Sức khỏe
17/08/2016 18:55

Yên tâm ăn chay mà không lo thiếu chất

Người ăn chay cần phải trang bị cho mình đầy đủ những kiến thức về dinh dưỡng để bảo đảm cung cấp đầy đủ cho cơ thể các loại carbohyrate, vitamin, khoáng chất trong quá trình ăn chay

Người ta ăn chay vì nhiều lý do khác nhau, có người ăn chay vì sở thích, có người ăn chay vì sức khỏe, có người ăn chay vì đạo hoặc ăn vì những mục tiêu của cuộc sống như bảo vệ môi trường, bảo vệ động vật...

Ăn chay có muôn vàn lợi ích, cái lợi ích hàng đầu của việc ăn chay chính là tốt cho sức khỏe của mỗi người. Theo các nhà khoa học, ăn chay giúp bạn sẽ có một trái tim khỏe mạnh, tránh xa đái tháo đường, xơ vữa động mạch bởi những chất béo có hại từ động vật. Các món ăn chay thường giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất, những món này lại vô cùng lành tính, thanh lọc cơ thể bạn, thải bớt những chất độc ứ đọng trong cơ thể để bạn có thể sống khỏe mạnh và kéo dài tuổi thọ hơn.

Tuy nhiên, theo bác sĩ Đinh Thị Kim Liên, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng Bệnh viện Bạch Mai: “Ăn chay không đúng cách sẽ dẫn đến thiếu năng lượng kéo dài. Người ăn chay cần biết kết hợp các loại thực phẩm đa dạng để bảo đảm đủ năng lượng, cân bằng các nhóm chất dinh dưỡng, vitamin và yếu tố vi lượng”. Đậu hũ, phô mai, sữa, sữa chua, trứng... là những thực phẩm mà người ăn chay cần bổ sung thường xuyên để bảo đảm dưỡng chất đầy đủ cho cơ thể trong quá trình ăn chay.


Ăn chay đúng cách tốt cho sức khỏe Ảnh: Internet

Ăn chay đúng cách tốt cho sức khỏe Ảnh: Internet

Bổ sung protein: Protein là nguyên liệu giúp hình thành và phục hồi các mô trong cơ thể. Protein cũng thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Chế độ ăn thiếu protein sẽ làm cơ thể mệt mỏi, dễ bị bệnh, da và tóc cũng bị khô. Do vậy, người ăn chay trường trước tiên cần bảo đảm lượng protein trong chế độ ăn, phải ăn các thực vật chứa nhiều đạm như các loại đậu. Đồng thời cũng cần ăn phối hợp các loại thực vật khác nhau để có đủ loại axít amin cần thiết cho cơ thể.

Bổ sung vitamin B12: Vitamin B12 rất cần thiết cho cơ thể. Vitamin B12 có nhiều trong thịt động vật. Nếu người ăn chay ăn các sản phẩm như sữa, trứng thì có thể sẽ đủ lượng vitamin B12. Nhưng nếu người ăn chay không ăn bất kỳ loại thực phẩm động vật nào mà ăn chay hoàn toàn thì nguồn vitamin B12 vào cơ thể có thể bị thiếu hụt. Để bổ sung vitamin B12 cho cơ thể, người ăn chay cần ăn thêm ngũ cốc và các sản phẩm từ đậu nành.

Bổ sung chất khoáng: Người ăn chay với trứng và chế phẩm từ sữa, chất canxi có thể hấp thu từ loại sữa ít béo. Với người ăn chay hoàn toàn, có thể hấp thu canxi từ súp lơ, ngũ cốc và sữa đậu nành... Còn chất khoáng magiê thì có trong tất cả sản phẩm lúa mạch, đậu hũ, hạt giống, quả có hạt.

Bổ sung sắt: Những người ăn chay có khả năng thiếu sắt rất cao, vì vậy nên chú trọng đến việc bổ sung lượng sắt cho cơ thể. Sắt có nhiều trong các thực phẩm nguồn gốc thực vật cho nên việc cân bằng vi chất này không khó với người ăn chay. Các nguồn thực vật chứa nhiều sắt bao gồm đậu, các loại hạt, rau lá màu xanh sẫm (cải xoong, cải xanh, đậu bắp), bánh mì và một số ngũ cốc ăn sáng...

