Du lịch 06/08/2017 00:00

Bất ngờ món ngon chữa bệnh từ rau càng cua

Rau càng cua được nhiều nước trên thế giới xem như là thần dược, chữa bệnh cực tốt. Ở Việt Nam, càng cua mọc nhiều và được người dân chế biến thành món ăn rất ngon.

Rau càng cua ở những vùng miền quê không ai lạ gì vì mọc hoang đầy vùng ẩm ướt. Rau càng cua được dùng để làm gỏi, để ăn sống. Không chỉ vậy, loại rau dân dã này theo Đông y rất quý bởi có tác dụng thanh nhiệt giải độc và chữa được vô số bệnh.

Hàm lượng dinh dưỡng trong rau càng cua cao hơn cả cà rốt về chất Beta-caroten, cao hơn rau muống về lượng can-xi, photpho… Ngoài ra, rau càng cua còn chứa nhiều chất dinh dưỡng như: proline, protein, vitamin B, C, PP… rất lợi cho sức khỏe.

Chữa thiếu sắt bằng nộm càng cua

Rau càng cua bổ sung sắt hiệu quả bởi nó có nhiều khoáng chất tăng cường sinh tế bào máu. Bạn chỉ cần dùng rau làm món nộm cùng với thịt bò. Khi hai loại thực phẩm giàu sắt này kết hợp với nhau sẽ cộng hưởng để cho tác dụng tuyệt vời nhất.

Nguyên liệu:

Rau càng cua, thịt bò, chanh, tỏi, ớt hành tím, gia vị đường tiêu dầu oliu, mắm muối.

Cách làm:

Rau càng cua rửa sạch và để ráo. Thịt bò thái mỏng và phi thơm hành tỏi cho thịt bò vào, nêm gia vị xào vừa chín tới.

Hành tím và tỏi, ớt băm nhỏ và vắt chanh đường vào khuấy cho đường tan. Tiếp theo cho vài thìa cà phê dầu oliu quấy đều.

Trộn đều thịt bò, rau càng cua và rưới nước trộn thật đều là bạn đã có một đĩa rau càng cua trộn ngon tuyệt, giòn ngon mát.

Chữa bệnh tiểu đường bằng rau càng cua xào tỏi

Người bị bệnh tiểu đường có thể ăn món rau càng cua đều đặn mỗi tuần 3 lần để giữ lượng đường huyết ổn định trong cơ thể. Cũng có thể chế biến rau càng cua thành món ăn như bóp nộm, ăn cùng với món ếch tẩm bột, ếch chiên giòn hoặc đơn giản nhất là xào tỏi.

Nguyên liệu:

Rau càng cua, tỏi, gia vị mắm, muối, hạt nêm.

Cách làm:

Rau càng cua rửa sạch và ngâm nước muối loãng khoảng 15p sau đó lấy ra để ráo nước. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bắc chảo lên bếp và phi thơm tỏi sau đó cho tất cả rau càng cua vào trong chảo trên và tiến hành xào nhanh và đều tay với lửa thật to chừng khoảng vài phút, nêm gia vị sao cho vừa ăn.

Lưu ý không nên xào quá kĩ rau sẽ mất màu xanh và độ giòn rồi tắt bếp trút rau ra đĩa và thưởng thức.

Chữa viêm họng bằng rau càng cua xay

Cộng đồng người dân Congo đã dùng rau này để ngâm hoặc trộn cùng muối và dầu cọ để trị bệnh ho. Còn ở Việt Nam, dân gian thường chữa bệnh ho từ rau càng cua bằng cách: Xay nhỏ rau càng cua lấy nước cốt ngậm hoặc lấy nước cốt của rau này pha cùng nước ấm để uống.

Canh rau càng cua nấu nấm giải nhiệt và nóng trong

Mùa hè nóng nực, chỉ một bát canh rau càng cua nấu cùng nấm sẽ khiến cơ thể khỏe người, tràn đầy sức sống. Bởi rau càng cua cực dễ ăn và có tính bình vị ngọt thanh mát.

Nguyên liệu:

Chả cá hoặc cá viên, rau càng cua, nấm rơm, nấm kim châm, tỏi băm, gia vị tiêu dầu mắm muối.

Cách làm:

Rau càng cua làm sạch và rửa để ráo. Nấm cắt bỏ rễ và ngâm nước muối loãng rồi rửa lại để ráo. Có thể cắt đôi chả cá để dễ ngấm gia vị hơn.

Phi thơm tỏi băm và cho chả cá và, nấm vào xào qua. Khi thịt săn thì đổ nước vừa ăn vào nấu sôi, nêm gia vị. Khi đã sôi cho rau càng cua vào sôi thêm lần nữa thì tắt bếp.


Theo Thanh Vân (Reatimes)

Tin liên quan

từ khóa :

Viết bình luận

Khám phá những quán cà phê nhiều cây xanh ở trung tâm TP HCM
20/4/2019 548 1k
TP HCM vào ngày đầu hè oi bức, bạn đừng lo khi có những quán cà phê xinh xắn, nhiều cây xanh để tránh nóng.
Dịch vụ du lịch: Ngành kinh doanh “hái ra tiền” ở Phú Quốc
20/4/2019 548 1k
Ngành kinh doanh dịch vụ du lịch ở Phú Quốc tăng trưởng mạnh mẽ là tín hiệu tích cực cho thấy lĩnh vực này có thể đem lại lợi nhuận hàng tỉ đồng mỗi năm cho giới đầu tư.
Đón khách từ mọi hướng, du lịch Hạ Long khác nào "hổ mọc thêm cánh"
19/4/2019 548 1k
Một trong những tác động tức thời mà hệ thống giao thông trị giá hàng tỉ USD của Quảng Ninh mang lại, đó là việc rút ngắn con đường đến với Hạ Long của du khách, giúp ngành công nghiệp du lịch của thành phố này như "hổ mọc thêm cánh".
Những tai nạn du khách không ngờ có thể 'bắt đền' bảo hiểm
19/4/2019 548 1k
Chuyên gia bảo hiểm du lịch Australia, Jonathan Etkind, cho biết, có nhiều tai nạn xảy ra trong các kỳ nghỉ của du khách, mà họ ngỡ rằng chúng quá nhỏ hoặc sẽ không được bồi thường. Trên thực tế, nhiều người đã được trả bảo hiểm cho những sự cố mà họ không ngờ tới.
Đến Quy Nhơn, nạp 'vitamin sea' cho ngày hè nóng nực

Đến Quy Nhơn, nạp 'vitamin sea' cho ngày hè nóng nực

Bên cạnh ẩm thực hấp dẫn, tọa độ sống ảo lý tưởng cũng là lý do bạn không thể bỏ qua khi đến với Quy Nhơn (Bình Định) trong mùa hè này.