Chị Mai Lan (quận Gò Vấp - TPHCM)
- Ở Việt Nam, dù với cuộc sống hiện đại và bận rộn, các gia đình thường vẫn lưu giữ một nét văn hóa rất đẹp, đó là những người mẹ, người vợ sẽ đi chợ mua những thực phẩm tươi ngon, tự tay chế biến nguyên liệu và nêm nếm gia vị: muối, đường, bột ngọt… để phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhất.
Trong khi đó ở phương Tây, cuộc sống bận rộn và gấp gáp đã khiến nhiều người không có thời gian để lo một bữa ăn như vậy, do đó người phương Tây thường ưa dùng những thực phẩm chế biến sẵn, chế biến nhanh, có thể sử dụng được ngay. Bạn có thể nhận thấy trong siêu thị ở các nước này, thực phẩm chế biến sẵn bán rất nhiều và đa dạng. Và trong các thực phẩm chế biến sẵn đó, các nhà sản xuất thường đã bổ sung các loại gia vị, trong đó có bột ngọt. Chúng ta có thể tìm thấy thông tin về thành phần gia vị trên bao bì sản phẩm, trong đó bột ngọt có thể được ghi chú là MSG, E621, monosodium glutamate… Nếu để ý kỹ trên bao bì các sản phẩm, chúng ta sẽ thấy bột ngọt được sử dụng trong hầu hết thực phẩm chúng ta ăn hằng ngày: nước tương, xốt, mì ăn liền, snack, gia vị,…
Như vậy, trên thực tế, người phương Tây cũng sử dụng bột ngọt, có điều cách sử dụng khác với người Việt Nam chúng ta mà thôi. Kể từ khi được phát minh hơn 100 năm trước đây, bột ngọt đã được sử dụng rộng rãi trong chế biến món ăn tại gia đình và trong công nghiệp chế biến thực phẩm trên toàn thế giới.