Chế biến món chay đúng cách: Các món chay không nên xào nấu quá lâu, nhất là rau xanh chỉ nên nấu chín tới để giữ được các vitamin có ích cho sức khỏe. Khi nấu không nên mở nắp để giữ được hương vị cũng như vitamin trong thực phẩm. Các nước luộc rau củ cũng rất tốt, nên dùng để uống. Ngoài ra, để không bị thiếu các dưỡng chất thiết yếu giúp cơ thể khỏe mạnh, người ăn chay có thể dùng thêm thực phẩm chức năng giúp bổ sung vitamin cần thiết.

Hồng Ngọc

Viết bình luận

3 cách tiết kiệm tiền khi du lịch mùa cao điểm

3 cách tiết kiệm tiền khi du lịch mùa cao điểm

Ngân hàng 18:20

Tận dụng sức mạnh của thẻ tín dụng và lên lịch trình tối ưu sẽ giúp các “nóc nhà” tiết kiệm đáng kể khi du lịch trong nước đang vào mùa cao điểm.

Dare To Run cùng Kusto Home: Mỗi bước chân lan toả ngàn giá trị!

Dare To Run cùng Kusto Home: Mỗi bước chân lan toả ngàn giá trị!

Giáo dục - Cộng đồng 17:48

Chiều ngày 15-7-2024, sự kiện khai mạc giải chạy trực tuyến Dare To Run 2024: Be a Darrior đã được tổ chức tại Đảo Kim Cương. Sự kiện chứng kiến sự tham gia của đại sứ giải chạy là vận động viên marathon Nguyễn Văn Long, đại diện cộng đồng chạy bộ 5h30 và Hope Foundation, cùng tập thể lãnh đạo, nhân viên Kusto Home.

EVNSPC khai mạc trại hè thiếu nhi năm 2024

EVNSPC khai mạc trại hè thiếu nhi năm 2024

Doanh nghiệp 12:22

Hơn 500 thiếu nhi là con công nhân viên chức, người lao động đang công tác tại các đơn vị thành viên EVNSPC đã có những ngày hè bổ ích tại Trại hè Thanh Đa Thiếu nhi EVNSPC lần thứ 25 năm 2024.

Giải pháp dinh dưỡng từ Herbalife đồng hành cùng người yêu thể thao

Giải pháp dinh dưỡng từ Herbalife đồng hành cùng người yêu thể thao

Sức khỏe 08:34

Ngày 15-7-2024 vừa qua, Liên đoàn Bóng đá Việt Nam (LĐBĐVN) cùng với Tiến sĩ Dana Ryan chuyên gia dinh dưỡng từ Herbalife, đã chia sẻ nhiều thông tin giá trị trong buổi đào tạo dành cho đại diện 58 câu lạc bộ (CLB) chuyên nghiệp, các trung tâm, đơn vị đào tạo, huấn luyện.

VIB khiến fan Anh Trai “Say Hi” nức lòng với bộ quà tặng phiên bản giới hạn

VIB khiến fan Anh Trai “Say Hi” nức lòng với bộ quà tặng phiên bản giới hạn

Khuyến mại 20:01

Sức hút từ chương trình Anh Trai “Say Hi” tiếp tục tăng nhiệt khi các tập mới nhất liên tục đạt Top Trending với hàng trăm nghìn người theo dõi đồng thời tại thời điểm phát sóng và chạm mốc hơn 3 triệu lượt xem sau 24h phát sóng.

Hiệu quả chiến lược bán lẻ cộng hưởng số hóa của HDBank gây ấn tượng với tổ chức quốc tế

Hiệu quả chiến lược bán lẻ cộng hưởng số hóa của HDBank gây ấn tượng với tổ chức quốc tế

Ngân hàng 20:01

HDBank vừa liên tiếp nhận các giải thưởng uy tín từ các tổ chức quốc tế, ghi nhận những hiệu quả về chiến lược phát triển ngân hàng bán lẻ, ngân hàng số trong kiến tạo các giải pháp tài chính hiện đại và chất lượng cao cho thị trường.

EVNGENCO3 sẵn sàng cung ứng điện

EVNGENCO3 sẵn sàng cung ứng điện

Doanh nghiệp 17:16

Trong 6 tháng đầu năm 2024, sản lượng điện sản xuất lũy kế của EVNGENCO3 là 14,133 tỉ kWh, đạt 94% kế hoạch 6 tháng đầu năm, đạt 49,2% kế hoạch năm và bằng 86,1% so với cùng kỳ năm 2023. Các tổ máy vận hành an toàn, ổn định, sẵn sàng đáp ứng yêu cầu.