Ăn gì ngon?
18/01/2019 02:40

Tréo ngoe chân giò giả cầy Vĩnh Long

Đang đi du lịch miền Tây bỗng thèm quay quắt món ngon miền Bắc thì sẽ ăn gì?

Cái sự trở chứng ấy bỗng trỗi dậy, cũng chỉ bởi buổi chiều cuối năm này sao cứ xam xám, buồn buồn, se se khiến tôi bỗng nhớ nhà da diết. Nhớ mùi riềng ấm nồng đượm với vị mẻ chua, thêm cả mắm tôm đậm đà hòa quyện với những miếng thịt chân giò thui cho sém vàng nấu cho săn, cho mềm. Những thứ mùi ấy ùa về cùng với dáng mẹ lau vội mồ hôi chờ canh lửa ninh cho mềm món chân giò giả cầy rồi gia đình quây quần bên nhau ăn cùng cơm nóng.

Tréo ngoe chân giò giả cầy Vĩnh Long - Ảnh 1.

Nhớ thì thèm, mà thèm thì phải ăn. Thế là không thể chần chừ, tôi vào quán ngon có tiếng ở Vĩnh Long hỏi ngay một phần chân giò giả cầy. Khi chủ quán mang ra một bếp than nhỏ đỏ lửa, các dĩa nhỏ đựng rau, nấm, tàu hũ, óc heo… bày đầy bàn cùng một nồi lẩu sôi sùng sục thì mới ngã ngửa rằng mình đã gọi nhầm một món ăn chưa từng thử. Đó là lẩu chân giò giả cầy Tài Có.

Lẩu chân giò giả cầy mang đậm phong vị của người Hoa do ông chủ người Quảng Đông mở quán ở Vĩnh Long hơn 20 năm nay. Món này cách ăn hơi giống lẩu dê nhưng lại có vị khang khác. Giống bởi cũng có vị ngọt đậm đà, nghe như mùi thuốc bắc, ăn kèm chao nhiều loại rau như cải, hẹ, rau muống, nấm, tàu hũ, óc heo, mì, bò viên...

Khác là ở thịt heo. Quán chọn những miếng chân giò ngon, thui cho vàng da, hơi cháy một chút, chặt khúc, ninh nhừ. Miếng thịt mềm thơm nhưng da vẫn giòn và béo, thịt ngọt chắc, không hề bở. Chủ quán tiết lộ bí quyết của món lẩu này chính ở nước dùng. Nước ngọt, thơm, không ngấy vị thịt heo bởi đã cho một chút vỏ quýt xào lên cho thơm, nấu cùng nước hầm xương, củ cải. Đặc biệt món này không hề có tiêu hay sả. Vỏ quýt vừa đủ để dậy mùi nhưng không làm đắng nước. Để đỡ ngán, món này luôn ăn nóng và kèm với vô số rau, củ. Ai thích ăn bổ dưỡng thì có thể thêm hột vịt lộn.

Cũng bởi món ngon lạ miệng nên ở quán Tài Có nổi danh với vô số loại lẩu, món nào cũng được ưa chuộng. Một nồi lẩu phải 2 người ăn mới hết giá khoảng 120.000 đồng. Giá cả phải chăng, món ăn nóng hổi, lạ miệng nên cứ đến Vĩnh Long thì nhất định khách phải ghé Tài Có!

Bài và ảnh: An Hiên
từ khóa :
Đến Yang Bay trải nghiệm ẩm thực độc đáo từ thịt đà điểu Khatoco

Đến Yang Bay trải nghiệm ẩm thực độc đáo từ thịt đà điểu Khatoco

Điểm đến hấp dẫn 08:50

Chào mừng du khách đến với Công viên Du lịch Yang Bay trong ngày 20-10 sẽ được trải nghiệm chương trình độc đáo “Ngày hội ẩm thực – Món ngon từ thịt đà điểu”.

RESORTS INTERNATIONAL VIETNAM: 9 năm đồng hành cùng gia đình Việt

RESORTS INTERNATIONAL VIETNAM: 9 năm đồng hành cùng gia đình Việt

Du lịch 07:50

Với sứ mệnh mang đến những trải nghiệm đáng nhớ và mang tính gia đình. RIVN đã tạo nên những kỷ niệm vô giá cho rất nhiều gia đình khách hàng trên khắp đất nước Việt Nam trong 9 năm qua

Người Hà Nội háo hức với không gian trung thu truyền thống

Người Hà Nội háo hức với không gian trung thu truyền thống

Du lịch xanh 16:09

(NLĐO)- Không khí trung thu đã tràn ngập trên nhiều con phố của Hà Nội. Câu chuyện về chị Hằng, chú Cuội cùng những chiếc đèn ông sao, đèn cá chép, đèn kéo quân khiến nhiều người xúc động nhớ về Tết Trung thu truyền thống

Vietjet tăng 25.000 chỗ trên toàn mạng bay

Vietjet tăng 25.000 chỗ trên toàn mạng bay

Đi lại, lưu trú 23:00

Trong giai đoạn nghỉ Lễ Quốc khánh dự kiến kéo dài 4 ngày từ 31-8 đến 3-9-2024, hãng hàng không Vietjet sẽ tăng 25.000 chỗ, tương đương với 120 chuyến bay để đáp ứng nhu cầu di chuyển của người dân và du khách trên khắp mạng bay trong nước, quốc tế của hãng.

Resorts International: Du lịch công nghệ 4.0 cùng Super App

Resorts International: Du lịch công nghệ 4.0 cùng Super App

Du lịch 15:21

Resorts International đã thành công trong việc tận dụng sự tiên tiến của công nghệ để mang đến cho du khách những trải nghiệm du lịch đáng nhớ thông qua Super App

Bay khắp thế giới, làm mới chính mình cùng Vietjet

Bay khắp thế giới, làm mới chính mình cùng Vietjet

Đi lại, lưu trú 12:59

Vietjet vừa mở hai đường bay kết nối đảo ngọc Phú Quốc với hai thành phố Đài Trung và Cao Hùng của Đài Loan (Trung Quốc), đưa người dân và du khách đến với những bãi biển nổi tiếng của Phú Quốc trong mùa hè rực rỡ.

Vietjet mở đường bay Hà Nội – Sydney với giá vé hạng Thương gia giảm tới 50%

Vietjet mở đường bay Hà Nội – Sydney với giá vé hạng Thương gia giảm tới 50%

Đi lại, lưu trú 17:41

Tiếp theo đường bay Hà Nội – Melbourne vừa được khai trương, ngày 7-6, Vietjet tiếp tục mở đường bay kết nối Thủ đô Hà Nội, Việt Nam với thành phố cảng xinh đẹp Sydney, Australia.