và bát phở vừa lạ vừa quen.
9 con phố nổi tiếng thế giới ai đến cũng muốn check-in
12/11/2018 548 1k
Sự có mặt các khu mua sắm thời trang, quầy hàng ẩm thực hay những công trình kiến trúc nổi tiếng... là lý do khiến 9 con phố sầm uất này trở thành biểu tượng ở các thành phố lớn.
Thỏa sức tung hoành tại công viên chủ đề Dragon Park chỉ với 50.000 đồng
12/11/2018 548 1k
Chỉ với 50.000 đồng, thỏa thích vui chơi đã đời tại công viên chủ đề Dragon Park thuộc tổ hợp vui chơi giải trí Sun World Halong Complex. Ưu đãi này chưa từng có tại Dragon Park và sẽ được áp dụng cho mọi đối tượng đến hết ngày 31-12-2018.
Nghỉ Tết dương lịch 4 ngày nên đi đâu?

Nghỉ Tết dương lịch 4 ngày nên đi đâu?

Dịp Tết Dương lịch sắp tới được nghỉ 4 ngày, gia đình tôi nên đi du lịch miền Bắc hay lên Đà Lạt?