10/07/2019 14:13

Hướng dẫn cách luộc ốc ngon tại nhà

Hướng dẫn cách luộc ốc ngon tại nhà.Nếu không muốn ra hàng mà cả gia đình bạn vẫn được ăn ốc luộc với bát nước chấm thơm ngon thì cùng làm theo hướng dẫn dưới đây nhé. Ốc luộc tự làm vừa sạch, ngon lại rất hạt dẻ các bạn ạ.

 
Hướng dẫn cách luộc ốc ngon tại nhà - Ảnh 1.

Ảnh minh họa

Chuẩn bị nguyên liệu luộc ốc:


Ốc: 2kg tuỳ loại,mình dùng ốc mít.

Lá chanh khoảng 10 lá

Sả khoảng 5 cây

Cách làm:

 
Hướng dẫn cách luộc ốc ngon tại nhà - Ảnh 2.

Ảnh minh họa

Ốc mua về cho vào nước vo gạo ngâm khoảng 2-3h cho ốc nhả sạch cặn bẩn (có cách khác thả ớt vào ngâm ốc). Sau đó rửa sạch thêm khoảng 3 lần.

Cho ốc vào nồi, thêm xả đập dập cắt khúc,lá chanh và một bát nước cùng 1 nhúm muối. Đậy vung và đun sôi, nhớ đun lửa lớn khi thấy nồi ốc sôi trào lên thì mở vung, đảo ốc, để sôi thêm vai phút, thấy ốc mở miệng tắt bếp ngay.(lưu ý trong quá trình luộc ốc không nên đảo ốc sẽ dẫn đến ốc bị đứt ruột mà chờ cho ốc sôi bùng lên lúc đó mới mở vung đảo ốc, để sôi thêm vài phút rồi tắt bếp ngay)

Cách pha nước chấm ốc:

Nguyên liệu:

 
Hướng dẫn cách luộc ốc ngon tại nhà - Ảnh 3.

Ảnh minh họa

- 2 thìa canh nước mắm ngon

- 2 thìa canh nước đun sôi để nguội

- 1 thìa canh nước cốt chanh

- 3 thìa đường

- Gừng, sả, tỏi, ớt, lá chanh, quất(nếu có)

Cách làm:

 
Hướng dẫn cách luộc ốc ngon tại nhà - Ảnh 4.

Ảnh minh họa

- pha hỗn hợp: nước mắm,đường,nước cho lên bếp đun sôi,quấy cho tan đường và để nguội.

- gừng, sả, ớt băm nhỏ.

- Lá chanh thái sợi nhỏ.

- Quất cắt lát mỏng.

 
Hướng dẫn cách luộc ốc ngon tại nhà - Ảnh 5.

Ảnh minh họa

- Khi hỗn hợp nước mắm đun sôi đã nguội, múc ra bát cho gừng, sả, ớt băm nhỏ, nước cốt chanh vào trộn đều, thêm lá chanh thái sợi và quất cắt lát vào là xong.

 
Hướng dẫn cách luộc ốc ngon tại nhà - Ảnh 6.

Ảnh minh họa

- Có ốc, có nước chấm ốc, ăn kèm sung muối.

Sung chọn sung nếp là ngon nhất, loại sung bổ ra bên trong ruột tím hồng đó các bạn.

Nước, muối, dấm, đường, tỏi, ớt, riềng, lọ thuỷ tinh để đựng.

 
Hướng dẫn cách luộc ốc ngon tại nhà - Ảnh 7.

Ảnh minh họa

Sung các bạn bổ đôi ngâm vào nước có pha muối và chút dấm,để khoảng 15p đổ nước đó đi để cho sung bớt nhựa thâm. Tiếp tục hoà nước, chút dấm và muối vào bát to khác và đổ sung vào ngâm thêm 20p nữa vớt ra để ráo.

Đun nước, đường và muối tinh(tuỳ vào khẩu vị thêm bớt nhé) đun sôi và để âm ấm.

Riềng thái mỏng, tỏi nhà mình để cả củ, ớt cắt lát nếu các bạn thích ăn cay.

 
Hướng dẫn cách luộc ốc ngon tại nhà - Ảnh 8.

Ảnh minh họa

Đổ sung vào lọ thuỷ tinh, cứ một lớp sung là một lớp riềng tỏi ớt cho đến hết, đổ nước muối đường lúc này đã âm ấm vào và nén chặt, sau hai, ba ngày là ăn được, các bạn nên bảo quản trong tủ lạnh sẽ để được lâu hơn. Sung sau khi ăn được các bạn vớt sung ra có thể trộn thêm mắm muối, gia vị chua cay, mặn ngot và rau mùi sẽ rất ngon.

Theo M.S (danviet.vn)

Tin liên quan

Viết bình luận

Nautilus Food trao thưởng đợt cuối cho khách hàng trúng giải
3 phút trước 548 1k
Chương trình “Mua cá Sea Crown ngay, nhận quà mỗi ngày”, công ty Nautilus Food ( Việt Nam) đã trao 2 giải thưởng đặc biệt 2 xe Honda Lead & 4 giải chuyến du lịch Thái Lan cho khách hàng trúng giải đợt cuối.
Những món ngon từ vịt nổi tiếng châu Á và Việt Nam
31/1/2023 548 1k
Cháo vịt Việt Nam, vịt quay Bắc Kinh hay cơm vịt quay Singapore là những món du khách nên thử khi đi du lịch. Ở Việt Nam, nhiều món ngon từ vịt được chế biến phong phú, ngon khó cưỡng.
Thưởng thức chè ngon ở Hà Nội và TP HCM
16/1/2023 548 1k
Nếu như những món chè nóng mùa đông Hà Nội là một trải nghiệm thú vị dành cho những vị khách khi đến với Thủ đô, thì chè Hà Ký ở Chợ Lớn với gần 40 món sẽ khiến những ai "hảo ngọt" thèm được nếm thử.
Chuỗi The Coffee House mở lại cửa hàng Signature tại quận 7, TP HCM
13/1/2023 548 1k
Signature by The Coffee House là mô hình khác biệt hoàn toàn với các cửa hàng cà phê khác trong chuỗi The Coffee House với định vị cao cấp và riêng biệt hơn
10 món ăn Việt được báo nước ngoài ca ngợi năm 2022

10 món ăn Việt được báo nước ngoài ca ngợi năm 2022

Ẩm thực Việt Nam đã từng được nhiều nhân vật, chuyên gia ẩm thực, hãng truyền thông nổi tiếng thế giới đánh giá cao.