Đại diện khu vực chủ nhà, các đầu bếp của Sofitel Plaza Hà Nội, Hilton Hanoi Opera vẫn trung thành quảng bá, tôn vinh và “hướng ngoại” cho những món ăn của thủ đô ngàn năm văn hiến với phở tôm Hà Nội, sườn heo Hà Nội áp chảo 1000, chim câu Hà thành hay chè khoai môn sữa dừa được thiết kế riêng cho tiết thu... Phải kể thêm các đầu bếp đội khách sạn Lotte Hà Nội dùng món fusion kể một câu chuyện ẩm thực độc đáo, chứa nhiều yếu tố phương Đông bằng salad sứa biển với rau má, súp tôm với chè và bí đỏ, thịt nao nướng với gia vị Tây Bắc, đậu phụ.
Trong khi đó, ứng viên sáng giá đến từ Vĩnh Phúc - đội Flamingo Đại Lải - gợi lại lịch sử hàng trăm năm của món võ cần tiến vua với cuốn cá thính (một loại cá được ướp chua công phu từ 6 tháng đến 1 năm) lá ngõa (một loại lá có dòng họ với lá sung, có vị chát).
Và từ khúc ruột miền Trung, các đại diện đến từ Quảng Nam, Đà Nẵng mang đến nhiều đặc sản Cù Lao, như: khai vị rừng Chàm, súp yến, súp gà Quế Sơn, lá é Trà Quế... Cùng với đó, bên này đèo Hải Vân, ẩm thực cung đình góp mặt bằng món chè bột lọc bọc thịt heo quay, gỏi cua Tam Giang, bò cuộn bacon nướng sốt nấm và gan gà.
Ngược lên vùng cao phía Bắc, các đầu bếp nhà hàng Sen Trắng (Lào Cai) biến tấu cho các món ăn chế biến từ gà bản, nấm đông cô, xa tiền thảo, thịt băm... như bài thuốc dân gian với công dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, chữa đau mắt... Đối thủ đồng hương là nhà hàng Bảo Châu Boutique là một trong những đội làm ban giám khảo bất ngờ thú vị vì bộ sưu tập gia vị gồm rau sâm, thảo quả tươi, cây thăng cố, lá mèo méo...
Không khí thi của Flamingo Đại Lải Resort
Kết thúc vòng bán kết Chiếc thìa vàng khu vực phía Bắc, 5 tấm vé đầu tiên lọt vào vòng chung kết được trao cho đội đoạt giải nhất là khách sạn Lotte Hà Nội, cùng với đồng giải nhì là các đội Sofitel Plaza Hà Nội, Flamingo Đại Lải, Palm Garden Resort & Spa (Quảng Nam) và Novotel Danang Premier Han River (Đà Nẵng).
Bán kết Chiếc thìa vàng năm 2015 khu vực phía Nam sẽ diễn ra vào ngày 27 và 28-10, tại Khu Du lịch Văn Thánh (số 48/10 Điện Biên Phủ, phường 22, quận Bình Thạnh, TP HCM). Chung kết cuộc thi với giải thưởng cho ngôi vương “đầu bếp danh giá” lên đến 1 tỉ đồng sẽ diễn ra tại Minh Sáng Plaza (Bình Dương) vào ngày 2-12.
Thông tin chi tiết về cuộc thi vui lòng xem tại: http://chiecthiavang.com.
Bài và ảnh: Lê Thoa
