Sau thời gian học hỏi kỹ thuật, phân tích điều kiện khí hậu, nguồn nước tại địa phương, cuối năm 2014, Trạm Khuyến nông huyện Sơn Tây bắt đầu nuôi thí điểm loài cá tầm xứ lạnh bên cạnh dòng suối Mang He (xã Sơn Bua).
Từ nguồn vốn 300 triệu đồng, Trạm Khuyến nông Sơn Tây đầu tư xây bể, đấu nối ống nhựa lớn dẫn nước suối trong vắt vượt đường rừng hơn 400m dẫn về khu vực hồ nuôi cá tầm bên dưới chân núi.
Vụ đầu tiên, Trạm mua 500 cá tầm giống (mỗi con nặng 70gram) từ Lâm Đồng về nuôi trong năm hồ lót phủ bạt.
Mỗi hồ nuôi rộng 100m vuông, có độ sâu 1m nước.
Ông Trần Quý, Trưởng Trạm Khuyến nông Sơn Tây cho biết, nhờ khí hậu ôn hòa, môi trường nước suối trong lành, nước trong hồ liên tục thay đổi nên sau tám tháng nuôi, trung bình mỗi con cá tầm tăng trọng hơn 3 kg.
Từ vụ thí điểm ban đầu thành công, Trạm Khuyến nông Sơn Tây tiếp tục thả nuôi 2.000 con giống
bên dòng suối Mang He.
"So sánh cùng thời gian nuôi ở Sapa, Đà Lạt, cá tầm ở huyện vùng cao Sơn Tây trọng lượng tăng gần gấp đôi. Đây là tín hiệu vui mở ra cơ hội xóa đói, giảm nghèo cho người dân địa phương" - ông Quý lạc quan.
Hệ thống tuần hoàn nước suối tự động trong hồ nuôi cá tầm. Theo ông Qúy, nhiệt độ nóng hoặc lạnh quá đều khiến cho cá tầm chậm lớn, dễ sinh dịch bệnh. Nhiệt độ nước suối đầu nguồn xã Sơn Bua (huyện vùng cao Sơn Tây) luôn ổn định, mùa đông thấp nhất chỉ 16 độ C, mùa hè cao nhất cũng chỉ 25 độ, là điều kiện lý tưởng để cá tầm lớn nhanh.
Thức ăn của cá tầm là các loại cá nhỏ hoặc trùn quế, trùn hương, tôm, tép nhỏ... Thông thường, mỗi ngày cá tầm loại nhỏ dưới 1kg được cho ăn 6 lần, cá lớn ăn ba lần mỗi ngày.
Sau 8 tháng nuôi, cá tầm nuôi trong môi trường nước suối Mang He đạt đến 3 kg. Ông Lê Văn Tùng, Chủ tịch UBND huyện Sơn Tây chia sẻ: "Sau nhiều tháng nuôi thử nghiệm, chúng tôi nhận thấy loài cá tầm đã phát triển tốt, thích nghi với điều kiện khí hậu ở địa phương. Huyện đang kêu gọi doanh nghiệp hỗ trợ người dân đầu tư nuôi loài cá này nhằm xóa đói giảm nghèo, phát triển kinh tế gia đình".
Theo các chuyên gia thủy sản, hiện, các nhà hàng trong nước có nhu cầu tiêu thụ loài cá này rất lớn. Mỗi kg cá tầm có giá dao động từ 250.000 đến 300.000 đồng. Từ lâu, cá tầm được biết đến là một loại thực phẩm có thành phần dinh dưỡng cao, dễ hấp thu và tiêu hoá. Thịt cá tầm chứa nhiều vitamin A, phốt pho, selen và vitamin B6, B12 ngoài ra còn chứa nhiều omega 3 và omega 6 tốt cho sức khỏe mọi lứa tuổi.
