13/10/2015 18:07

Hội thảo khoa học “Vị Umami và Glutamate”

Vừa qua, tại khách sạn Nikko Sài Gòn, Trường ĐH Khoa học Tự nhiên đã tổ chức hội thảo “Vị Umami và Glutamate”, thu hút hơn 300 khách mời là giảng viên và cán bộ nghiên cứu chuyên ngành công nghệ sinh học, công nghệ thực phẩm, ngành y cùng nhiều chuyên gia đầu ngành y tế của thành phố.

Thông qua sự trình bày của 3 diễn giải uy tín là GS-TS John D. Femstrom đến từ Trường Đại học Y Pittsburg Mỹ, TS Hisayuki Uneyama từ Trung tâm thông tin Umami, PGS-TS Đồng Thị Thanh Thu - ĐH Khoa học Tự nhiên.

Tại hội thảo, các diễn giải đã cung cấp nhiều thông tin hữu ích về Umami - vị cơ bản thứ năm trong ẩm thực, được tạo thành bởi Glutamate là một axít amin có vai trò cấu tạo nên chất đạm trong cơ thể sống. Ngoài vai trò tạo ra vị, Glutamate còn có nhiều vai trò sinh lý và dinh dưỡng với hoạt động của cơ thể. Việc sử dụng Glutamate, thành phần chính của bột ngọt - “gia vị Umami” trong khẩu phần ăn có thể góp phần nâng cao chất lượng sống, không gây ra những ảnh hưởng tới não bộ và hệ thần kinh, góp phần đẩy lùi chứng thừa cân, cao huyết áp.

Tin-ảnh: T.Hùng

từ khóa :

Viết bình luận

PNJ đón nhận Huân chương Lao động hạng Nhất

Doanh nghiệp 14:18

Công ty PNJ và bà Cao Thị Ngọc Dung, chủ tịch HĐQT vinh dự đồng đón nhận Huân chương Lao động hạng Nhất, lần thứ 2, do Chủ tịch nước ký quyết định.

Tôn tượng Di Lặc lớn hàng đầu thế giới trên núi Bà Đen được tạo tác ra sao?

Điểm đến hấp dẫn 14:17

Tạo tác từ 6,688 viên đá sa thạch theo một cách thức gợi liên tưởng đến bí quyết người Ai Cập cổ tạo nên Kim Tự Tháp, tôn tượng Di Lặc Bồ Tát được đánh giá là một kỳ tích trên nóc nhà Nam bộ.

NLVJLA hợp tác hỗ trợ hoạt động phi các-bon hóa tại Việt Nam

Doanh nghiệp 10:46

NLVJLA và Zeroboard hợp tác sử dụng dịch vụ đám mây ứng dụng trong tính toán và trực quan hóa phát thải khí nhà kính

TPBank tung gói tín dụng 3.000 tỉ đồng với lãi suất cho vay chỉ từ 4,5%

Ngân hàng 10:45

Từ tháng 4, Ngân hàng TMCP Tiên Phong (TPBank) triển khai gói tín dụng 3.000 tỉ đồng dành riêng cho các khách hàng mới vay kinh doanh lần đầu tại TPBank, với lãi suất chỉ từ 4,5%.

Co.opmart, Co.opXtra ưu đãi khách hàng thành viên, giới thiệu hàng OCOP mừng ngày Hợp tác xã Việt Nam

Tiêu dùng 17:52

Từ ngày 11 đến 24-4-2024, Liên hiệp Hợp tác xã Thương mại TP HCM (Saigon Co.op) tổ chức chương trình "Đại tiệc thành viên ưu đãi tưng bừng" tại 800 điểm bán trên toàn quốc gồm Co.opmart, Co.opXtra, Co.op Food, Co.op Smile, Cheers, Finelife, Sense City, SenseMarket.

Coca-Cola Việt Nam được vinh danh tại giải Rồng Vàng 2024

Sản xuất - Kinh doanh 10:52

(NLĐO)- Giải thưởng là sự khẳng định cam kết kiên định của công ty đối với các mục tiêu phát triển bền vững tại Việt Nam.

Xua tan mệt mỏi với thức uống từ thảo dược

Sản phẩm 10:00

Mệt mỏi, căng thẳng là vấn đề khá phổ biến. Để khắc phục tình trạng này, nhiều người chọn bổ sung năng lượng lành mạnh từ thảo dược, giúp giảm cảm giác uể oải, kiệt sức.

Tỷ giá

Từ điển

Giá vàng

Kết quả xổ số

Chứng khoán

Văn bản pháp luật

Liên hệ quảng cáo

Liên hệ tòa soạn